alentejo - gastronomia

Alentejo "Vai uma festa em casa. E agora a chama doira de glória o corpo do imolado. Matou-se o porco. É bem singelo o drama, mas como o ser nos freme alvoraçado." António Sardinha Trabalho realizado por: Cindy Duque Brites Disciplina: Introdução Cozinha/Pastelaria Índice 1. Introdução 3 2. Breve descrição da gastronomia Alentejana 4 3. Enumeração das mais prestigiadas receitas do Alentejo 5 3.1. Sopas 5 3.2. Peixes 5 3.3. Migas 5 3.4. Aves e caça 5 3.5. Carnes 6 3.6. Legumes/leguminosas 6 3.7. Doces 6 4. Fichas técnicas de região 7 5. Conclusão 15 6. Bibliografia 16 1. Introdução Ao longo deste trabalho pretendo dar a conhecer, de uma forma sucinta, a região do Alentejo, no que diz respeito à sua gastronomia. Pois nem tudo no Alentejo se resume a açordas, que embora originem pratos sublimes não são tudo nesta gastronomia, tendo então outras iguarias que tornam esta região tão famosa no que toca a cozinha tradicional. Pretendo também, numa fase inicial, apresentar uma pequena contextualização desta cozinha, ligada à região e aos recursos disponíveis na zona. Espero que com este trabalho possam levar convosco um pouco da essência do Alentejo, daquilo que melhor se come numa região tão tradicional. 2. Breve descrição da gastronomia Alentejana Como é do conhecimento geral a região Alentejana tem consigo um enorme património culinário, património este que já perdura desde os

Introdução ao Turismo Gastronomia e Vinhos ISPGAYA Instituto Superior Politécnico Gaya Escola Superior de Desenvolvimento Social e Comunitário [Licenciatura em Turismo] [Introdução ao Turismo] 2012/2013 [A gastronomia e vinhos enquanto elemento de atractividade e dinamização dos destinos turísticos: o caso de Évora.] Trabalho Realizado por: Aluno nº 3357: José Carlos Machado da Silva Docente: Professora Tânia Pinho 14 de Janeiro de 2013 1 Introdução ao…

Índice 1. Introdução 2. Enquadramento Territorial 3.1. Localização 3. Alentejo Litoral 4.2. Índice de Atractividade 4.3. Clima 4.4. Paisagem Natural 4.5. Paisagem Urbana 4.6. Infra-Estruturas e Concentração de Pessoas 4.7. Património Histórico 4.8. Oferta Hoteleira 4.9. Gastronomia 4.10. População Local 4.11. Conclusões e Implicações 4. Produtos Turísticos 5.…

Alentejo Introdução  Com este trabalho pretendemos mostrar e explicar as principais caracteristicas da gastronomia, tradição e valores da região do alentejo  A Região do Alentejo , compreende integralmente os distritos de Portalegre, Évora e Beja, e a metade sul do distrito de Setúbal e parte do distrito de Santarém, sendo assim a maior região de Portugal. Limita a norte com a Região doCentro, a este com a Espanha, a sul com a Região do Algarve e a oeste com a Região de…

enraizada nas regiões de Portugal. Gastronomia de saberes e tradições. Uma cozinha que não podemos “inventar”. A identidade de um determinado povo e de uma determinada região, é marcada por diversos factores que conjugados, representam todo um património que permite a leitura do respetivo percurso civilizacional. Enraizada nas regiões de Portugal e entendida como o fruto de saberes tradicionais que atestam a própria evolução histórica de região, a Cozinha Regional integra como suporte…

Baixo Alentejo Beatriz Nande nº 2 3º OE RECUPERAÇÃO MÓDULO III AREA DE INTEGRAÇÃO  POPULAÇÃO RESIDENTE POR CONCELHOS, 2001 E 2008 POPULAÇÃO RESIDENTE (PORTUGAL, ALENTEJO E ALENTEJO CENTRAL), 2001 E 2008 Região 2001 2008 Portugal 10.356.117 10.627.250 Alentejo 776.585 757.069 Alentejo Central 173.654 168.893 ESTRUTURA ETÁRIA DA POPULAÇÃO, 2008 INDICADORES DE DEPENDÊNCIA, 2008 Região Portugal Alentejo Índice Índice…

O ALENTEJO É CHARME, É HISTÓRIA, É CULTURA. É PARA SI. O ALENTEJO É NOITE, É DIA, É ROMANCE, É GASTRONOMIA, É VERDE, É AZUL, É CÉU. ALENTEJO É ALEGRIA, É SOL, É DIVERTIMENTO, É MAR, É TEMPO, É RISO. O ALENTEJO É PARA EXPERIMENTAR. O ALENTEJO É SOL, É MÚSICA, É MAR, É CÉU, É AVENTURA, É ZEN, É RADICAL. Localização geográfica Festivais do Alentejo Festival Alentejo das Gastronomias Mediterrânicas Alentejo Feira de S. Sebastião Castro Verde BDTECA 5ª Mostra de BD…

Gastronomia Alentejana Trabalho realizado por: Cristiana Lagoa nº217 Ana Fernandes nº218 Índice 1. História da gastronomia Alentejana……………………………………………..…………..……6 2. Cidades do Alentejo………………………………………………………………………..………..……7 2.1 Beja……………………………………………………………………………………………..…………..7 2.2 Évora……………………………………………………………………………………..…………..…...8 2.3 Portalegre……………………………………………………………………………..…………….…..9 3. Gastronomia…

Gastronomia de Portugal A culinária portuguesa, ainda que esteja restrita a um espaço geográfico relativamente pequeno, mostra influências mediterrânicas (incluindo-se na chamada “dieta mediterrânica”) e também atlânticas, como é visível na quantidade de peixe consumida tradicionalmente. Muito mudou desde que Estrabão se referiu aos Lusitanos como um povo que se alimentava de bolotas. A base da gastronomia mediterrânica, assente na trilogia do pão, vinho e azeite, repete-se em todo o…

Carvalho 4º Semestre | 21 de Março de 2013 Declaro que este trabalho é integralmente da minha autoria, estando devidamente referenciadas as fontes e obras consultadas, bem como identificadas de modo claro as citações dessas obras. Não contém, por isso, qualquer tipo de plágio quer de textos publicados, qualquer que seja o meio dessa publicação, incluindo meios electrónicos, quer de trabalhos académicos. O aluno, Diogo Nazaré nº 5808 Recensão Críticã RODRIGUES, Ana (s/ data),…