Atividade Enzimática Amilase

reação enzimática e como a catálise ocorre. 3) Dê um exemplo de uma reação acoplada e explique como funciona. 4) Qual a diferença entre reação espontânea e reação não espontânea? 5) Qual a finalidade do modelo chave fechadura e do modelo de ajuste induzido e qual da diferença entre eles? 6) Explique como as enzimas podem estar distribuídas nas células. 7) Qual a necessidade de moduladores (positivos e negativos)? 8) O que é sítio ativo, qual a importância dela para a reação…

as quantidades em que são utilizados, a duração das etapas de fabricação e o processo tecnológico empregado. A fermentação da cerveja é um processo complexo devido ao número de produtos que são originados, alguns de reações químicas, outros de atividade microbiana. Entre estes últimos predominam o etanol e o gás carbônico, além de glicerol, ácido acético e alcoóis superiores. A cerveja contém cerca de 8% a 15% de sólidos, dos quais a maior parte procede diretamente de componentes…

Lipase Amilase Protease Hidrolase etc São colaboradores não-protéicos necessários para a atividade da enzima Podem ser: Íons metálicos Coenzimas Grupos prostéticos 2 06/10/2014 São os ativadores metálicos: K+ Mn+ Ca2+ Zn2+ etc São moléculas orgânicas A coenzima se une à enzima somente durante a reação Geralmente as coenzimas contêm vitaminas, principalmente do complexo B Exemplos de coenzimas: NAD FAD ATP 3 06/10/2014 O grupo prostético está firmemente ligado à proteína…

ENZIMAS Enzimas • • • • • • • • • • Importância Biomédica Histórico Nomenclatura Classificação Características Gerais Estrutura Enzimática Enzimas como Catalisadores Componentes da Reação Enzimática Ligação Enzima-Substrato Propriedades das Enzimas Enzimas Importância Biomédica • Biocatalisadores – regulam as velocidades de todos os processos fisiológicos • Papel fundamental na saúde e na doença Saúde Enzimas Processos Fisiológicos Ocorram de modo ordenado Homeostasia Estados…

proteínas e açúcares são fracamente afetados pela atividade dos íons livres; ação lenta sobre a matéria orgânica, tornando necessária a escovação, o que resulta em risco para o funcionário que manuseia os materiais contaminados durante a limpeza mecânica; os íons livres, que propiciam a eliminação das sujidades (restos orgânicos), também atacam o material de fabricação dos instrumentos e equipamentos. Os detergentes comuns não possuem atividade específica sobre as impurezas…

gástrica e intestinal e defecação. Fatores responsáveis pela digestão  Secretório: compreendem as atividades das glândulas digestivas (glândulas do trato gastrintestinal e glândulas acessórias). Fatores responsáveis pela digestão  Químico: compreendem as enzimas e as substâncias químicas (ex: HCl), produzida pela mucosa gástrica. Fatores responsáveis pela digestão  Microbiano: compreendem as atividades secretoras dos microrganismos (bactérias, protozoários, fungos e leveduras)…

tratamento de deficiências (terapia de reposição enzimática) Cosméticos Enzimas Industriais – Têxtil, celulose, vinhos, sucos, detergentes, alimentos (fermentações) Catálise Enzimática Catalisador: substância que acelera uma reação (enzima é catalisador biológico) Catalisador não é consumido na reação E + S => ES => E + P Ação enzimática depende de aminoácidos do sítio catalítico => dependente da configuração nativa tripsina Especificidade enzimática: múltiplas interações…

convertidos nos respetivos monómeros constituintes, que são absorvidos ao nível do intestino delgado e transportados pelo sangue. A digestão dos glícidos inicia-se na boca, por ação da amilase salivar. A conversão a dissacarídeos (como a maltose) e monossacarídeos efetua-se no intestino delgado pela ação da amilase pancreática e ainda de outras enzimas presentes na superfície do intestino. É, portanto, crucial o papel desempenhado pelas enzimas neste processo. De notar que a…

Universidade Federal de Juiz de Fora Campus Governador Valadares Faculdade de Odontologia Atividades de Treinamento Profissional Introdução A saliva é um fluido de composição orgânica e inorgânica produzida e excretada pelas glândulas salivares maiores e menores da mucosa bucal. Como a maioria das secreções que o organismo produz, o componente principal da saliva é a água, a qual representa 99% da sua constituição. Os componentes sólidos encontram-se dissolvidos no compartimento

"fermento" se refere à atividade exercida por organismos vivos (fungos). O prêmio Nobel de química em 1907, foi ganho por Eduard Buchner que descobriu que os extratos de levedo podiam fermentar o açúcar até a formação de álcool e provou que as enzimas envolvidas na fermentação continuavam funcionando mesmo quando removidos das células vivas. Por muito tempo foi discutido qual era a identidade química das enzimas. Alguns autores afirmavam que as proteínas, associadas à atividade…