Gastronomia No Brasil E No Mundo

próximos 05 anos, principalmente no Brasil, de acordo com o cálculo do IBGE, os serviços passaram a corresponder a 66,7% do PIB. Considerando as Olimpíadas e a Copa do Mundo, que serão realizadas no Brasil, haverá uma grande aceleração neste crescimento. Os setores da construção, transporte, segurança, capacitação profissional, limpeza, turismo e hotelaria terão grande destaque neste crescimento. Com o aumento deste crescimento no setor hoteleiro no Brasil, existirá uma grande…

anos 50 e 60 : da Europa Ocidental para o Mediterrâneo durante o verão e para as estâncias de esqui dos Alpes e Pirenéus, durante o inverno. Nos anos 70, com o desenvolvimento dos voos aéreos, diversificaram–se os destinos para outros espaços: Brasil, Indonésia, México, Caraíbas, etc. Dos anos 80 à atualidade verificou-se um incremento das atividades turísticas assim como uma diversificação nas suas formas. Causas do aumento do turismo • Expansão do poder de compra das…

Curso Superior de Gastronomia TÉCNICAS BÁSICAS DE COZINHA TECNÓLOGO EM GASTRONOMIA 1º SEMESTRE 2012/2 Curso Superior de Gastronomia Técnicas Básicas de Cozinha Professora Anna Pinho Professora Eliane Apostila de Técnicas Básicas de Cozinha 2012/2 1º SEMESTRE “Desenvolver-se como profissional da Gastronomia é uma viagem que leva a vida toda, exigindo o aprendizado de muitos detalhes e anos de experiência. É desafiador e absorvente. Técnicas específicas e os…

de molhos, sopas e ensopados, a descoberta das iguarias e a salsicharia de forma que são utilizados até os dias de hoje. Idade Contemporânea A revolução francesa juntamente com o imperador Napoleão Bonaparte, trouxe uma grande contribuição a gastronomia, que foi a premiação de quem criasse uma técnica de conservação de alimentos por um longo tempo. Desta forma, resultou no surgimento da conserva em vidro, caminhando assim para os enlatados e dando grande impulso à indústria. Hoje…

influências italianas e alemãs, e por sermos descendentes dos mesmos, será bom entendermos mais a fundo como a cultura alimentar destes povos se desenvolveu e chegou até aqui, haja vista que estes se estabilizaram e se espalharam por toda a região Sul do Brasil, permanecendo até os dias atuais alguns traços culturais destes povos em nossas famílias. Além do mais, contata-se que há uma forte influência americana, com suas comidas industrializadas, a qual está levando a decadência toda a…

em Gestão de Eventos. Orientador: Cesar Augusto Leitão Brasília / DF 2012 RESUMO Trabalho de Conclusão de Curso, que trata de pesquisa de revisão bibliográfica, com a finalidade de demonstrar como, através de grandes eventos, o mundo voltou sua atenção para o Brasil e conseqüentemente, para Brasília, que é o coração do país. Desta forma o mercado do turismo tornou-se o coringa do momento, transformando negócios e eventos em seus parceiros fieis, capazes de tornar Brasília o centro…

FESURV – UNIVERSIDADE DE RIO VERDE FACULDADE DE NUTRIÇÃO GASTRONOMIA REGIONAL Acadêmica: Ana Paula de Sousa Prado Orientadora: Ms Silvia RIO VERDE – GOIÁS 2013 INTRODUÇÃO A formação do gosto alimentar não é dada exclusivamente pelo seu aspecto nutricional ou biológico. Comer é um ato social, constituído de costumes, condutas e situações. Alimentar-se vai muito além do suprimento de uma necessidade fisiológica: é um ato simbólico, cheio de significados. Aquilo que…

DA TERRA: MEMÓRIA E GASTRONOMIA DE MULHERES ASSENTADAS ROSANA – SÃO PAULO. 2011 CHEIROS E SABORES DA CONQUISTA DA TERRA: MEMÓRIA E GASTRONOMIA DE MULHERES ASSENTADAS Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao Curso de Turismo – Unesp/Rosana, como requisito parcial para obtenção do título de Bacharel em Turismo. Orientadora: Profª Drª. Patrícia Alves Ramiro ROSANA – SÃO PAULO. 2011 CHEIROS E SABORES DA CONQUISTA DA TERRA: MEMÓRIA E GASTRONOMIA DE MULHERES…

científicas (análise de azulejos, placas, vasos e mapas) revelaram que o povo romano ia à praia e a centros de rejuvenescimento e tratamento do corpo, buscando sempre divertimento e relaxamento” (BADARÓ, 2005). Roma foi o centro do maior império do mundo ocidental na Idade Antiga e por quase dois séculos viveu um período de relativa paz, sob forte domínio militar, que ficou conhecido como “Pax Romana” (de 29 a.C., quando Augusto César declarou o fim das guerras de conquista, até 180…

literatura, gastronomia, etc. Cultura popular brasileira A cultura popular brasileira é caracterizada por diferentes categorias culturais, causadas pelo regionalismo. Na cultura popular brasileira é possível verificar variações na música, dança e gastronomia. A música sertaneja, a capoeira, o futebol, novelas, o folclore, a literatura de cordel, o samba, são elementos importantes da cultura popular brasileira. No âmbito da gastronomia, a culinária baiana é das mais apreciadas no…