Trabalho Hotel Da Bahia

TECNOLÓGICA EM GASTRONOMIA COZINHA NA HOTELARIA ANA PAULA SANTOS ANTÔNIO MESQUITA EMILINE SANTIAGO SANDRA SILVA SALVADOR-BA 2015 CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DA BAHIA GRADUAÇÃO TECNOLÓGICA EM GASTRONOMIA HOTEL SHERATON DA BAHIA Trabalho apresentando à disciplina de Cozinha na Hotelaria do Centro Universitário Estácio da Bahia – Graduação Tecnológica em Gastronomia, como requisito parcial para conclusão do 3º semestre sob a orientação do professor Seliz Grassini. SALVADOR-BA 2015 RESUMO A pesquisa foi baseada em um roteiro de visita e entrevista construído por nossa orientadora e professora Seliz Grassini. Visitamos uma única vez o Hotel Sheraton da Bahia e com isso observamos e conseguimos respostas para a concretização do trabalho. Utilizamos, também, pesquisa bibliográfica baseada em artigos e sites relacionados ao hotel e esperamos que a pesquisa sirva de apoio a quem tiver interesse no assunto. Palavras-chaves: hotel Sheraton da Bahia, gerente de A&B, serviço de A&B. 1 INTRODUÇÃO Entre 1947 e 1951, quando foi governador da Bahia, Octávio Mangabeira executou inúmeras obras de porte na capital do Estado, como a Praça de Esportes e a estrada Pituba-Itapuã (que posteriormente tiveram seus nomes alterados para homenageá-lo), o Aeroporto Dois de Julho e o Fórum Ruy Barbosa, e deu início às obras de construção do Teatro Castro Alves. Neste conjunto de grandes iniciativas, merece destaque o Hotel da…

Prof. Elaborado por : PR Sumário     É um hotel de conceito inovador em que reúne a natureza, aventura, gastronomia e o design num só. Garantindo assim a exaltação dos cinco sentidos . Oferece experiências únicas aos seus hospedes, que ao mesmo tempo estes enriquecem os seus conhecimentos; Da a conhecer e divulga os lugares e produtos da região onde esta inserido. A cozinha torna-se parte do cliente, podendo ser ao mesmo tempo romântica e intimista, alegre e…

é responsável por 8% dos empregos diretos no país, o que representa quase 6 milhões de pessoas. O chef de cuisine exerce funções em restaurantes, hotéis, bares, clubes, caterings e buffets. De acordo com o Sindicato dos Hotéis, Bares e Restaurantes do Rio de Janeiro, o setor de alimentação emprega mais de 100 mil trabalhadores e exige cada vez mais mão-de-obra qualificada. Os recentes investimentos de grandes redes de restaurantes e hotéis internacionais no Brasil estão tornando o…

“GASTRONOMIA & VINHOS” ENQUANTO EXPERIÊNCIA – OS JANTARES TEMÁTICOS COMO FORMA DE DINAMIZAÇÃO DO PRODUTO TURÍSTICO “GASTRONOMIA & VINHOS” “GASTRONOMY & WINE” AS EXPERIÊNCE – THE THEMED DINNERS AS A MEAN OF STIMULATION OF THE TOURISTIC PRODUCT “GASTRONOMY & WINE” Cláudia Henriques PhD, Professora Adjunta da ESGHT/Universidade do Algarve chenri@ualg.pt Ana Costa, Bruna Fernandes, João Santos e Kelly Salgado MSc, Investigadores da Universidade do Algarve RESUMO ABSTRACT Este estudo…

Assinale a resposta errada em relação aos objetivos da ABAV Associação Brasileira de Agências de Viagem: Resposta Resposta Correta: c. Promover a divulgação e publicidade das matérias somente de interesse da entidade, que permitam levar ao conhecimento dos associados todos os acontecimentos referentes ao Turismo nacional; Feedback da resposta: A promoção da divulgação e publicidade das matérias não está ligada somente ao interesse da entidade, permitindo levar ao…

SENAC REFEIÇÕES EM HOTÉIS E RESTAURANTES CONTEXTUALIZAÇÃO, HISTÓRICO E TENDÊNCIAS São Paulo 2014 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO................................................................................................. 02 2. HISTÓRIA DOS RESTAURANTES................................................................. 03 2.1. O que é um restaurante............................................................................ …

[pic] Resumo de Texto do livro GASTRONOMIA NO BRASIL E NO MUNDO ALUNO : Luiz Eduardo Costa do Nascimento Disciplina : Cozinha Sergipana - Teoria Professora : Janaína Couvo Aracaju Abril de 2013 SUMÁRIO: 1. Introdução 2. A Família Real no Brasil a partir de D. João VI 2.1. D. Pedro I 2.2. D. Pedro II 3. Fatores de Influência na Culinária Brasileira 3.1. O primeiro livro sobre cozinha escrito e…

Turismo em Portugal O Turismo tem um importância verdadeiramente estratégica para a economia portuguesa em virtude da sua capacidade em criar riqueza e emprego. Percurso Porto Porto Tipo de Turismo: Turismo cultural/urbano Para chegar até ao Porto o meio de transporte que eu utilizaria seria o comboio. Na minha viagem ao Porto ficaria talvez hospedada no hotel “Pestana Porto Hotel”” localizado junto ao Rio Douro.. Porto: Gastronomia Tripas à moda do Porto …

INSTITUTO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DA PARAÍBA-IESP DIREÇÃO ACADÊMICA COORDENAÇÃO DO CURSO DE GRADUAÇÃO EM TURISMO THAYS AZEVEDO EVANGELISTA DE BRITO ATRATIVO TURÍSTICO: UM ROTEIRO GASTRONÔMICO NA CIDADE DE JOÃO PESSOA (PB) JOÃO PESSOA-PB 2011 INTRODUÇÃO A gastronomia está integrada á cultura, hábitos e costumes dos diversos povos como a alimentação reflete o espírito de cada época, as raízes históricas é religiosas. É a parti desse princípio que vemos onde…

Marc Antoine (Antonin) Carême Biografia (Paris, 8 de Junho de 1784 — 12 de Janeiro de 1833), foi um chef de cozinha francês. Tornou-se conhecido pela simplificação e codificação do estilo de culinária chamado haute cuisine, a chama Alta Gastronomia Francesa, que é o centro da Culinária da França. Conhecido como o "chef dos reis e o rei dos chefs", ele é comumente lembrado como o primeiro chef celebridade. Filho de pais indigentes, nasceu em Paris e lá foi abandonado em 1792, no…