12 Enzimas 1

06/10/2014

Disciplina de Bioquímica I
Material 12

Com exceção das ribozimas (RNA com propriedades catalíticas), todas as enzimas são proteínas
São
de reações biológicas
: substância que acelera uma reação química sem ser consumida durante o processo

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Utiliza-se o sufixo
Lipase
Amilase
Protease
Hidrolase etc São colaboradores não-protéicos necessários para a atividade da enzima Podem ser:
Íons metálicos
Coenzimas
Grupos prostéticos

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São os ativadores metálicos:
K+
Mn+
Ca2+
Zn2+ etc São moléculas orgânicas
A coenzima se une à enzima somente durante a reação
Geralmente as coenzimas contêm vitaminas, principalmente do complexo
B
Exemplos de coenzimas:
NAD
FAD
ATP

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O grupo prostético está firmemente ligado à proteína enzimática e não pode ser separado sem destruir a enzima.
Muitos grupos prostéticos derivam de vitaminas. 4

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Em geral, uma enzima catalisa um e só um tipo de reação química.
Uma enzima só pode catalisar uma reação de cada vez

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Para uma enzima agir, ela deve inicialmente se combinar com as substâncias cuja reação ela catalisa (substrato).
Forma-se uma substância intermediária, o complexo enzima-substrato.
Ao fim da reação, além dos produtos, sobra a molécula de enzima
A estrutura da enzima permanece intacta, e ela pode catalisar a reação de uma nova molécula de substrato.

Substrato

Enzima

Produtos

Complexo
Enzima-Substrato
Enzima-

Enzima

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Concentração de substrato pH Temperatura

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Velocidade da Reação

Quanto maior a concentração de substrato, maior a velocidade de reação, até que se chegue a uma velocidade máxima, quando todas as enzimas já estão ocupadas.

Velocidade da Reação

Concentração de substrato

Enzima saturada: há mais substrato do que enzima

Concentração de substrato

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Cada enzima funciona de maneira mais eficiente em um determinado valor de pH
(pH ótimo).
Uma enzima pode até agir acima ou abaixo do pH ótimo,