Bromatologia Frutas

SALESIANA BROMATOLOGIA FARMÁCIA ANA MONTEIRO ANE BITENCOURT DETERMINAÇÃO DO TEOR DE PROTEINAS TOTAIS EM FRUTAS – REAÇÃO DE BIURETO OUTUBRO DE 2013 VITORIA FACULDADE CATÓLICA SALESIANA BROMATOLOGIA FARMÁCIA ANA MONTEIRO ANE BITENCOURT DETERMINAÇÃO DO TEOR DE PROTEINAS TOTAIS EM FRUTAS – REAÇÃO DE BIURETO Relatório de aula prática direcionado a disciplina de Bromatologia,

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO CURSO: NUTRIÇÃO DISCIPLINA: BROMATOLOGIA INTRODUÇÃO À BROMATOLOGIA Profª. Drª. Profª. Drª. Karoline de Macêdo Gonçalves Frota karolfrota@ufpi.edu.br BROMATOLOGIA Broma: “dos alimentos” + Logos: “ciência” Ciência que estuda os alimentos Estuda: Composição química Ação no organismo Propriedades físicas, químicas e toxicológicas Adulterantes Contaminantes Fraudes GENERALIDADES…

CENTRO UNIVERITÁRIO HERMÍNIO DA SILBEIRA – IBMR BROMATOLOGIA RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA ANÁLISE DE CINZAS DA FARINHA DE MILHO PROFESSOR: DANIEL SIMÕES COUTO ALUNO: CIBELE CENCIANI ROBERTO SOUSA CAMPUS: CATETE TURNO: NOITE 2013.2 1. INTRODUÇÃO A determinação de cinzas e conteúdo mineral tem um papel fundamental em vários aspectos na nutrição, como na rotulagem nutricional, qualidade e segurança dos alimentos. A cinza de um alimento ou

DAS ATIVIDADES DESENVOLVIDAS 7 3.1 HIGIENIZAÇÃO DOS EQUIPAMENTOS DAS PLANTAS E UTENSÍLIOS ......................7 3.2 AUXÍLIO AOS PROFESSORES E REPOSIÇÃO DE MATÉRIAS-PRIMA .......................8 3.3 LEVANTAMENTO DOS EQUIPAMENTOS DA PLANTA DE FRUTAS ...........................8 3.4 TREINAMENTO SOBRE RECEPÇÃO DE CARNE IN NATURA .....................................9 3.5 ANÁLISES BROMATOLÓGICAS .............................................................................10…

FACULDADE MAURÍCIO DE NASSAU CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO BROMATOLOGIA APOSTILA DE BROMATOLOGIA PROF. Me. Diego Valois M. Ribeiro CONSIDERAÇÕES INICIAIS EM BROMATOLOGIA A palavra Bromatologia deriva do grego: Broma, Bromatos significa “alimentos, dos alimentos” e Logos significa Ciência. Portanto, por extensão dos termos BROMATOS e LOGOS, pode-se definir Bromatologia como a ciência que estuda os alimentos. A Bromatologia estuda os alimentos, sua composição química,…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA BROMATOLOGIA RONNYELY SUERDA CUNHA SILVA DETERMINAÇÃO DO TEOR LÍPIDICO NO JAMELÃO TERESINA 2015 RONNYELY SUERDA CUNHA SILVA DETERMINAÇÃO DO TEOR LÍPIDICO NO JAMELAO Prof. DR. KAROLINE DE MACÊDO GONÇALVES FROTA MONITORA: GESSIANE FERREIRA CARDOSO DA SILVA TERESINA 2015 1 INTRODUÇÃO Os lipídios são substâncias orgânicas insolúveis em água,…

Etapa 1. O termo bromatologia é derivado do grego "broma" que significa alimento e "logos" que significa ciência. Portanto, pode-se definir bromatologia como a ciência que estuda os alimentos. Esta ciência tem como função analisar os alimentos de forma detalhada, ou seja, sua composição química, seu valor nutricional, seu valor energético, suas propriedades físicas e químicas, quais são seus efeitos no organismo, verificar se estes alimentos estão contaminados com elementos tóxicos, se

A bromatologia é a ciência que estuda os alimentos em diferentes aspectos, tanto na composição química, quanto sua ação no organismo, valores alimentícios e calóricos, propriedades físicas, químicas, toxicológicas, adulterantes, contaminantes, fraudes, processo de fabricação e estocagem, caracterização de alimentos in natura e processados, presença de contaminações químicas e biológicas, aspectos legais, embalagens, rotulagem, etc. Este processo envolve desde a produção, coleta até o…

UNIJUI - UNIVERSIDADE REGIONAL DO NOROESTE DO ESTADO DO RS DCSA – DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE CURSO DE NUTRIÇÃO ÍNDICE 1- CONSIDERAÇÕES INICIAIS EM BROMATOLOGIA ................................................................. 1 IMPORTÂNCIA DA ANÁLISE DE ALIMENTOS .................................................................................................................... 2 CLASSIFICAÇÁO DA ANÁLISE DE ALIMENTOS ...............................................................

UNIJUI - UNIVERSIDADE REGIONAL DO NOROESTE DO ESTADO DO RS DCSA – DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE CURSO DE NUTRIÇÃO ÍNDICE 1- CONSIDERAÇÕES INICIAIS EM BROMATOLOGIA ................................................................. 1 IMPORTÂNCIA DA ANÁLISE DE ALIMENTOS .................................................................................................................... 2 CLASSIFICAÇÁO DA ANÁLISE DE ALIMENTOS ...............................................................