Bromatologia Sodio

FACULDADE DE TECNOLOGIA E CIENCIAS – FTC DISCIPLINA: BROMATOLOGIA PROFº : FERNANDA WOLFF CURSO: NUTRIÇÃO 2AN ANA RITA AYALLA MATOS CLAUDINA PINTO ÉVILA SOUZA FERNANDA SANTANA INGRID SOUZA ISABELA FERNANDES ITATIANE CARDOZO JACIMARA RODRIGUES FIBRAS ALIMENTARES ITABUNA – BAHIA JUNHO- 2011 ANA RITA AYALLA MATOS CLAUDINA PINTO ÉVILA SOUZA FERNANDA SANTANA INGRID SANTOS ISABELA FERNANDES ITATIANE CARDOZO JACIMARA RODRIGUES FIBRAS ALIMENTARES

FACULDADE REDENTOR DISCIPLINA DE BROMATOLOGIA ANÁLISE DE BEBIDAS ALCÓOLICAS Itaperuna 2015 ALUNOS: Carla Rejane Thiara Foligno Acácio Boechat Luziane Ferreira Gabriela Azevedo ANÁLISE DE BEBIDAS ALCÓOLICAS Itaperuna 2015 RESUMO O presente trabalho objetivou a determinação de grau alcoólico em amostra de vinho branco. Para determinar contato com a técnica de determinação de acidez em bebidas alcoólicas. INTRODUÇÃO Determinar a acidez em alimentos através dos…

Unipar BROMATOLOGIA Acadêmicas: Cristiane Beier Indianara Rodrigues Karine Pernoncini Francisco Beltrão, 2011. 1. INTRODUÇÃO O leite é rico em nutrientes sendo, considerado um alimento quase completo, largamente comercializado e consumido pela população, principalmente crianças e idosos. Por ser de origem biológica, ele pode apresentar variação nos seus componentes. O leite é um alimento composto aproximadamente por 87,0% de…

Centro Universitário Metodista – IPA Disciplina de Bromatologia Professor: Heloisa Helena Aluno (s): Danielle do Amaral e Vanessa Barbieri Relatório de Aula Prática de Determinação de Lipídios Porto Alegre, 8 de outubro de 2013. Resumo O relatório foi realizado com o objetivo de identificar técnicas e métodos utilizados em alimentos para dosar/quantificar o teor de ácidos graxos livres. Os lipídios são substancias solúveis

circuito é formado através do potenciômetro. O eletrodo indicador é constituído por um bulbo de vidro especial (borossilicato de sódio) contendo uma concentração fixa de HCl ou uma solução tampão com pH conhecido em contato com um eletrodo de referência interno. Quando se imerge o eletrodo na solução, a superfície externa do bulbo se hidrata, promovendo-se assim a troca de íons sódio com íons H+ da solução, de modo a formar uma camada superficial de íons hidrogênio. Este fato se associa…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA CURSO DE GRADUAÇÃO EM FARMÁCIA TERCEIRA FASE DISCIPLINA: Bromatologia TABELA NUTRICIONAL DE PORÇÃO DE PÉ-DE-MOLEQUE Florianópolis, 15 de abril de 2013 Introdução Para a realização da tabela nutricional referente a uma porção de pé-de-Moleque, fez -se o uso da Resolução RDC n˚ 360, de 23 de Dezembro de 2003 que aprova o regulamento técnico sobre Rotulagem Nutricional de Alimentos Embalados, tornando obrigatória a rotulagem

1- O que e bromatologia? É a ciência que estuda os alimentos, sua composição química qualitativa e quantitativamente, sua ação no organismo, seu valor alimentício e calórico, suas propriedades físicas, químicas, toxicológicas e também adulterantes e contaminantes. 2-Qual a importância de analise de alimento? Onde pode ser aplicada? A importância é a determinação de componentes específicos e ou vários componentes, essa área é muito importante já que é muito utilizada no ensino…

para a extração do material, sendo que os procedimentos recentes de quantificação de amido envolvem sua hidrólise e dosagem através do uso de enzimas específicas. Existem dois reagentes amplamente utilizados para extração de amido, o hidróxido de sódio (NaOH) (Áreas & Lajolo 1980) e o dimetil sulfóxido (DMSO) (Carpita & Kanabus 1987). As operações preliminares qualitativas para carboidratos estão baseadas no seguinte: Reações coloridas provenientes da condensação de produtos de degradação

Maria Beatriz Prior Pinto Oliveira • Professora Associada com Agregação da Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto • Responsável do Serviço de Bromatologia da Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto • Membro do Laboratório Associado REQUIMTE, sendo responsável pelo GRESA Instituição de realização do projecto: Serviço de Bromatologia da Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto 1/35 ÍNDICE AGRADECIMENTOS 3 1. RESUMO 5 2. OBJECTIVO 5…

mel silvestre produzido por abelhas Apis melífera comercializado na cidade de Ponta Porã M.S e comparar com parâmetros estabelecidos pelas normas brasileiras vigentes. As amostras obtidas de mel foram analisadas em laboratórios de físico-quimica, bromatologia e bioquímica, encontrados no Centro Universitário da Grande Dourados UNIGRAN, em Dourados MS. As análises realizadas foram acidez, açúcar redutor, cinzas, umidade, reação de Lund, reação de Fiehe, reação de lugol, fermento…