Gestão

Tratamento de resíduos provenientes da indústria alimentícia

A indústria alimentícia é uma das maiores fontes geradoras de efluentes e resíduos orgânicos em sua linha de produção, sem falar nos abatedouros de aves, bovinos e suínos. Efluentes provenientes desse tipo de industria precisam de tratamento antes de retornar ao meio ambiente, sendo gerenciados de acordo com os seguintes aspectos: prevenção, minimização, reciclagem, tratamento e disposição.

De acordo com a norma NRB 10004 (2004), os resíduos sólidos são resultantes de atividades industriais, doméstica, agrícola entre outros, incluindo os lodos das Estações de Tratamento de Efluentes (ETE’s), resíduos gerados em equipamentos e instalações de controle da poluição, e não podem ser lançados nos esgotos públicos, nem em corpos hídricos.

Os resíduos da indústria alimentícia devem passar por tratamento antes dos efluentes retornarem ao meio ambiente ou possam ser reutilizados em lavagem de pisos ou nas descargas dos sanitários, por exemplo.

O tipo de tratamento ideal deve ser recomendado por especialistas, sendo essencial o cumprimento do procedimento correto, ou a empresa pode ser notificada e multada, como mostra a reportagem Cetesb notifica frigorífico por falta de licença ambiental em José Bonifácio. Veja os processos indicados para cada caso: 1 Abatedouro de aves, bovinos e/ou suínos
Abatedouros, matadouros e frigoríficos são considerados agroindústrias e seus resíduos são muito volumosos e apresentam alto valor de matéria orgânica, o que pode causar sérios problemas ambientais.

No caso das aves, os efluentes são gerados nas lavagens de pisos e das instalações de diversas fases da produção como área de recebimentos das aves; lavagens das caixas utilizadas no transporte; sala de abate; sala de sangria; depenagem mecanizada; congelamento e expedição.

Já para bovinos e suínos, os efluentes são gerados em diversas fases como águas de banho, limpeza de pocilgas e currais, lavagem