Modelo PAP

Nome: Tema: Região da Beira Alta Relatório submetido para obtenção da Prova de Aptidão Profissional Relativa ao Curso de Técnico de Restauração Anadia 2014 ESCOLA PROFISSIONAL DE VITICULTURA E ENOLOGIA DA BAIRRADA Nome: Soraia Daniela Alves Martins Pereira Neves Relatório submetido para obtenção da Prova de Aptidão Profissional Relativo ao Curso de Técnico de Restauração Apresentado ao Júri e elaborado sob a orientação dos professores Anadia 2014 Agradecimentos Gostaria de agradecer ao meu orientador Professor Gonçalo Soares dos Santos e à diretora de turma Professora Sofia Paula por me guiar ao longo de toda a conceção da Prova de Aptidão Profissional e dos 3 anos de curso. Também quero, desde já, agradecer aos restantes professores que me deram apoio e se disponibilizaram para esclarecer as dúvidas, em dar sugestões para a resolução de alguns imprevistos e por tudo o que me ensinaram ao longo dos anos. O meu reconhecimento é também dirigido à entidade onde exerço a minha atividade de formação, Escola de Enologia e Viticultura da Bairrada e à diretora pedagógica Dra. Maria Júlia, pelo interesse que sempre manifestou na formação dos seus alunos. Um muito obrigada também à minha família e amigos, por todo o suporte que me tem dado e principalmente à ajuda do Leandro Lopes durante todo o curso. Índice Introdução 2 Fundamentação Teórica 2 Beira Alta 2 Gastronomia da Beira Alta 2 Oliveira do Hospital…

HISTÓRIA de Moimenta da Beira Moimenta da Beira é uma vila no Distrito de Viseu, Região Norte e sub-região do Douro. É sede de um município com 219,75 km de área e 11 074 habitantes, subdividido em 20 freguesias. O município é limitado a nordeste pelo município de Tabuaço, a sueste por Sernancelhe, a sul por Sátão, a oeste por Vila Nova de Paiva e Tarouca e a noroeste por Armamar. A localização geográfica do concelho de Moimenta da Beira, entre o vale do Douro, de clima tipicamente…

Gastronomia Portuguesa No início do século XV, com o advento das descobertas marítimas e expansão do seu império ultramarino, os portugueses levaram para a Europa o coentro, a pimenta, o gengibre, o caril, o açafrão, a páprica, o arroz e o chá do Oriente, o café e os amendoins de África e o abacaxi, a pimenta, o tomate e a batata do Novo Mundo e muitos outros produtos exóticos completamente desconhecidos até então. A gastronomia portuguesa mostra influencias mediterrânicas…

CURSO DE GASTRONOMIA COZINHA MEDITERRÂNEA E EUROPÉIA COZINHA PORTUGUESA APRESENTAÇÃO Ano de adesão à União Européia: 1986 Sistema político: República Capital: Lisboa Superfície total: 92 072 km² População: 10,6 milhões de habitantes Moeda: euro Língua oficial da UE falada no país:Português PORTUGAL • Situado na Península Ibérica, sendo a sua costa banhada pelo Oceano Atlântico. …

Gastronomia do Sabugal FLUC 2º Ciclo em Alimentação-Fontes, Cultura e Sociedade Os Territórios da Alimentação-Rotas dos Saberes e dos Sabores Autor: Luiza Fernandes 2010159357 Docente: Prof. Doutor Norberto Santos Índice I- Introdução: 1) O Concelho do Sabugal: Localização e História (p.3-5) 2) Gastronomia da antiga Beira Alta (p.6-7) II- O Bucho Raiano e outros enchidos: 1) O Bucho Raiano e a sua Confraria (p.8-9) 2) Morcela, Farinheiras e Chouriças…

A cozinha regional Sebastião Casanova GPCA Uma cozinha enraizada nas regiões de Portugal. Gastronomia de saberes e tradições. Uma cozinha que não podemos “inventar”. A identidade de um determinado povo e de uma determinada região, é marcada por diversos factores que conjugados, representam todo um património que permite a leitura do respetivo percurso civilizacional. Enraizada nas regiões de Portugal e entendida como o fruto…

Dão Descrição da Região: História: AsA zona do Dão situa-se na região da Beira Alta, no centro Norte de PortNa Idade Média, a vinha foi essencialmente desenvolvida pelo clero, especialmente pelos monges de Cister. Era o clero que conhecia a maioria das práticas agrícolas e como exercia muita infuência na população, conseguiu ocupar muitas terras com vinha e aumentar a produção vitícola. Todavia, foi a partir da segunda metade do século XIX, após as pragas do míldio e da floxera, que a…

A GASTRONOMIA PORTUGUESA Quantas regiões temos? Minho Trás os Montes e Alto Douro Douro Litoral Beira Alta Beira Litoral Beira Baixa Estremadura Ribatejo Alto Alentejo Baixo Alentejo Minho e Douro Litoral Caldo Verde Bacalhau assado na brasa, no forno, à lagareiro, à Zé do Pipo; Lampreia (só no inverno) à moda do Minho, à bordalesa, arroz de lampreia; Pescada à poveiro. Cozido; Rojões à moda do Minho; Cabidela de miúdos; Tripas à moda do Porto; Sarrabulho (bocadinhos de porco,…

sobre a gastronomia e cultura da região da Beira Alta. Foi-nos também solicitado falar sobre a o azeite e a sua importância, assim como as suas diversas utilizações, tanto na antiguidade como atualmente. Introdução à Região Beira Alta. Foi criada, em 1832, por subdivisão da antiga província da Beira, passando a ser constituída pelas comarcas de Viseu, Lamego e Trancoso. A província dispunha de um representante do governo central - o prefeito…

Cozinha Mediterrânea Prof. Daniel Frenda Curso de Curso Superior de Gastronomia Tecnologia em Gastronomia Café da Manhã Cozinha Mediterrânea 2 Sumário Cozinha Árabe ..........................................................................................................................3 Grécia .......................................................................................................................................7 Norte da África - Marrocos…