Gastronomia Asia

Resenha – História da Gastronomia – 1º Capítulo - Thiago Moreira da Cunha, 1º Período Noite Índice ___________________________________________________________________ Pré-História.................................................................................................Pag. 2 Descoberta do Fogo.................................................................................. Pag. 2 Agricultura e domesticação dos animais................................................... Pag. 2

CENTRO UNIVERSITÁRIO SENAC Diretoria de Graduação PLANO DE ENSINO – MODALIDADE PRESENCIAL1 Ano 2014 - 1º Semestre Data: 04/02/2014 Curso: Tecnologia em Gastronomia Disciplina/Componente curricular: História da Gastronomia Carga horária: 36h Período: 1º Turma: TSTGCAS Unidade: CAS Dia da semana: 2ª 3ª 4ª 5ª 6ª Sábado Horário das aulas: Docente responsável: João Luiz Máximo da Silva Link para currículo lattes: http://lattes.cnpq.br/9945120657743055

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo Tecnologia em Gestão de Turismo ALIMENTOS E BEBIDAS: RÚSSIA - CULTURA E GASTRONOMIA São Paulo 2014 1 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO O objetivo deste trabalho é apresentar características da culinária russa, seus pratos e costumes. Através dos conceitos, buscamos entender e poder apresentar mais sobre a rica cultura da culinária Russa. E por fim, ter uma experiência adquirida e memorável sobre

lombo. Cubra com o restante do tomate e da cebola. Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido e asse por 15 minutos. Retire do forno, salpique a salsa e sirva em seguida. América Central • A gastronomia da América Central é o resultado da fusão de muitos costumes maias, indígenas e europeus, é uma gastronomia a base de ingredientes frescos e básicos, tais como frutas tropicais, peixe fresco, carne e legumes. • Carne bovina Trinidad e Tobago Pepperpot: Preparar um "sachet" com as duas…

graças o intermédio da Ásia central e da Rússia, e logo depois foi Portugal. Do século XIX em diante o chá e o hábito de consumir tal bebida se fixou na Inglaterra, ficando totalmente popular a custas da bebida. E a partir daí o chá ficou conhecido no mundo todo. O Chá no Brasil O cultivo do Chá no Brasil, começou no século XIX, quando Portugal trouxe para o país este hábito de beber o chá. Porém apesar da vasta quantidade de plantas, o Brasil não conseguiu competir com a Ásia em…

PORTUGAL E quando se fala de Portugal, logo nos lembramos da gastronomia, que é um dos pontos altos do país. Entre o famoso bacalhau, os incríveis doces ao famoso vinho do porto. As belezas de Portugal se estendem por todo território sendo capital, interior, litoral, ilhas (arquipélago de Açores e da Madeira). História de Portugal O território foi chamado de Lusitânia por um longo tempo até que, a partir do século IX, passou a ser chamado de Condado de Portucale, nome dado a cidade situada

a definição de gastronomia, já que esta é uma arte que exige conhecimento não só de quem a executa como a formação do paladar de quem a aprecia.Para se saber mais sobre gastronomia, a chef Renata Braune, formada na Cordon Bleu (Paris), e que possui mais de 15 anos de experiência neste ramo, já tendo viajado pelos quatro cantos do mundo, escreveu seu primeiro livro: “O que é gastronomia”. Lançado pela Editora Brasiliense, a obra da coleção Primeiros Passos, mostra que a gastronomia não é…

INTRODUÇÃO A Gastronomia enquanto hábito alimentar de um povo é a maneira de satisfazer às necessidades básicas do ser humano, e assim ela surge como uma das necessidades mais elementar que cada pessoa tem que é saciar a fome, no entanto o costume relacionado à arte de preparar alimentos de cada povo está relacionado à sua cultura vinculado à sua religiosidade, classe social, etnia, localização geográfica e o que cada lugar tem como alimento típico e influência sofrida. Com isso a…

e inventiva incorpora técnicas e combinações vindas especialmente da Ásia. Teve grande influência nos estilos de cozinha de todo o mundo. Dez pontos importantes dessa cozinha: - abandonar marinadas; - abandonar fundos e molhos muito gordurosos e densos; - uso de técnicas novas; - redução do tempo de cozimento; - criatividade; - simplicidade; - cozinhar visando produtos da época; - redução nos cardápios; - gastronomia regional; - cozinha saudável. (Cordeiro, Debora, disponível…

• Características da Gastronomia da Região Asiática. O termo “culinária asiática” é utilizado de forma genérica para agrupar a cozinha dos países da Ásia ocidental e Sudoeste asiático. Mas apesar dessa generalização, cada um dos países deste enorme continente possui uma gastronomia rica, complexa e cheia de detalhes e peculiaridades que as caracterizam e as distinguem uma da outra. São molhos, temperos e usos de especiarias e iguarias de modo diferente que atribuem paladares distintos e fazem