Bromatologia Sodio

PRÁTICA DE BROMATOLOGIA Alunas: Turma: A2 Professora: Análise realizada: Determinação de resíduo mineral fixo Data: 01/10/2013 Metodologia: Aquecimento em Mufla (450ºC – 500ºC) para a determinação do resíduo mineral fixo em duas etapas (Carbonização e Calcinação) INTRODUÇÃO: Em alimentos, cinzas se referem ao resíduo inorgânico remanescente da queima da matéria orgânica, sem resíduo de carvão. Geralmente, a cinza contém cálcio, magnésio, ferro, fósforo, chumbo, cloreto, sódio e…

dos produtos, visto que constata desde uma quantidade de açucares elevado a contaminação por parte de areia e terra, resultada de uma má higienização nos processos de beneficiamento. No resíduo mineral encontra-se grandes quantidades de potássio, sódio, cálcio e magnésio, e quantidades menores de alumínio, ferro, cobre, manganês e zinco. E ainda sulfatos, cloretos, silicatos, fosfatos. OBJETIVOS A finalidade da aula prática foi de determinar a composição dos diferentes…

ALIMENTOS: CALOR E FRIO CARUARU 2014 ERYKA CRISTINA MARIA APARECIDA DOS SANTOS MÉTODOS DE CONVERSAÇÃO DE ALIMENTOS: CALOR E FRIO Trabalho apresentado com ênfase em complementa as atividades da disciplina Bromatologia e tecnologia dos Alimentos. Orientador: profº MsC. Andrei Loureiro CARUARU 2014 SUMÁRIO Resumo....................................................................................04…

Estudo dirigido de Bromatologia Prof. Márcio Mendonça 1-Discuta a importância de se analisar alimentos. Essas análises são muito importantes principalmente para proteger o consumidor de ingerir alimentos não adequados e são feitas por profissionais da área, que são treinados para executar tarefas nos laboratórios da indústria alimentar e institutos relacionados com a nutrição. A análise dos alimentos pode ser realizada por métodos convencionais, onde geralmente são utilizados vidrarias…

CENTRO UNIVERSITÁRIO DE PATOS DE MINAS – UNIPAM CURSO: FARMÁCIA DISCIPLINA: BROMATOLOGIA PROFESSORA: DRA. ROSSANA PIERANGELI GODINHO SILVA DETERMINAÇÃO DA PROTEÍNAS EM ACHOCOLATADO EM PÓ KARLA RESSE DE MELO LUIZ HENRIQUE PAZ DE LIMA MARYANNE RAQUEL BRAGA XAVIER RICARDO FERREIRA NUNES PATOS DE MINAS 2012 KARLA RESSE DE MELO LUIZ HENRIQUE PAZ DE LIMA MARYANNE RAQUEL BRAGA XAVIER RICARDO FERREIRA NUNES DETERMINAÇÃO DE PROTEÍNAS EM ACHOCOLATADO EM PÓ…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DISCIPLINA: BROMATOLOGIA CAL5304 TURMA: FARMÁCIA 03102C PROFESSOR INFORMAÇÃO NUTRICIONAL DA RECEITA DE BROWNIE Florianópolis, 15 de Abril de 2013 Introdução As tabelas de informações nutricionais são muito importantes para informar o consumidor o que ele está adquirindo. Elas são padronizadas e regulamentadas pela ANVISA, porém devem ser verificadas por…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUI CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMNETO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA: BROMATOLOGIA MARIA DO SOCORRO PEREIRA ALVES ACIDEZ E PH NO LEITE TERESINA-PI 2012 MARIA DO SOCORRO PEREIRA ALVES PH E ACIDEZ NO LEITE MSc. CELMA DE OLIVEIRA BARBOSA TERESINA-PI 2012 SUMARIO 1. Introdução ----------------------------------------------- 3 2. Objetivo -------------------------------------------------- 3 3. Metodologia ---------------------------------------------…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA BQI345 - Bromatologia PRÁTICA 01 Quantificação do teor de água dos alimentos INTRODUÇÃO O alimento utilizado na prática para quantificação do teor de água, foi aveia em flocos e crua. Existem muitos alimentos funcionais e, entre eles, a aveia é um dos mais reconhecidos no mundo todo. Ela se destaca por se enquadrar em duas categorias de alimentos funcionais: como grão integral e como fonte de fibras…

Escola Superior da Amazônia Marilene Costa de Sousa MÉTODOS E SISTEMAS DE QUALIDADE NA ANÁLISE DE ALIMENTOS Trabalho apresentado na Esamaz como avaliação para aprovação na disciplina bromatologia no curso de nutrição. Belém-Pa 2014 RESUMO A análise bromatológica, dentro do contexto da química analítica aplicada, desempenha importante papel avaliador da qualidade e segurança dos alimentos. Em determinados momentos, a sua utilização torna-se

de Oliveira Mendonça RELATÓRIO: DETERMINAÇÃO DE PROTEÍNA E LIPÍDIO PALMAS/2013 Acadêmica: Nádia de Oliveira Mendonça RELATÓRIO: DETERMINAÇÃO DE PROTEÍNA E LIPÍDIO Trabalho apresentado como quesito avaliativo da disciplina de Bromatologia do 4º período do Curso de Nutrição na Universidade Federal do Tocantins – UFT Professora: Alessandra de Sousa Abreu Tavares PALMAS/2013 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 4 2. OBJETIVO 5 3. IMPORTÂNCIA DA ANÁLISE 5 4. MATERIAL E MÉTODOS 6