Historia E Patrimonio 9

BELLUZZO Trabalho para a disciplina de historia e patrimônio apresentado sob orientações do Professor Jurandir Chaves de Oliveira da faculdade Anhembi Morumbi curso de tecnologia em gastronomia. São Paulo 2014 SUMÁRIO 1. Introdução ....................................................................................... 2. Origens das principais matérias-primas utilizadas .................... 3. Produção (Pratos típicos) .............................................................. 4. Costumes ......................................................................................... 5. Dados de vendas ou consumo ...................................................... 6. Considerações finais ...................................................................... Bibliografia ...................................................................................... 1. Introdução O trabalho fala um pouco sobre o livro “Os sabores da América” que foi escrito pela Rosa Belluzzo, formada na USP em ciências sócias também fez uma pos graduação em cooperação cultural ibero-americano e pesquisadora da antropologia cultural e da história da alimentação. O livro fala um pouco sobre o México e as três ilhas do caribe: Martinica Jamaica e cuba que conta um pouco de sua colonização e como a gastronomia de alta qualidade foi se formando nesses países. Apresentando também suas receitas e falando dos ingredientes, sabores e temperos que vem dos mares e terras dos…

Região Norte CULTURA E GASTRONOMIA Principais influências na gastronomia da região: •Indígenas (maior predominância); •Portuguesas; •Africanas. Ainda houveram influências: •Espanhola (período da colonização); •Italiana (imigrantes); •Japonesa (imigrantes); •Libanesa (imigrantes). Os principais estados do norte e sua respectiva gastronomia: Acre (AC); Amapá (AP); Amazonas (AM); Pará (PA); Rondônia (RO); Roraima (RR); Tocantins (TO). PRINCIPAIS PRODUTOS •…

Fortaleza Fortaleza é a porta de entrada para todas as delícias que o Ceará tem a oferecer. A pedida é mesclar ingredientes e criar pratos simplesmente ímpares que variam da gastronomia do sertão à culinária tipicamente praiana, marcada por peixes e frutos do mar. Nas noites de quinta-feira, comer caranguejo na Praia do Futuro é o programa tradicional dos fortalezenses que o turista adotou. No bairro da Varjota, Pólo Gastronômico da cidade, a culinária ganha uma mistura de sabores…

Docência 6CCSDNTMT01 GASTRONOMIA NORDESTINA: uma mistura de sabores brasileiros (1) (2) Roberta Franca Falcão Campos , Juliana de França Ferreira , Mariana Nunes (2) (3) Mangueira , Maria da Conceição Rodrigues Gonçalves . Centro de Ciências da Saúde / Departamento de Nutrição / MONITORIA RESUMO A gastronomia é desenvolvida dentro de princípios científicos e técnicos alicerçados em anos de descobertas e experiência que visam equilibrar sabores e ingredientes, com finalidades não só…

atingindo qualquer natureza social, étnica, etária, sexual ou psíquica também conhecida como industria popular, ela é propagada através dos grandes meios de comunicação de massa, temos vários segmentos, dentre os quais se destacam alguns, poderíamos falar de diversos mas o nosso objetivo é que todos cooprendam melhor sobre essa cultura ou industria que tem o poder de alcançar todos sem distinção. Um dos principais segmentos que é muito visto nesses grandes veículos de massa é sobre o…

– FANOR Curso: Gastronomia Maichi Estevam Abdalla GASTRONOMIA NORDESTINA UMA MISTURA DE SABORES Fortaleza 2012 23/04/2012 Maichi Estevam Abdalla GASTRONOMIA NORDESTINA, UMA MISTURA DE SABORES BRSILEIROS. Projeto Interdisciplinar apresentado ao curso de Gastronomia das Faculdades Nordestes como requisito para aprovação. Orientador: Prof.(a) Doutora em Nutrição, Vanessa Gomes Silveira Fortaleza 2012 GASTRONOMIA NORDESTINA: uma mistura de sabores…

Trabalho de Gastronomia. 1º - Defina “Turismo Gastronômico”, cite exemplos. R: Turismo Gastronômico “É viajar degustando, explorando o prazer gastronômico, adquirindo experiências novas e culturais através da comida de um lugar. Exemplos: Ver- o - Peso: Onde encontramos os mais variados produtos em feira livre, como açaí, cupuaçu, jambu, camarão, castanha do Pará etc. – Brasil. Pratos típicos que marca a cozinha portuguesa: Bacalhau, Pastel de Belém. – Portugal. …

excelentes pratos à base de arroz. Os mais conhecidos são o arroz de toucinho, o arroz de jaçanã, o arroz de carne, o arroz de caranguejo, arroz com camarão e vinagreira e o famoso arroz-de-cuxá, usado como acompanhamento principalmente de peixe frito. Exuberante e variada, a miscigenação das raças tornou a culinária paraibana um referencial da gastronomia nordestina levando os turistas a apreciação de uma deliciosa combinação de sabores e cores, contribuindo assim, com o desenvolvimento…

2014 Introdução A gastronomia é um ramo que abrange a culinária, as bebidas, os materiais usados na alimentação e, em geral, todos os aspectos culturais a ela associados. A gastronomia tem um âmbito mais alargado que a culinária, que se ocupa mais especificamente das técnicas de confecção dos alimentos. O prazer proporcionado pela comida é um dos factores mais importantes da vida depois da alimentação de sobrevivência. A gastronomia nasceu desse prazer e constituiu-se como a…

RESUMO A gastronomia é desenvolvida dentro de princípios científicos e técnicos alicerçados em anos de descobertas e experiência que visam equilibrar sabores e ingredientes, com finalidades não só de cunho estético, mas também de harmonização dos diversos elementos que compõem as necessidades nutricionais do individuo, interagindo ainda com outras áreas do conhecimento como Medicina, Nutrição, Administração, Marketing e Lazer. A história da gastronomia tem evoluído no mundo, desde o…