Carboidratos

Carboidratos
Componentes:
Dália Ribeiro
Claudeone Manoel
Fabricia Macedo
Judicele Fonseca
Maria Andreza
Mariana Guimarães
Samuel Henrique
Victor Leonardo

O que são carboidratos? • Carboidratos são moléculas orgânicas compostas de carbono, hidrogênio e oxigênio. Glicídios, hidratos de carbono e açucares são outros nomes que esses podem receber. São as principais fontes de energia para os sistemas vivos, uma vez que à liberam durante o processo de oxidação. Participam também da formação de estruturas de células e de ácidos nucleicos.

Estrutura do carboidrato Importância do carboidrato • Biomoléculas mais abundantes na natureza.
• 75% MS das forragens (Silva e Leão, 1979)
• Menos de 1% de carboidratos no organismo.
• Em qualquer momento os carboidratos estão sendo formados e absorvidos no metabolismo.

Funções nutricionais  Energética
• Os carboidratos representam a maior fonte de energia da dieta, e fornecem, aproximadamente, 4,3 Kcal por grama.
• Eles podem ser digeridos e absorvidos em grande quantidade e facilmente.

Funções nutricionais  Formação de gordura de reserva
• Glicogênio
• Fígado

Funções nutricionais  Desintoxicação
• Os carboidratos facilitam as sínteses de excreção, servindo à formação do ácido glicurônico (também presente no paracetamol).

Funções nutricionais • A glicose pode ser oxidada por via secundária que leva à formação de glicuronato. Esta via é iniciada com a formação de UDP-glicose (figura- 1)

As enzimas envolvidas são: [1] fosfoglicomutase, [2] UDP-glicose pirofosforilase. Funções nutricionais • que posteriormente é convertida em glicuronato (Figura
II) (González e Silva,).

Funções nutricionais • O glicuronato pode atuar como agente detoxificante no catabolismo, pois ele pode ser conjugado com diferentes metabólitos a fim de facilitar a excreção da substância mediante o aumento de sua polaridade e, portanto, de sua solubilidade (González e Silva, ).

Classificação
• Os carboidratos podem ser classificados em osses ou