Culinária Cearense

da culinária cearense através dos insumos que nossa terra fornece. Para contar um pouco dessa história convidamos para o Guia, quatro cozinheiros e chefs locais que com sua experiência e conhecimento, proporcionaram uma visão única através da nossa gastronomia. Todos os chefs deste guia são apaixonados pela cultura local, usando em seus pratos ingredientes preferencialmente produzidos aqui e que já façam parte da gastronomia cearense. Conheça um pouco mais da nossa cultura e bom apetite! Nossa terra é rica em sabores, texturas e cheiros. Foi com essa premissa que levamos até você um pouco dessa experiência multisensorial. O Guia Sabor do Siará não é apenas um livro de receitas, mas uma experiência que te leva a base da culinária cearense através dos insumos que nossa terra fornece. Para contar um pouco dessa história convidamos para o Guia, quatro cozinheiros e chefs locais que com sua experiência e conhecimento, proporcionaram uma visão única através da nossa gastronomia. Todos os chefs deste guia são apaixonados pela cultura local, usando em seus pratos ingredientes preferencialmente produzidos aqui e que já façam parte da gastronomia cearense. Conheça um pouco mais da nossa cultura e bom apetite! Nossa terra é rica em sabores, texturas e cheiros. Foi com essa premissa que levamos até você um pouco dessa experiência multisensorial. O Guia Sabor do Siará não é apenas um livro de receitas, mas uma experiência que te leva a base da culinária cearense…

GASTRONOMIA DO CEARÁ A culinária cearense tem influência direta dos costumes alimentares dos primitivos índios que habitavam o Estado, enquanto outros pratos são originários dos colonizadores europeus. A influência negra, que foi muito forte na região Nordeste, principalmente no ciclo da cana-de-açúcar, também deixou marcas na cozinha cearense. Toda essa mistura de raças é responsável por uma herança gastronômica que até hoje pode ser observada no hábito alimentar da população…

A CULINÁRIA CEARENSE • Prof. Oswald Barroso “Cuidado para o feijão não grudar no fundo da panela”. “Carne boa e macia é de boi manso. Carne dura e sem gosto é de boi aperreado”. “O doce, para ficar saboroso, tem de se esperar a hora do ponto”. “Mulher menstruada não pode bater bolo, senão ele fica solado”. “O peru se mata na véspera e embriagado”. “Capelinha de melão É de São João É de cravo, É de rosa, É de manjericão”. Culinária é cultura, fluxos de etnografia, história,…

CULTURA CEARENSE Muitos são os encantos que Ceará oferece àqueles que o visitam. A sua cultura é rica e diversificada. Descubra-a. Arte Popular O artesanato do Ceará é caracterizado pela sua genuína criatividade e singularidade. São variadas as produções feitas no Ceará: – Redes com diversos bordados e formas; – Rendas (peças bordadas pelas rendeiras usando a almofada, linha e os birros.)A renda é confeccionada sobre uma almofada redonda, apoiada em uma armação de madeira. Fonte:…

Fortaleza Fortaleza é a porta de entrada para todas as delícias que o Ceará tem a oferecer. A pedida é mesclar ingredientes e criar pratos simplesmente ímpares que variam da gastronomia do sertão à culinária tipicamente praiana, marcada por peixes e frutos do mar. Nas noites de quinta-feira, comer caranguejo na Praia do Futuro é o programa tradicional dos fortalezenses que o turista adotou. No bairro da Varjota, Pólo Gastronômico da cidade, a culinária ganha uma mistura de sabores…

rica miscigenação entre o índio nativo, o português colonizador e o negro escravizado. Nessa imensa vastidão cultural, entre as principais manifestações culturais estão o carnaval de Salvador, a festa da Independência da Bahia, as festas juninas no interior, em especial a guerra de espadas em Cruz das Almas e em Senhor do Bonfim, a lavagem do Bonfim, a Festa de Santa Bárbara, a Festa de São Sebastião, a festa de Iemanjá, e muitas outras. Na Bahia, ainda há espaço para um provérbio, a um…

– FANOR Curso: Gastronomia Maichi Estevam Abdalla GASTRONOMIA NORDESTINA UMA MISTURA DE SABORES Fortaleza 2012 23/04/2012 Maichi Estevam Abdalla GASTRONOMIA NORDESTINA, UMA MISTURA DE SABORES BRSILEIROS. Projeto Interdisciplinar apresentado ao curso de Gastronomia das Faculdades Nordestes como requisito para aprovação. Orientador: Prof.(a) Doutora em Nutrição, Vanessa Gomes Silveira Fortaleza 2012 GASTRONOMIA NORDESTINA: uma mistura de sabores…

luiza trajando tem raízes mineiras e cearenses, teve formação inicial em administração de empresas porém certa do que queria para o seu futuro foi em busca de novos horizontes na Itália onde estudou no Istituto per la Promozione delle Cultura Alimentare, em Milão e do Costigliole d’ Asti, no Piemonte, encerrando o período italiano como aprendiz na cozinha do restaurante Beccofino, em Florença. Quando voltou para o Brasil, embarcou em uma jornada pela culinária de cada região…

folclore, religiosidade e costumes. O objeto de nossa pesquisa é o Centro de Turismo, antiga sede da Antiga Cadeia Pública e do primeiro órgão público fomentador do turismo no Ceará Empresa Cearense de Turismo – (EMCETUR). O prédio, atualmente, abriga um espaço designado a vendas do artesanato local, da gastronomia regional e das tradições cearense, disponibilizando 104 lojas, anteriormente usadas como celas daquela unidade prisional, localizadas no térreo, e no primeiro andar abriga…

COSTA DO MARFIM E A REGIÃO NORDESTINA BRASILEIRA RESUMO Costa do Marfim e NE Na disciplina de estudos integrados foi distribuído entre os grupos, regiões do nordeste brasileiro e países de continentes diferentes a fim de que possamos conhecer culturas diferentes e a influência com nossa região estudada para entender melhor a gastronomia diversificada no mundo e o que é comum entre um país á outro, com objetivo de conhecer cultura local, saber diferenciar gostos, sabores. Seus…