Gastronomia baiana

proposta mostrar que o turismo e a gastronomia são inseparáveis, não tem como pensar em turismo sem pensar na gastronomia. Considerando a amplitude do nosso país, a culinária brasileira apresenta pratos de todos os gêneros, portanto, falaremos um pouco sobre o estado da Bahia, sendo assim, mostrar que a gastronomia baiana é uma das mais diversificadas e ricas do mundo. A comida baiana possui um significado simbólico e uma identidade própria. A partir disto, como evidenciar a importância da gastronomia baiana como patrimô-nio cultural para o enriquecimento do turismo na Bahia? A culinária baiana possui muitas influencias, e uma ampla mistura de culturas afros, portuguesas, indígenas e com a predominância africana. Em qualquer cultura, os alimentos não são apenas consumidos, mas também muito bem pensados e elaborados, ou seja, cada comida possui um significado simbólico e uma identidade própria. A partir disto, buscar-se-á evidenciar a importância da gastronomia baiana como patrimônio cultural para o enriquecimento do turismo na Bahia. Tem-se como alvo buscar a essência da gastronomia baiana, como um conjunto de saberes-fazeres que englobam toda uma técnica culinária, ingredientes próprios da localidade e receitas que são passadas de geração para geração, como uma forma de criação de reforço da identidade baiana e se transformando em um atrativo turístico para a região. Portando este presente trabalho buscará irá analisar a gastronomia baiana como patrimônio…

1 INTRODUÇÃO Este trabalho monográfico tem como tema a Gastronomia Baiana no Restaurante SENAC Pelourinho-Salvador como uma possibilidade para incrementar o produto turístico local, cuja sua problemática é: em que medida, a gastronomia baiana servida no Restaurante SENAC-Pelourinho, atende ao incremento do turismo de Salvador? O objetivo geral é identificar a influência da gastronomia baiana do Restaurante SENAC-Pelourinho no incremento do produto turístico de…

trabalho monográfico apresenta como tema: A influência da gastronomia no turismo da cidade de salvador e como problema: De que forma a gastronomia influencia o turismo da cidade de Salvador? Demonstrando que a gastronomia pode ser um importante impulsionador da economia da cidade principalmente no setor turístico e também em outros setores como as empresas ligadas ao ramo da alimentação. Pode-se observar que a profissionalização desse setor é fundamental para que se tenha uma…

EM GASTRONOMIA GASTRONOMIA REGIONAL BRASILEIRA Larissa Caroline de Lima Silva BAHIA NATAL 2015 Salvador é conhecida como a “capital cultural do país”, berço de grandes nomes no cenário artístico, com destaque mundial. A cidade investe cada vez mais no turismo, que é reconhecido como importante atividade, principalmente no que se refere à exploração das artes, belezas naturais e patrimônios culturais. A Bahia além de ser um estado privilegiado pela sua natureza, com…

UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA ESCOLA DE NUTRIÇÃO CURSO DE GRADUAÇÃO EM GASTRONOMIA DANILLO NASCIMENTO SODRÉ DENDÊ O PITEU DA CULINÁRIA BAIANA SALVADOR 2014 DANILLO NASCIMENTO SODRÉ DENDÊ O PITEU DA CULINÁRIA BAIANA Trabalho de conclusão de curso apresentado ao Curso de Bacharel em Gastronomia, Universidade Federal da Bahia. Orientadora: Ligia Amparo da Silva Santos Co-Orientadora:…

INTRODUÇÃO A identidade cultural baiana ainda traz muitas características da era colonial. A necessidade excessiva de exploração trouxe o primeiro navio negreiro – que introduziu ingredientes como quiabo, dendê, inhame, café, pimenta-malagueta, galinha d’angola e o jiló – em 1530. Além da mão-de-obra escrava, houve também apropriação cultural africana, que centralizou-se em Salvador e região do Recôncavo criando a diversificada cozinha baiana e a predominância do interesse pela mesa de…

Minas Gerais: Podemos dizer que a gastronomia de Minas Gerais é a mais conhecida nacionalmente, e isso se deve a enorme tradição gastronômica do estado. Não temos dúvidas que a receita mais difundida entre os brasileiros é o famoso pão-de-queijo, que está presente em todos os estados e não há quem o recuse. Além da versão tradicional, há também variações como o pão-de-queijo recheado, que deixa qualquer um com água na boca, pelo simples fato de falar dele. A cozinha mineira tem…

mercado da gastronomia baiana. l. Informações Gerais 1. Definição do Negocio O Restaurante Atrativo prestará serviços na área da gastronomia baiana, contanto com um excelente atendimento e sabor inigualável, tendo com principal ferramenta uma equipe de nutricionistas, garantindo o bem estar dos clientes. Além disso, com o ambiente tecnológico favorável, irá utilizar de aplicativos que podem ser acessados de qualquer meio digital que tenha acesso a internet para a escolha dos…

A COZINHA REGIONAL BRASILEIRA Habitada por índios, descoberta por portugueses e recheada por africanos que aos montes foram sendo trazidos para a nossa terra, a Bahia sofreu a influência marcante destas culturas. Tantos ingredientes, cada um na sua exata porção, deram origem a uma das receitas mais saborosas do mundo, a CULINÁRIA BAIANA. O NORDESTE A região do Nordeste é formada pelos estados de Pernambuco, Maranhão, Bahia, Alagoas, Rio Grande do Norte, Ceará, Sergipe,…

das migrações. Diante destas questões estudaremos grandes chefes contemporâneos e suas contribuições para a atual gastronomia. 2. CONTEÚDO História da Chef Tereza Paim Esta agitada cozinheira apaixonada pela Bahia, cheia de energia e inquietude em cada movimento. Tereza dedica seu trabalho e sua pesquisa aos ingredientes locais, desenvolvendo uma cozinha baiana legitima pelos saberes e sabores da sua terra, com as influências da…