Gastronomia Conventual

UNIVERSIDADE SALGADO DE OLIVEIRA PROGRAMA DE PÓS – GRADUAÇÃO EM ALTA GASTRONOMIA INFLUÊNCIA DA DOÇARIA PORTUGUESA NA CONFEITARIA NA CONFEITARIA BRASILEIRA Autor (a): Joana D’arc Marques de Melo Orientador (a): Tânia Bastos “Há um valor agregado ao que é doce, pois viver um doce é uma especialidade, uma vocação...” (RAUL LODY) Confeitaria ou doçaria é a arte de fazer doces que se iniciou nos conventos europeus na época em que o açúcar passou a substituir o mel de…

Vila Real Índice Vila real; Património e Turismo; Edifícios; Museus; Percursos; Artesanato; Gastronomia; Locais de interesse arqueológico; Natureza; Tradições e festividades. Vila Real Vila Real é uma cidade portuguesa, capital do Distrito de Vila Real, na Região Norte e sub-região do Douro, com cerca de 30 000 habitantes. É capital da província tradicional de Trás-os-Montes e Alto Douro. É sede de um município com 378,80 km² de área2 e 51…

Aspectos Geográficos 7 Território 7 Aspectos Geográficos 7 Como chegar… 7 Economia e Indústria…Turismo 8 II - Santo Tirso: um pouco de história 9 História 9 Festas, Feiras e Romarias 10 Mosteiros e Conventos 10 III - Santo Tirso: Gastronomia 12 Gastronomia 12 Doçaria 13 Produtos emblemáticos de Santo Tirso 13 IV – Confeitaria Moura 14 Entrevista 14 Jesuíta 15 Cross-selling e Benchmarking 16 Conclusão 18 Agradecimentos……………………………………………………………………………………………………………………. 19…

de medronho, os licores, as filhós e o bolo de mel, são só alguns exemplos das iguarias que vão estar em destaque nesta 12.ª edição de uma bastante afamada feira de actividades económicas, turismo e artesanato. Desta forma, promove-se a marca “Gastronomia de Oleiros” e valoriza-se todo um património gastronómico de excepção. 3 e 4 novembro 2012 VI Mostra Gastronómica do Medronho e da Castanha Concelho de Oleiros Integrada na VI Semana do Medronho e da Castanha, esta mostra…

guardado a sua costa ao longo dos séculos A encantadora capital da bonita Ilha Terceira Uma Cidade de história Sítios a Visitar Gastronomia A cozinha Terceirense atinge a perfeição na forma de mais de duas centenas de receitas de doces. A maioria destes doces, como Donas Amélias e Coscorões, são feitos em conformidade com antigas tradições conventuais. Queijo Fresco, feito com leite de cabra e o Queijo da Ilha, produzido com leite de vaca, são o final feliz para qualquer…

influências ajudaram a moldar o que hoje é conhecido como culinária italiana, adicionando itens como: batatas, tomates, pimenta e milho. A Itália é dividida em três regiões culinárias, consideradas as mais autênticas no que diz respeito à gastronomia italiana. Responda as questões abaixo: 1. Quais as cozinhas regionais gastronômicas da Itália? 2. Descreva cada região com seus respectivos pratos e ingredientes típicos. 3. Quais as influências…

da aveia e do girassol, apesar de no seu subsolo se apresentar cobre, enxofre, mármore e pirite. A sua feição agrícola contribui com as condições necessárias para a produção de um dos seus bens de excelência: o Vinho Alentejano. A fama da Gastronomia Alentejana transpõe fronteiras, altamente apreciada, contando como ingrediente base o Pão (“celeiro de Portugal”…), acrescentando azeite de qualidade proveniente dos vastos campos de oliveiras e alho, formando então os típicos pratos de…

gastronomia A Gastronomia Portuguesa é muito rica em sabor e também muito diversificada. Esta foi influenciada pelas antigas colónias e ainda pelos Árabes e Mouros; estas influências verificam-se essencialmente a nível dos temperos. Muitos dos pratos da Culinária portuguesa são elaborados com base em especiarias trazidas para Portugal durante os Descobrimentos, entre estas destacam-se a pimenta, a canela, a noz-moscada e o carril.Cada zona do país tem os seus pratos típicos. Nas

gastronomia A Gastronomia Portuguesa é muito rica em sabor e também muito diversificada. Esta foi influenciada pelas antigas colónias e ainda pelos Árabes e Mouros; estas influências verificam-se essencialmente a nível dos temperos. Muitos dos pratos da Culinária portuguesa são elaborados com base em especiarias trazidas para Portugal durante os Descobrimentos, entre estas destacam-se a pimenta, a canela, a noz-moscada e o carril.Cada zona do país tem os seus pratos típicos. Nas

mexendo-se tudo. Barra-se uma forma com açúcar em caramelo e deita-se aí o preparado que é posto a cozer durante 30 minutos em banho maria. O pudim é desenformado quando estiver quase frio. Este doce foi um dos candidatos finalistas às 7 Maravilhas da Gastronomia portuguesa. Pastéis de Belém Na região de Belém, no início do século XIX, havia ao lado do Mosteiro dos Jerônimos uma área para o refino da cana-de-açúcar, que vinha das colônias portuguesas na África e Brasil. Como…