Gastronomia Baiana

estado da Região Nordeste e o quinto maior do país, correspondendo a 6,63% da área total do Brasil. Possui 417 municípios, sendo que a capital é a cidade de Salvador. Conforme dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), a população baiana é formada por 14.016.906 habitantes. A Bahia é o estado que apresenta o maior número de fronteiras no Brasil. Seu território limita-se ao norte com Piauí e Pernambuco, a nordeste com Alagoas e Sergipe, a sudeste com Espírito Santo,…

Tecnologia em Gastronomia História da Gastronomia ACRE, AMAPÁ, RONDÔNIA E RORAIMA: HISTÓRIA E GASTRONOMIA Divina Alexandre da Silva Eduardo Ramos Ferreira Isabella Kozlowski Lima Paulo Henrique de Lorenzi Cardozo Goiânia Dezembro de 2014 DIVINA ALEXANDRE EDUARDO RAMOS ISABELLA KOZLOWSKI PAULO HENRIQUE DE LORENZI ACRE, AMAPÁ, RONDÔNIA E RORAIMA: HISTÓRIA E GASTRONOMIA Trabalho apresentado como requisito de aprovação parcial à disciplina de História da Gastronomia…

Renato Alban (renato.alban@redebahia.com.br) publicidade Apesar da área da capital baiana ter recebido navegadores desde antes da fundação da cidade, foi apenas em 13 de maio de 1913 que o Porto de Salvador foi inaugurado. Na época, o porto da capital baiana nasceu como um dos mais importantes da América Latina e sofreu reformas de ampliação e modernização para o transporte de cargas. Hoje, 100 anos depois, novas reformas prometem receber melhor os turistas e tornar Salvador uma…

Faculdade de Ciências da Educação e Saúde | FACES Superior de Tecnologia em Gastronomia Trabalho de Cozinha Nacional Profª : Ana Tereza Bandeira Aluna: Lígia Escarso, RA:21323727 Comida de Santo Faculdade de Ciências da Educação e Saúde | FACES Superior de Tecnologia em Gastronomia Introdução: Quando a gente da África chegou na fimbria do mar da Bahia, trazia com ela o segredo do ebó, do perfume do vinho de palma, do manto de Iemanjá, dos raios e dos ventos

a colaboração de Rosane Tavares vamos ficar por dentro da paixão nacional, tudo sobre o Futebol, ela vai nos explicar onde foi criado e como se tornou tão grandioso para nós brasileiros. Vamos ter a colaboração de Ruth Nascimento falando sobre Gastronomia, que além de uma necessidade básica vamos detalhar o que a grande maioria de nossa região consome e se delicia. Elaine Reis traz pra gente novidades sobre a moda, em outras palavras o que não pode faltar na atualidade no guarda- roupa…

Prof. Esp. Vitor Hugo Tsuru, professor do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia, como atividade durante o 1° Bimestre. Pernambuco 2013 1. Pimenta de cheiro / Capsicum chinense, Capsicum chinense jacquin cv. De diferentes formatos e cores – arredondada, alongada, triangular, campanulado, retangular ou achatada, vermelha, alaranjado, salmão ou amarela, são típicas da culinária nordestina, em especial a baiana. Seu aroma é marcante e o sabor varia entre suave e forte. …

PROJETO INTEGRADOR VILA VELHA 2015 1. INTRODUCAO Falar da gastronomia capixaba e falar de uma mistura de muitos sabores. O que se come nessas terras é herança de povos que aqui chegaram ao longo de cinco séculos. Aqui encontraram índios que tinham seus próprios hábitos alimentares, tendo como base peixes, frutos do mar e mandioca, Tudo muito bem misturado por mãos e costumes africanos. Trouxeram na bagagem uma culinária influenciada pelos árabes. Em 1535, quando os portugueses

Durante o cozimento acrescentase hortelã e uma ou duas grandes pimentas-de-cheiro, inteiras. Serve-se o prato acompanhado de farinha e/ou de arroz O Brasil é um pais cheio de culturas diferentes, entre estas a gastronomia, que também não é diferente. Assim como cada estado tem sua gastronomia, o Ceará também tem a sua. Os sabores da terra se misturam fazendo um verdadeiro festival de aromas. E tem coisa melhor que comer algo com sabor? No Ceará descobre-se o que a culinária pode…

intensidade e sua importância para os habitantes. 6 JUSTIFICATIVA Salvador é a cidade em que as raízes africanas estão presentes da forma mais intensa e perceptível, a partir dessa observação, percebe-se o quanto que a África faz parte da cultura baiana e sua importância nas vidas dos seus conterrâneos. O estudo propõe identificar se, de fato, existe em Salvador a cultura oriunda da África, observada através das manifestações culturais existentes na cidade. Salvador é considerada a…

transformada de acordo com os produtos locais e outras influências culturais. A contribuição africana foi imensa, tanto em nossas tradições como na gastronomia. O uso do coco, do azeite-de-dendê e da pimenta-malagueta, o acarajé, a capoeira, o batuque, o chorinho, o samba no pé, alegria, o gingado e jeito dengoso de ser. Foi grande a contribuição africana á gastronomia. Começando pelo azeite-de-dendê, que dá cor e aroma especial a pratos como a moqueca e o vatapá. Os coqueiros…