Turismo e gastronomia

Fundamentos de Gastronomia Aula: 10.11 e 12. Margaret Ribeiro Mendes Nutricionista  Aula -12 Turismo e gastronomia - Capítulo 3 –  Aula - 13 Restaurantes – definição e tipologia Capítulo 4  Aula- 14 Restaurante – brigada de sala Capítulo 4  Aula - 15 Restaurante – brigada de cozinha Capítulo Turismo e gastronomia  Após o descobrimento da América, e principalmente após a Revolução Industrial, com a modernização dos métodos de transporte, facilitando o acesso a alimentos do mundo todo, aliado ao grande êxodo humano, em especial no fim do século XIX e início do século XX, a diversificação de culturas nos países facilitou a troca de experiências e a miscigenação cultural em quase todo o mundo. Turismo e gastronomia  Com o fim da escravatura no Brasil, em 1888, tivemos a chegada dos imigrantes italianos, que trouxeram não apenas mão de obra, mas também sua bagagem cultural e seus hábitos alimentares. Turismo e gastronomia  O movimento migratório ampliouse no início do século XX, com a chegada dos primeiros imigrantes japoneses, que, com uma cultura muito diferente da estabelecida, trouxe novos hábitos, que, muito lentamente, foram sendo incorporados, principalmente no estado de São Paulo. Turismo e gastronomia  A evolução nos métodos de transporte e de conservação de alimentos também tem um papel deveras importante nessa situação. Hoje, por meio aéreo, um alimento pode ser transportado de um lado a outro…

O TURISMO E A GASTRONOMIA IMPULSIONANDO O CRESCIMENTO DO BRASIL Keli Cristina Silva de Souza Letícia França Andrade Maria Aparecida Bylaaldt Prof. Jean Carlos Morell Centro Universitário Leonardo da Vinci - UNIASSELVI Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia – GST 21 17/10/12 CRITÉRIOS PONTUAÇÃO 1. Metodologia. (3) 2. Fundamentação teórica – Citações. (pelo menos duas cit. Longas). (3,5) 3. Desenvolvimento: introdução e considerações finais. (3,5) Total * Não exclua o…

O que é a Salmonelose? Salmonelose é um tipo de gastro (gastroenterite) causada pelo germe (bactéria) Salmonela. A Salmonelose pode afetar qualquer pessoa, porém ela é mais comum em crianças com menos de 5 anos de idade e em jovens adultos. Os sintomas são mais graves nos idosos e em pessoas com outros problemas de saúde. Quais são os sintomas da Salmonelose? Os sintomas mais comuns da Salmonelose são diarréia (que poderá conter…

Conceito- Turismo Desde os primeiros registros da humanidade existem referências sobre os deslocamentos do homem de um lugar a outro. Por necessidade, por vontade de conhecer novas terras, por prazer, o homem sempre foi impulsionado a viajar e a empreender esforços para melhorar e aperfeiçoar os deslocamentos. Viajar é uma expressão de cultura presente em todas as sociedades e é isso que hoje faz girar um dos mais importantes setores da economia contemporânea: o turismo. A Organização…

participação da comunidade que ajuda no processo de desenvolvimento turístico. No Turismo, ser hospitaleiro é receber bem os turistas, termo que muitas vezes é confundido com hotelaria. Pode-se dizer que os turistas ao chegarem em uma cidade podem ter um acolhimento preparado, improvisado ou simplesmente não ter. O “bem receber” está ligado diretamente com a preparação do destino turístico para o recebimento do turista. A preparação de um destino turístico envolve todo o Sistema de…

1 Gastronomia e Turismo no Brasil: uma parceria de sucesso. PENHAFIEL, Elen Maiara Isse SOUZA, Ingrid Correa Cardoso de Resumo: O turismo é uma atividade econômica em crescimento no país e a associação dele à gastronomia típica de cada região tem tomado enormes proporções, por se relacionar com a cultura e muitas vezes remeter as origens da população. Buscou-se apresentar esta relação e os motivos de serem consideradas de importância para o turismo na atualidade, como dito…

monográfico apresenta como tema: A influência da gastronomia no turismo da cidade de salvador e como problema: De que forma a gastronomia influencia o turismo da cidade de Salvador? Demonstrando que a gastronomia pode ser um importante impulsionador da economia da cidade principalmente no setor turístico e também em outros setores como as empresas ligadas ao ramo da alimentação. Pode-se observar que a profissionalização desse setor é fundamental para que se tenha uma resposta…

O PAPEL DOS CURSOS DE GASTRONOMIA NO TURISMO BRASILEIRO Atualmente o Brasil vive um momento histórico. O país está ganhando reconhecimento internacional, pois além das mudanças positivas na economia que, em um crescimento exponencial, atrai cada vez mais estrangeiros interessados no mercado econômico, vem atraíndo turístas que buscam desvendar as riquezas naturais e experimentar a fusão gastronômica que esculpiu a culinária brasileira, o que torna essencial a especialização da mão…

Turismo Gourmand: O luxo e a gastronomia como vetores para o apetite de viajar Gourmand Tourism: The luxury and gastronomy as vectors for the hunger of traveling Ewerton Reubens Coelho Costa (COSTA, E. R. C.)* RESUMO – Este artigo tem como foco identificar pontos importantes das ligações entre o luxo e o turismo, e como eles forjam-se num contexto evolutivo onde a alta gastronomia se configura como elemento-chave para dar vida ao turismo gourmand. O trabalho foi desenvolvido com base na…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA INSTITUTO DE CIÊNCIAS HUMANAS CURSO DE TURISMO CAIO LOURES MATTOS FERREIRA CONFEITARIA COLOMBO: Mais de um século de gastronomia, cultura e turismo no cenário do Rio de Janeiro. Juiz de Fora – MG 2013 CAIO LOURES MATTOS FERREIRA CONFEITARIA COLOMBO: Mais de um século de gastronomia, cultura e turismo no cenário do Rio de Janeiro. Monografia apresentada ao curso de Turismo, Instituto de Ciências Humanas,…