Analise Microbiológica

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS DO SUCO DE LARANJA IN NATURA1 Juliana C. OLIVEIRA2, Pedro SETTI-PERDIGÃO3, Karina A.G. SIQUEIRA2, Antônio C. SANTOS2, Marco A.L. MIGUEL2,* RESUMO Sucos de laranja frescos são amplamente consumidos, devido ao seu sabor agradável e por representar uma importante fonte de vitamina C, minerais e carboidratos. Essas características tornam o suco um meio propício ao desenvolvimento de microrganismos, incluindo patógenos capazes de sobreviver em ambientes ácidos,

Oferecer uma opção de panetone mais saudável para os consumidores de Sobral/CE; Realizar uma analise microbiológica e uma analise de aceitação do produto que está sendo produzido. 4. Metodologia O produto a ser desenvolvido consiste em três objetivos simples (1) analisar como é produzido o panetone feito de alimentos funcionais (2) realizar uma analise microbiológica em quem veremos se o alimento está livre dos micro-organismo (3) se esse…

devendo possuir consistência macia; cor esbranquiçada, com crosta fina ou não, odor e sabor característico e levemente ácido (BRASIL, 2004). São fundamentais para a qualidade final do produto as avaliações das características físico-químicas e microbiológicas (BRASIL, 2001; BRASIL 2006). As Boas Práticas de Fabricação são medidas que garantem a qualidade sanitária e a conformidade dos produtos alimentícios com os regulamentos técnicos. Os Procedimentos Padrão de Higiene Operacional são…

RIO BRANCO - AC, 2014. 1- Introdução A aula prática de Analise e Controle de Água e Alimentos ,teve o objetivo aula prática de técnica de Analise Microbiológica de Carne Bovina Moída, primeiramente foi preparo os meios de cultura e reagentes, os preparos dos meios de cultura seguiram a metodologia usual para o sucesso de uma análise microbiológica de alimentos. 2. Objetivo Análise microbiológica para utilização da técnica dos tubos múltiplos e o primeiro contato com…

Armazenamento............................................................................................Pag. 09 - Analise microbiológica de microorganismos aeróbios mesofilos, bolores, leveduras e Acidez. ...........................................Pag. 10 - Analise de acidez..........................................................................................Pag. 13 - Analise de…

desenvolvidas duas massas alimentícias, sendo uma de formulação tradicional, ou seja, utilizando ovos e outra utilizando o plasma bovino líquido em substituição aos ovos. A preparação das massas desenvolvidas e as análises de qualidade padrão, assim como sua caracterização físico-química, microbiológica, nutricional, de qualidade e composição seguiram parâmetros previstos pelas legislações vigentes, sendo elas, Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº 12, de 02 de janeiro de 2001; RDC…

Sedimentação simples 3. Sedimentação com agentes coagulantes 4. Filtração 5. Desinfecção Água/Tratamento específicos Exemplos: Geração de vapor pH, Dureza,alcalinidade, cloretos. Procedimento/Higienização Dureza, pH, qualidade microbiológica. Água/Tratamento específicos • SAIS DE CÁLCIO E MAGNÉSIO (DUREZA) • CLASSIFICAÇÃO • • • • ÁGUA MOLE ATÉ 50 ÁGUA MODERADAMENTE DURA 50 - 150 ÁGUA DURA 150 - 300 ÁGUA MUITO DURA ACIMA DE 300 • ACIDEZ…

para verificar sua qualidade microbiológica ou se este satisfaz determinados critérios microbiológicos. Os micro-organismos indicadores são pesquisados com o objetivo de verificar a qualidade higiêncio-sanitária dos alimentos (FRANCO e LANDGRAF, 1996). Os resultados das análises microbiológicas indicam a qualidade da matéria-prima empregada, a limpeza das condições de preparo do alimento e a eficiência do método de preservação. A escolha das análises microbiológica se os métodos a…

química das águas termais ........................................................................... 6 2.3 Histórico das análises efetuadas nas águas termais ......................................................... 7 2.4 Microbiologia das águas termais ....................................................................................... 9 2.5 Relatos de contaminações microbiológicas ou físico-químicas em águas termais ...... 11 2.6 Riscos de contaminações das águas termais de Poços…

resultados dos exames veterinários têm a praticidade e rapidez já conhecidos do CACIM, caracterizados ainda por técnicas e instrumentos de última geração. A coleta acontece nas próprias clínicas veterinárias, em seguida o material é encaminhado para análise e processamento na divisão laboratorial, instalada em prédio anexo ao Laboratório Central do CACIM. Além do diagnóstico clínico veterinário, os exames são de bastante utilidade para o trabalho efetivo das clínicas médicas…