Estratégia

Cooperativa de Portalegre tinha como principal objetivo, resolver de uma forma estruturada a produção de vinho da Serra de São Mamede e muito especialmente da zona do Reguengo. Em 1988, com a eleição de José Cáceres, Fernando Costa e António Ferro, para a Direção da Cooperativa, e com o objetivo de melhorar a qualidade da vinha, iniciou-se uma nova filosofia e a um programa de investimentos. Como reflexo imediato dessa nova atitude, passou-se de um sistema de venda à porta da Adega e de apenas um distribuidor para processos de engarrafamento e vinificação e de conquista de mercado. Após a implementação desta nova filosofia, a primeira garrafa surge em 1989 de “Portalegre VQPRD”. Simultaneamente surgem os vinhos “Terras de Baco” e “Conventual”. De Forma coordenada e obedecendo a critérios definidos pela Adega, procede-se à reestruturação e implementação de novas vinhas, escolhem-se os produtos adequados para conseguir controlar o que os viticultores usam nas suas vinhas. Todos os produtos da adega são certificados passando por uma seleção criteriosa de matérias primas e acompanhamento técnico personalizado, levando a um ótimo nível de qualidade. Para que a qualidade das vinhas seja constante, é preciso tratar a terra de maneira minuciosa, contra as pragas e doenças da região, com produtos adequados e por técnicos especializados. É de prever um significativo acréscimo de produção, uma vez registada a entrada em plena produção de…

do ce sre gio nais.co m http://www.do cesregio nais.co m/a-do caria-co nventual-po rtuguesa/ A Doçaria Conventual Portuguesa A doçaria conventual portuguesa é riquíssima e o nome desta categoria de receitas deve-se ao f acto de serem doces criados por f reiras que viviam em Conventos. Portugal é dos países em que a doçaria conventual tem maior destaque e mais enriqueceu a gastronomia portuguesa, tendo sido a base para muitas receitas de doces tradicionais e regionais. A…

Gastronomia Portuguesa No início do século XV, com o advento das descobertas marítimas e expansão do seu império ultramarino, os portugueses levaram para a Europa o coentro, a pimenta, o gengibre, o caril, o açafrão, a páprica, o arroz e o chá do Oriente, o café e os amendoins de África e o abacaxi, a pimenta, o tomate e a batata do Novo Mundo e muitos outros produtos exóticos completamente desconhecidos até então. A gastronomia portuguesa mostra influencias mediterrânicas…

do Norte de Portugal, ainda que apreciada em todo o país, o pão de centeio (por exemplo, da Serra da Estrela), etc. O pão alentejano, geralmente de grandes dimensões (pão de quilo) e com miolo compacto, é pensado para durar mais do que um dia (algumas variedades são ainda mais apreciadas no dia seguinte à cozedura) e é utilizado em diversos pratos como as açordas e as migas à alentejana. Broa de Avintes a sair do forno de lenha. Fora do Alentejo, continua a utilizar-se pão para outros…

........................ 11 4.1. Tipologia dos Eventos .................................................................................. 11 Capitulo II – Caracterização Vila do Conde ................................................................... 13 1. Localização Geográfica ....................................................................................... 13 2. Resumo Histórico ................................................................................................ 13…

Aline Conceição Frúvia Andrade Gilcélia Queiroz João Paulo Soares Jordânia São Leão Lídia Natividade Michele Santos História da Confeitaria Brasileira Salvador 2013 Aline Conceição Frúvia Andrade Gilcélia Queiroz João Paulo Soares Jordânia São Leão Lídia Natividade Michele Santos História da Confeitaria Brasileira Trabalho apresentado á disciplina Confeitaria sobre o comando da professora Josenice Guimarães, no curso Gastronomia…

espaços privilegiados de convívio e comércio, modernizam-se hoje em mostras das actividades e produções locais. Costumes e tradições   As festas religiosas e populares , todas as aldeias e vilas embelezam-se para festejar os seus santos padroeiros especialmente no período de Verão. O convívio em torno do Cante Alentejano (considerado recentemente pela UNESCO Património Imaterial da Humanidade) é pretexto para encontros nas várias localidades que têm tradição…

costumes. Começaram por semear os cereais, depois o açúcar, seguindo-se o vinho (Cardoso: 12). Os processos de cozinhar eram rudimentares, os comeres eram simples, elaborados com alimentos básicos, que o povo produzia. A gastronomia insular era resultado do nível de pobreza em que se encontrava a população. Contudo, ao povo, valia-lhe os dias de festa para modificar dieta tão pobre (Santos, 2005: 130). Com o avançar do tempo, os hábitos alimentares alteraram-se e a partir da metade do…

AGRUPAMENTO DE ESCOLAS CARLOS AMARANTE Ano Lectivo 2013/2014 C U RS O P RO F I S S I ONAL T É C N I CO D E D E S I G N – D E S I G N I N D U ST RI AL - 1 1 º A N O PD Á R E A D E I N T E G R AÇ ÃO Gastronomia na Região do Minho Trabalho realizado por: Patrícia Ferreira n.º2 Cátia Conde n.º8 INTRODUÇÃO No âmbito da disciplina de Área de Integração, orientada pelo professor José Augusto Aguiar, foi-nos proposto um trabalho onde tratássemos o tema da Gastronomia na…

Um expoente da gastronomia do Centro de Portugal é o leitão da Bairrada, acompanhado com o espumante da região. A costa oferece mariscos e peixes frescos que se apresentam em caldeiradas e ensopados, pratos que pode preparar também com peixes dos muitos rios e lagos. Nas serras, pode provar os tintos do Dão com as receitas de cabra, como a chanfana (cozinhada em vinho tinto) e o cabrito assado, tal como com a vitela, que em Lafões tem receita própria. Os enchidos típicos do…