Bromatologia Sodio

RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA - BROMATOLOGIA DETERMINAÇÃO DE PORCENTAGEM DE CINZAS FRANCISCO BELTRÃO – PARANÁ SETEMBRO - 2010 1. CINZA E CONTEÚDO MINERAL Resíduo por incineração ou cinzas é o nome dado ao resíduo inorgânico obtido por aquecimento de um produto em temperatura próxima a (550-570)°C. Nem sempre este resíduo representa toda a substância inorgânica presente na amostra, pois alguns sais podem sofrer redução ou volatilização nesse aquecimento. A cinza é…

Relatório de Bromatologia I. Introdução As informações contidas no conjunto de relatórios foram obtidas, primordialmente, por meio de dados realizados em laboratório. A análise e a interpretação das informações apresentadas neste relatório evidenciam que bananeira é denominação genérica para diversas espécies. A banana (Musa spp.) é uma fruta de consumo universal, sendo umas das mais consumidas no mundo, e, é comercializada por dúzia, por quilo e até mesmo por unidade. É rica em carboidratos e

UNIVERSIDADE TIRADENTES DISCIPLINA: BROMATOLOGIA PROF. BRUNO SALES DE OLIVEIRA EXERCÍCIO DE REVISÃO (TABELA DE COMPOSIÇÃO ALIMENTAR) 1) Através de uma tabela de composição alimentar pode-se obter informações relevantes para a população. Cite 3 informações que se caracteriza como pilares básicos para uma tabela de composição dos alimentos. 2) Por que as tabelas de composição alimentar são de suma importância para as autoridades em saúde pública e para os epidemiologistas?…

extrato bruto e diluiu-se com água destilada para 50,0 ml. Retirou-se uma alíquota de 0,5 ml. À alíquota foram adicionados 2 ml de uma solução aquosa do reagente de Folin-Ciocalteau agitando por 1 minuto;passado este tempo 2,0 ml de carbonato de sódio a 15% foi adicionado a mistura e agitado por 30 segundos. A mistura foi mantida por 2 horas e a absorbância a 750 nm foi registrada, utilizando cubetas de quartzo e tendo como “branco” água e todos os reagentes, menos o extrato.…

UNIVERSIDADE PAULISTA - UNIP CURSO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA DE BROMATOLOGIA APOSTILA DE LABORATÓRIO DE BROMATOLOGIA Profª Rosa Maria Cerdeira Barros (Laboratório) - 2015 - NORMAS PARA O LABORATÓRIO 1. No laboratório é obrigatório o uso de avental e sapatos fechados. O aluno que não estiver devidamente parlamentado ficará impossibilitado de assistir as aulas práticas. 2. O aluno deverá trazer a apostila de aulas práticas todas às aulas. 3. O aluno que faltar em aula prática ficará sem…

Bromatologia do leite Análises da qualidade do leite Introdução: A qualidade do leite consumido pela população no país tem uma grande importância que envolve autoridades ligadas à área de saúde e laticínios. As fraudes envolvendo o leite geram enormes prejuízos na economia além de risco à saúde dos consumidores, sendo assim sendo um dos principais problemas encontrados na venda do leite. A legislação brasileira considera fraudado, adulterado ou falsificado o leite

UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALFENAS Inmetro - Carnes Bovina e Suína - Teor de Gordura e Colesterol em Alimentos 1 Bromatologia– 3º Nutrição Prof.: Maria Tereza OBJETIVO  Responsabilidade quanto aos aspectos relacionados à qualidade no país, não só junto ao setor produtivo mas, também, à sociedade como um todo. 2 OBJETIVO  Nesse sentido, o Inmetro decidiu, em parceria com o Hospital de Cardiologia de Laranjeiras, efetuar análises comparativas dos teores de colesterol e gordura…

utilizados para o cumprimento da prática experimental, os seguintes materiais e reagentes: * Vidrarias Béqueres Tubos de ensaio Pipetas Vidro de relógio Funil de vidro * Reagentes Ácido Clorídrico (HCl) Hidróxido de sódio (NaOH) Solução de ferro Carbonato de sódio (NaHCO3) Ácido ascórbico (C6H8O6) Acetona * Outros Balança de precisão Liquidificador Suportem Universal Garra para Funil Papel filtro Beterraba sem casca 3.2. Procedimento Experimental As…

proteínas, glícidos (dentro dos quais é ainda especificada a quantidade de açúcar, amido e polióis), gorduras (dentro das quais é ainda especificada a quantidade de gorduras saturadas, monoinsaturados, polinsaturados e colesterol), fibras alimentares e sódio. Por vezes, pode ainda apresentar o teor de ferro, cálcio e qualquer vitamina existente (MANTOANELLI et al., 1999). Celeste (2001) afirma que a legislação brasileira sobre rotulagem deveria impedir a utilização deexpressões e…

corrosivas que, por contato imediato, prolongado ou repetido com a pele ou as mucosas, podem provocar uma reação inflamatória. Precaução: gases não devem ser inalados e toque com a pele e olhos deve ser evitado. Cloreto de cálcio Carbonato de sódio Xn Nocivo Classificação: Substâncias e preparações que, por inalação, ingestão ou penetração cutânea, podem implicar riscos de gravidade limitada; Precaução: deve ser evitado o contato com o corpo humano, assim como a inalação…