Gastronomia Hospitalar

CIÊNCIAS BIOLOGICAS E SAÚDE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA ANDRESSA SANTOS GUSTAVO MIRANDA GASTRONOMIA HOSPITALAR SÃO PAULO 2014 UNIVERSIDADE PRESBITERIANA MACKENZIE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA ANDRESSA SANTOS GUSTAVO MIRANDA GASTRONOMIA HOSPITALAR SÃO PAULO 2014 ANDRESSA SANTOS GUSTAVO MIRANDA TRABALHO FEITO SOB ORIENTAÇÃO DA PROFESSOR DANIELA CHAUD (METODOLOGIA CIENTIFICA) PATA O CURSO DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA REFERENTE A PESQUISA CIENTIFICA SOBRE GASTRONOMIA HOSPITALAR. SÃO PAULO 2014 Sumário 1.INTRODUÇÃO............................................................................................04 05 2. OBJETIVOS...............................................................................................06 3. A IMPORTANCIA DA GASTRONOMIA HOSPITALAR...............................07 4. CONCLSÃO...............................................................................................08 5. REFERÊNCIAS..........................................................................................09 01. Introdução A dieta hospitalar tem como principal objetivo…

artigo de revisão / review article / discusión crítica A gastronomia hospitalar auxiliando na redução dos índices de desnutrição entre pacientes hospitalizados Hospital gastronomy helping to reduce malnutrition rates among hospitalized patients La gastronomía hospitalaria ayudando la reducción de los índices de desnutrición entre pacientes hospitalizados Mariana Delega de Souza* Miyoko Nakasato** RESUMO: Diferentes fatores colaboram para a desnutrição em pacientes…

1 INTRODUÇÃO Uma das necessidades encontradas nos hospitais é a melhoria do atendimento de nutrição e dietética, por se tratar de parte fundamental no tratamento de pacientes hospitalizados. Sabe – se que o tratamento nutricional interage com a melhora do estado físico do paciente, portanto oferecer uma alimentação prazerosa e saudável é um meio de tornar a estada no hospital mais agradável. A gastronomia deve se tornar uma ferramenta de satisfação dos pacientes, pois aliada às…

Universidade Castelo Branco Gastronomia Hospitalar Aluna: Michele de Carvalho Loureiro Qual a importância da gastronomia hospitalar? Gastronomia hospitalar é a arte de conciliar a prescrição dietética e as restrições alimentares de clientes à elaboração de refeições saudáveis e nutritivas, atrativas e saborosas, a fim de promover a associação de objetivos dietéticos, clínicos e sensoriais e promover nutrição com prazer. (Jorge & Maculevicius, 2007). De acordo com…

stroniGastronimia Hospitalar Professor: Alunos: Introdução Mostra a origem da palavra gastronomia, que não é somente culinária, interfere também nos materiais e bebidas usados para torná-la uma arte encantadora. Tem influencia na gastronomia turística adaptando as condições de acordo com o ambiente. Objetivo Mostrar a importância da gastronomia no ambiente hospitalar através de refeições diversificadas de acordo com as condições do cliente/paciente. Citações *Pesquisas apontam um…

1 TEMA Gastronomia Hospitalar- As influências da hospitalidade na melhoria do atendimento e na prestação de serviços no setor de A&B em hospitais públicos e privados de Fortaleza. 1.1 DELIMITAÇÃO DO TEMA As influências da hospitalidade nas condições de estrutura e atendimento dos setores relacionados ao A&B disponibilizado em um hospital público e outro privado aos pacientes e a população de Fortaleza. 2 OBJETIVOS 2.1 OBJETIVO GERAL O…

Faculdade Maurício de Nassau Curso Superior Tecnológico de Gastronomia Disciplina :Gastronomia Hospitalar 4º período Turma - A Aluno: Maceió – Alagoas 02-10-2013 Sumário: 1. Introdução ...............................................................................................................................3 2. Quais os tipos de preparos dos alimentos estariam relacionados com o melhor aproveitamento dos nutrientes?…

DESNUTRIÇÃO E A NEOPLASIA É 3 VEZES MAIOR. OS FATORES QUE ESTÃO ENVOLVIDOS NA DESNUTRIÇÃO DO PACIENTE COM O CÂNCER, QUANDO ELES COMEÇAM O TRATAMENTO DA QUIMIOTERAPIA E RADIOTERAPIA, SE QUEIXAM COM SINTOMAS GASTRONTESTINAIS, ESSES SINTOMAS AFETA O ESTADO NUTRICIONAL DO PACIENTE. A ALIMENTAÇÃO INADEQUADA DESSES PACIENTES COM CÂNCER AUMENTA A DESNUTRIÇÃO NO AMBIENTE HOSPITALAR. COM AS MUDANÇAS DE HABITOS E A INSATISFAÇÃO COM AS PREPARAÇÕES OFERECIDOS, AUMENTA ESSA REDUÇÃO ALIMENTAR.A…

[NOME DA UNIVERSIDADE] SAÚDE-DOENÇA: ENSAIO NOME DO ALUNO [CIDADE] [ANO] ENSAIO DO TEXTO: Eixos para uma pesquisa sobre o adoecer O trabalho de Minayo (1988) sobre representações sociais da saúde e da doença indica um caminho relevante em termos da compreensão das crenças sobre o adoecer físico, que se traduz pelas extensões simbólicas e míticas originadas na afirmação da influência da natureza…

Alim. Nutr.= Braz. J. Food Nutr., Araraquara v. 24, n. 1, p. 93-99, jan./mar. 2013 ISSN 0103-4235 ISSN 2179-4448 on line A GASTRONOMIA COMO PROPOSTA DE QUALIFICAÇÃO DIETÉTICA DAS REFEIÇÕES HOSPITALARES PASTOSAS: ANÁLISE, INTERVENÇÃO E AVALIAÇÃO Priscilla Ceci LAGES* Rita de Cássia RIBEIRO** Luciana Santos SOARES*** RESUMO: O objetivo desse estudo foi utilizar técnicas gastronômicas para propor medidas de intervenção e avaliar a eficácia dessas mudanças para aumentar a satisfação dos…