Bromatologia Metodologia

de umidade e voláteis da manteiga, desenvolvimento de metodologias para análises (saponificação, iodo, acidez e peróxido), determinação de cinzas totais da farinha de milho, contagem microbiológica de queijo e carne, semeadura em caldo Bile Verde Brilhante e Caldo EC, e a determinação de coliformes totais em farinha de milho. As atividades aqui relatadas visam o conhecimento das áreas de atuação do farmacêutico no âmbito da bromatologia, proporcionando uma visão geral do campo…

UNIVERSIDADE PAULISTA - UNIP INSTITUTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE CURSO DE FARMÁCIA FIBRAS ALIMENTARES BROMATOLOGIA 2013 Sumário 1. INTRODUÇÃO 3 2. DESENVOLVIMENTO 5 2.1. ESTRUTURAS 5 2.2. CLASSIFICAÇÃO 6 a. Fibras Solúveis 8 b. Fibras Insolúveis 9 3. MÉTODOS DE ANALISE 11 CONCLUSÃO 12 REFERENCIAS 13 1. INTRODUÇÃO Hoje em dia a definição de fibra alimentar foi ampliada, podendo ser classificada como: “polissacarídeo armazenado na célula da planta”…

FACULDADE DE TECNOLOGIA E CIENCIAS – FTC DISCIPLINA: BROMATOLOGIA PROFº : FERNANDA WOLFF CURSO: NUTRIÇÃO 2AN ANA RITA AYALLA MATOS CLAUDINA PINTO ÉVILA SOUZA FERNANDA SANTANA INGRID SOUZA ISABELA FERNANDES ITATIANE CARDOZO JACIMARA RODRIGUES FIBRAS ALIMENTARES ITABUNA – BAHIA JUNHO- 2011 ANA RITA AYALLA MATOS CLAUDINA PINTO ÉVILA SOUZA FERNANDA SANTANA INGRID SANTOS ISABELA FERNANDES ITATIANE CARDOZO JACIMARA RODRIGUES FIBRAS ALIMENTARES

= ciência dos alimentos – é toda substância ou mistura de substâncias, no estado sólido, líquido, pastoso destinadas a fornecer aos organismo humano os elementos normais à sua formação, manutenção e desenvolvimento Função básica da bromatologia  Estudo químico e nutricional dos constituintes fundamentais dos alimentos Alimentos glicídios Alimentos lipídicos Alimentos protéicos Vitaminas Minerais Água  Estudo químico nutricional dos constituintes secundários…

Histologia e Embriologia, Introdução à Nutrição, Português Instrumental, Metodologia da Pesquisa, Bioquímica I, Microbiologia de Alimentos , Fisiologia Humana, Avaliação Nutricional, Biologia Celular e Imunologia, Ecologia e Saúde Genética Humana, Bioquímica II, Técnica Dietética I, Higiene e Legislação dos Alimentos, Nutrição Materno-Infantil, Psicologia Aplicada à Saúde Nutrição no Ciclo de Vida I, Técnica Dietética II, Bromatologia, Epidemiologia e Bioestatística, Nutrição em…

cadeira de Bromatologia e Análises Bromatológicas, teve como objectivo, a análise global de uma refeição proposta pelos alunos, em 5 aspectos: humidade, cinzas, gordura, compostos azotados e hidratos de carbono. Neste preciso caso, a refeição proposta à avaliação pelos alunos, foi uma refeição composta por uma lata de atum, 125 gramas de arroz branco e ketchup. A refeição é destinada a um adulto de 21 anos, do sexo masculino, sendo tomada ao almoço. Para a avaliação de humidade, a…

Ambiental Compete ao biomédico: • realizar análises físico-químicas e microbiológicas para o saneamento do meio-ambiente, incluídas as análises de água, ar e esgoto. Análises Bromatológicas Resolução CFBm nº 78, de 29 de abril de 2002 A Bromatologia é a disciplina científica que estuda integralmente os alimentos. Permite conhecer a sua composição qualitativa e quantitativa; o significado higiênico e toxicológico das alterações e contaminações, como e por que ocorrem e como…

Culturas Transgênicas, disponível em: , acessado em: 23/09/13; , acessado em: 23/09/13; Agência da ONU sugere dieta à base de insetos contra fome no mundo, disponível em: , acessado em: 23/09/13; 2. Em que se baseia a metodologia utilizada para o cálculo do Índice de Desenvolvimento Humano – IDH, qual a seu significado e relevância para um país? O Índice de Desenvolvimento Humano surgiu no ano de 1990, criado por Mahbub ul Haq com a colaboração do…

Faculdade de Saúde Ibituruna – FASI Curso: 3º Período de Nutrição Disciplina de Bromatologia Professora: Suerlani A. F. Moreira Ruas Relatório de Aula Prática DETERMINAÇÃO DO PH EM ALIMENTOS Keylla Tayne Nunes Barrozo Milene Naianny Souza Mendes Tatiane dos Santos Pedroni Montes Claros, MG – Abril 2010 INTRODUÇÃO O Potencial Hidrogeniônico (pH) consiste num índice que indica a acidez, neutralidade ou alcalinidade de um meio qualquer. As substâncias em geral, podem

: Foco nas Taenias Tema02: Estudos radiográficos das doenças bucais Tema 04: Libras Tatal: 88 SALA B 07 Observação: Os alunos de Ética irão para o Auditório Velho no 2º tempo. 2º TEMPO 6º PERÍODO 1º TEMPO Nutrição Animal e Bromatologia PROFA. MARINA ZIMMERMANN A importância do Zinco para a reprodução dos bovinos Produção de Ruminantes (15) implantação de um sistema de criação de ovinos Terapias Complementares PROFA. KARINA GONÇALVES 6º ENF (21) TEMA:PROJETO…