Appcc Açucar

e pelo sal. Os resíduos de peixes como cabeças, vísceras e fígado ainda podem ser reaproveitados como fertilizantes ou ingredientes para ração animal. 3 Indústria sucroalcooleira A indústria sucroalcooeira é responsável pela fabricação de açúcar ou álcool e utiliza muito a fermentação. Um dos resíduos produzidos é a vinhaça, obtida na destilação do álcool. Por possuir uma DQO muito alta é uma fonte alta de contaminação de água superficial, dos lençóis freáticos e do meio…

Fórmulas Definidas (TEIXEIRA-NETO, 2003). As “Dietas Naturais ou Artesanais” são obtidas a partir de alimentos naturais liquidificados, na qual se emprega, de maneira geral, o leite de vaca ou o extrato protéico de soja, o ovo, os óleos vegetais, o açúcar, o sal de cozinha, os sucos de frutas, etc. Essas dietas apresentam como vantagens o fato de preencherem as necessidades nutricionais da maioria dos pacientes, serem fáceis de preparar e serem de baixo custo. Como desvantagens…

gastronomia mundial. No exterior, a cachaça tem o status de bebida descolada e chique. Em Manhattan, é comum encontrar nas mesas de executivos em ascensão drinques à base de cachaça, como a imbatível caipirinha. Aliás, a mistura brasileira de cachaça, açúcar e limão já é um dos dez coquetéis mais famosos do mundo e está na lista da revista inglesa Drinks International, bíblia dos produtores de bebidas (GLOBO.COM, 2004). O Brasil produz cerca de 1,5 bilhão de litros de cachaça por ano, do…

sorvete é fabricado a partir de uma emulsão, podendo chamá-la de calda, em um processo de congelamento sobre agitação e incorporação de ar, resultando em uma substância cremosa agradável ao paladar. A emulsão é composta por lácteos, água, gordura, açúcar, estabilizante, emulsificante, corante e aromatizante. É considerado um alimento muito rico em vitaminas A, B, C, D, E, K, cálcio e fosforo (SOUZA et al, 2010) É um produto que agrada aos mais variados paladares, em todas as…

magnitude depende da concentração da carga orgânica e da quantidade de efluente lançado, além da vazão do curso d’água receptor (MATOS, 2004). Os resíduos agroindustriais são gerados no processamento de alimentos, fibras, couros, madeiras, produção de açúcar e álcool, etc., sendo sua produção, em alguns casos, sazonal, condicionada pela maturidade da cultura. As águas residuárias podem ser provenientes da lavagem da matéria prima, processos de escaldamento, cozimento,…

aproximadamente 4.000 funcionários, envolvendo 8.000 horas de treinamento. Os principais treinamentos oferecidos foram: Integração na empresa para os novos contratados, primeiros socorros, BPF -boas prática de fabricação, BPA -boas práticas agrícolas, APPCC -análise de perigos e pontos críticos de controle, uso correto e manutenção de equipamentos de segurança, coleta e consumo de água, procedimentos de emergência, higienização e limpeza de equipamentos, máquinas e implementos,…

Considerando a definição de critérios e padrões microbiológicos para alimentos, indispensáveis para a avaliação das Boas Práticas de Produção de Alimentos e Prestação de Serviços, da aplicação do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC/HACCP) e da qualidade microbiológica dos produtos alimentícios, incluindo a elucidação de Doença Transmitida por Alimentos(DTA) Considerando a importância de compatibilizar a legislação nacional com regulamentos harmonizados no…

limão”. LISTA DE ABREVIATURAS • ABNT: Associação Brasileira de Norma Técnicas • AMN: Associação Mercosul de Normalização • ANVISA: Agência Nacional de Vigilância Sanitária • AOC: Organismo de Avaliação da Conformidade • APPCC: Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle • ARP: Análise de Risco e Perigos • CEASA: Centrais de Abastecimento • CONPANT: Comissão Panamericana de Normas Técnicas • EMPARN: Empresa de Pesquisa Agropecuária do…

segurança dos processos envolvidos no beneficiamento do leite nas unidades de recebimento das companhias fornecedoras. O programa visa à melhoria da qualidade e da segurança do leite fornecido por empresas, por meio da aplicação de ferramentas como APPCC (Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle), Boas Práticas de Fabricação, implementação de sistemas de rastreabilidade e monitoramento de resíduos químicos, além de cuidados com o impacto no meio ambiente. Boas Práticas na…

inadequação do perfil nutricional dos alimentos. O avanço da tecnologia contribui para maior oferta e variedade de alimentos no mercado e alto grau de processamento dos alimentos industrializados - cuja composição é afetada pelo uso excessivo de açúcar, sódio e gorduras, gerando alimentos de elevada densidade energética. Essas novas formulações, aliadas ao aumento de consumo de refeições fora do lar exigem adequações na regulação de alimentos. Nesse contexto, a segurança…