Gastronomia Asia

FACULDADE DE TECNOLOGIA INTENSIVA - FATECI CURSO DE GASTRONOMIA TEREZA CRISTINA LEITE TORRES RELAÇÃO DOS INGREDIENTES COM A GASTRONOMIA: PARTE HISTÓRICA FORTALEZA-2012 TEREZA CRISTINA LEITE TORRES RELAÇÃO DOS INGREDIENTES COM A GASTRONOMIA: PARTE HISTÓRICA Projeto de pesquisa científica desenvolvido para a Disciplina de Alimentos e Bebidas do Curso de Gastronomia da Faculdade de Tecnologia Intensiva. Professor: Bruno Modolo

de se considerar a ingestão de arroz "puro" como uma sinalização de "precisão". O fato de ele não ser combinado com algum alimento forte é indicador cultural de fome, ainda que nutricionalmente não se esteja face à ausência de comida. USO NA GASTRONOMIA BRASILEIRA Cada lugar tem seu jeito próprio de preparar. No Rio Grande do Sul, “Arroz de Carreteiro”, invenção dos tropeiros das fazendas de gado – cozido com charque, cebola, tomate e outros temperos. Em Goiás, “Arroz-de-pequi” –…

cultural de Macau. Gastronomia: Com a presença portuguesa no território, a gastronomia de Macau também foi profundamente influenciada. Integra fortes vestígios de receitas enraizadas na tradição portuguesa, mas também chinesa ou ainda indiana, tornando-a rica e peculiar. Cozinha essencialmente caseira, encontram-se vários locais em Macau onde pode ser apreciada. É denominada gastronomia macaense. Mas, para além da gastronomia macaense, é também possível conhecer a gastronomia de…

Trabalho de Tecnologia Alimentar Módulo 6 – Gastronomia e Cultura A Evolução Histórica da Gastronomia Maio de 2013 Evolução Histórica da Gastronomia A história da gastronomia revela uma estreita relação com a evolução do homem e o seu processo de civilização. A alimentação contribui para a evolução das sociedades. Não é por acaso que se diz: “Nós somos aquilo que comemos”. PRÉ-HISTÓRIA Até ao aparecimento da escrita Antes do fogo

origem americana e eram totalmente desconhecidos na Europa e no resto do mundo, antes de 1500. Com as grandes viagens de descobrimento, a partir do séc. XV, e nas quais os portugueses triunfaram, tudo mudou. Nas novas terras contactadas, em África, na Ásia e na América, os navegadores portugueses depararam-se com novos alimentos e novos condimentos, anteriormente desconhecidos ou pouco vulgarizados. Desde logo se encarregaram de os divulgar e, quando possível, de os transplantar para…

FACULDADE ESTÁCIO DE SÁ GASTRONOMIA Cozinha Italiana Marketing Aplicado à Gastronomia Prof. Fernando Sabino Profª. Ângela Pato Dieta Mediterrânea Amanda Bárbara Cléssia Martins de Andrade Gabriela Morando Avelar Maria Fernanda Stefani Gomes Pamela Carolina Alves Introdução A alimentação sempre ocupou um lugar relevante na história da humanidade, pois através dela os povos se manifestavam e expressavam suas identidades e culturas. As práticas alimentares foram

Os Hunos aparentemente migraram para oeste a partir das estepes da Mongólia. Por volta do século VII, os turcos surgem nos relatos chineses como nômades vindos do norte (da Mongólia). Nos séculos seguintes, os turcos migrariam para o sudoeste, ocupando outras áreas da Ásia, mas algumas tribos permaneceram no leste da Mongólia até o século XIII. Os mongóis propriamente ditos podem ter tido sua origem no século IX, talvez de algum lugar a leste da Mongólia, e teriam migrado para as ricas…

man Gastronomia dos Estados Unidos da América Nas grandes cidades a cozinha rápida ou "fast food" é a nota predominante. Vive-se apressadamente, pelo que o desjejum e o jantar convertem-se nas comidas principais do dia, enquanto o almoço é mais leve. Ovos com bacon, torradas, suco, frutas e café são costumeiros no começar do dia, de modo à poder agüentar o duro ritmo laboral. O almoço, porém, pode consistir em uma salada, um sanduíche ou hambúrguer ou cachorro-quente, acompanhado…

MARROCOS • • • • • • • • • • • • • • • SITUAÇÃO GEOGRÁFICA HISTÓRIA / PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS HISTÓRIA / CULTURA PONTOS TURISTICOS PRINCIPAIS CIDADES HISTÓRIA / CULTURA E GASTRONOMIA PRODUÇÃO REGIONAL CRIAÇÃO EMBUTIDOS E FRIOS PANIFICAÇÃO CONFEITARIA BEBIDAS ERVAS E ESPECIARIAS ESPECIALIDADES RESTAURANTE GASTRONÔMICO • • • SITUAÇÃO GEOGRÁFICA Localizado no Magrebe ( terra do pôr do sol), é banhado pelo oceano Atlântico a oeste e pelo mar Mediterrâneo a norte, faz fronteira…

HISTÓRIA DA GASTRONOMIA Centro Universitário Toledo (UNITOLEDO) PRÉ-HISTÓRIA  Período que compreende desde o surgimento dos ancestrais do homem até o aparecimento da escrita – 4milhões de anos até 4.000 a.C.  Marco de divisor entre a pré-história e História; O conhecimento pré-histórico é o fruto do trabalho de antropólogos e historiadores;  Reconstituição da cultura humana pré-histórica através:  Objetos encontrados em diversas partes do mundo;  Vestígios rupestres:…