Enzimatica

Oxidação enzimática Resumo- O escurecimento de frutas, legumes, tubérculos, entre outros, é iniciado pela oxidação enzimática de compostos fenólicos naturais na presença da enzima polifenol oxidase (PFO) e oxigênio molecular, formando quinona. Foram feitos quatro experimentos a fim de observar a inibição da ação enzimática, esta foi testada por métodos físicos, como o resfriamento e o aquecimento e métodos químicos, como adição de ácidos e sulfito. Pode-se notar que o ácido…

Atividades de Química da Vida Mecanismos inibidores de Atividade Enzimática Um grande número de substâncias pode inibir a atividade enzimática. Algumas dessas substâncias são constituintes da célula e outras são estranhas, levando com a sua presença a alterações significativas do metabolismo. Quando o inibidor é produzido pela própria célula, a variação na sua concentração vai ser muito empregado pela própria célula como uma forma de controle da velocidade das reações. Esse mecanismo vai

Catálise Enzimática Introdução O grupo de proteínas mais variado e mais especializado é aquele cujos componentes exibem atividade catalítica – as enzimas. Quase todas as reações químicas em sistemas biológicos são catalisadas por enzimas. Elas têm eficiência catalítica extraordinária, em geral, muito maior que aquela dos catalisadores sintéticos, aumentando a velocidade de reações pelo menos um milhão de vezes. As enzimas são uma das chaves para o entendimento de como as…

Laboratório de Engenharia Química II: Processamento e Avaliação de Catalisadores Catálise enzimática heterogênea 1. Introdução Catálise Enzimática Existem moléculas biológicas capazes de aumentar consideravelmente a velocidade de reações química, são catalisadores. Estas moléculas são genericamente denominadas “enzimas”, e são (na sua quase totalidade) proteínas. As enzimas não proteicas conhecidas são constituídas por RNA. As enzimas são altamente

Universidade Federal de Campina Grande Catálise Enzimática No nosso organismo ocorrem constantemente reações essenciais para a manutenção da vida. Por exemplo, os nutrientes dos alimentos que consumimos, como as proteínas, os carboidratos e as gorduras são convertidos em outras substancias que podemos absorver. Essas transformações se dão de forma demasiadamente rápida graças à presença de enzimas. Dentre os diversos fatores que interferem na velocidade de…

reprodutibilidade dos resultados e evitar que ocorram alterações nos processos determinação. O rompimento celular é o primeiro passo fundamental no preparo das amostras. Esse procedimento pode ser realizado por meio da lise osmótica, por detergente ou enzimática, agitação, maceração a determinadas temperaturas, entre outros. Quando a amostra se trata de um sólido, geralmente utiliza-se a maceração manual sob nitrogênio líquido, a fim de transformar a amostra em um pó fino. (ZAIA, et…

UFF – Universidade Federal Fluminense Instituto de Biologia GCM – Departamento de Biologia Celular e Molecular Professora: Aluna: CINÉTICA ENZIMÁTICA 1 - Objetivo: Avaliar o efeito de alguns fatores que interferem na atividade enzimática, tais como, tempo de reação, a concentração do substrato e a concentração da enzima. 2 - Reagentes: - Uma batata inglesa média - Substrato: para-nitrofenilfosfato de sódio - NaoH 3 - Procedimento Experimental: - Enumerar os…

Cinética Enzimática Introdução: A maiorias das enzimas são proteínas, exceto por um pequeno grupo de moléculas de RNA catalíticas. Essas proteínas se especializam na catálise de reações biológicas, quando desnaturadas ou dissociadas em suas subunidades (aminoácidos) sua atividade catalítica é perdida, já que suas estruturas proteicas são de extrema importância para realização da atividade catalítica e manutenção celular. Uma característica das enzimas é que elas possuem em sua superfície uma

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUÍMICA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS ENZIMAS E SUAS APLICAÇÕES CINÉTICA ENZIMÁTICA DISCIPLINA : ENGENHARIA BIOQUÍMICA PROF: AGENOR FURIGO JUNIOR COLABORAÇÃO: ERNANDES B. PEREIRA FLORIANÓPOLIS JUNHO 2001 1.INTRODUÇÃO Enzimas são catalisadores biológicos, formados por longas cadeias de moléculas pequenas, chamadas de aminoácidos. São portanto, um tipo de proteína com atividade catalítica, sendo encontradas…

Cinética enzimática A cinética enzimática estuda as reacções químicas catalisadas pelas enzimas, em especial a velocidade de reacção. O estudo da cinética de uma enzima permite elucidar os pormenores do seu mecanismo catalítico, o seu papel no metabolismo, como é controlada a sua actividade na célula e como pode ser inibida a sua actividade por drogas ou venenos, ou potenciada por outro tipo de moléculas. As enzimas são macromoléculas com a capacidade de manipular outras moléculas, denominadas