Bromatologia Sodio

Curso de Nutrição Disciplina: Bromatologia Período: 3º Professora: Mariana Cazal Título: Acidez em Bebidas Alcoólicas Equipe: Carla Ferreira Danielle Torquato Emília Peregrini Maria Carolina Lima 11 de Maio de 2015 1. Introdução O objetivo deste experimento é promover o contato com a técnica de determinação de acidez das bebidas alcoólicas e concluir se há presença de ácido volátil de maior concentração na cachaça, indicando assim se é formado por bactérias…

, FAS - Faculdade de Ciências Agrárias e da Saúde Disciplina: Bromatologia Data: 24/05/2015 Docente: Carol Discente: Juciene Santos Almeida Determinação de Umidade São métodos mais utilizados, sendo recomendado para a maioria dos alimentos, devido a ser um método simples, rápido, e podendo fazer uma simultânea de várias amostras. Os alimentos são submetidos

BROMATOLOGIA Analise de rótulos de alimentos industrializados Salvador/BA 2013 Introdução A rotulagem é uma forma legal, que assegura a defesa e a proteção ao consumidor, e apresenta todas as informações necessárias para que esse consumidor saiba o que está adquirindo, assim como fornece todas as bases necessárias para que os órgãos competentes realizem seu trabalho de fiscalização. Este trabalho apresenta todas as informações necessárias para que

Verificar a mudança que ocorre na coloração de vegetais durante seu processo de aquecimento e, dessa forma, demonstrar a formação das feofitinas. 02 Materiais e Reagentes • Alface, repolho, e batata • Suco de 1 limão • 1 g de bicarbonato de sódio • 450 mL de água • 3 béqueres de 250 mL • Chapa de aquecimento • Papel indicador de pH 03 Procedimentos * Enumeraram-se os béqueres de 1 a 4 * Ao béquer número 1,adicionou-se uma folha de alface picado e 50 ml e água.…

2. Objetivo 5 3 . Materiais e métodos 5 3.1 Procedimentos 7 3.2Execução da Técnica 4. Cálculos 8 5.Discussão 12 6. Conclusão 13 Bibliografia: 14 Introdução Este relatório tem como finalidade descrever a aula prática de bromatologia, na qual foi desenvolvida uma técnica para secagem do alimento, ou seja, deixar apenas a matéria seca do alimento. Deste modo podemos verificar a quantidade de água presente na amostra, e assim discutir a importância da água presente…

UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ BROMATOLOGIA Analise Fisioquímica de Óleos e Gorduras 1. INTRODUÇÃO Óleos e gorduras fazem parte de um grupo de alimentos que mais fornecem calorias, em torno de 9000 Kcal / kg, enquanto que o grupo as proteínas e…

THAÍS DA CRUZ RELATÓRIO 7ª AULA PRÁTICA DETERMINAÇÃO DE PROTEÍNA BRUTA Belo Horizonte - MG 21 de Maio de 2012 JULIANE THAÍS DA CRUZ RELATÓRIO 7ª AULA PRÁTICA DETERMINAÇÃO DE PROTEÍNA BRUTA Pesquisa apresentada à disciplina de Bromatologia da Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Veterinária, como requisito para a obtenção da nota semestral no curso de Aquacultura. Orientadora: Professora Eloísa Belo Horizonte - MG 21 de Maio de 2012 Resumo…

processo foi realizado antes da aula, pela técnica de laboratório. Após resfriada a amostra sofreu o processo de destilação, foram adicionados 3 ml de água ao tubo kjedahl e, 10 ml de hidróxido de sódio ao copo destilador. No aparelho destilador a amostra foi destilada pela presença de hidróxido de sódio que volatiliza a amônia, esta foi recolhida em um Erlenmeyer de 250 ml contendo, 10 ml de solução de ácido bórico, com os indicadores vermelho de metila, 4 gotas, e verde de bromo…

mais ligações duplas. (KRAUSE,2012) 2 OBJETIVO GERAL O objetivo da prática foi à extração da fração lipídica de uma amostra do cereal matinal. 3 METODOLOGIA A prática foi realizada no laboratório de bromatologia no dia 28/04/2015. 3.1 MATERIAIS E EQUIPAMENTO UTILIZADOS Agitador, funil de vidro e papel de filtro, pipeta de 10, proveta de 25,50 e 150 ml, erlenmeyer de 100 ml com tampa, erlenmeyer de 200 ml, almofariz e pistilo, dessecador,…

esse processo foi realizado antes da aula, pelo técnico de laboratório. Após resfriada a amostra sofreu o processo de destilação,foram adicionados 3ml de agua ao tubo micro-kjedahl eo hidróxido de sódio ao copo destilador.No aparelho destilador a amostra foi destilada pela presença de hidróxido de sódio que volatiliza a amônia, esta foi recolhida em um Erlenmeyer, a solução de ácido bórico, com os indicadores vermelho de metila,4 gotas e verde de bromocresol 6 gotas.O ácido bórico fixou…