Extração enzimática

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE

EXTRAÇÃO E DOSAGEM DE PROTEÍNAS DA FOLHA DA MANGUEIRA (MANGIFERA INDICA L.) E DA BATATINHA (SOLANUM TUBEROSUM L.)

ALANNA LARISSA LIMA DE LIRA
ANA KAROLLINY ALVES RODRIGUES
ARGOS HENRIQUE ALBUQUERQUE DA COSTA
CHRISTIAN MELO DE OLIVEIRA
PEDRO HENRIQUE LOPES DA SILVA

NATAL
2012
ALANNA LARISSA LIMA DE LIRA
ANA KAROLLINY ALVES RODRIGUES
ARGOS HENRIQUE ALBUQUERQUE DA COSTA
CHRISTIAN MELO DE OLIVEIRA
PEDRO HENRIQUE LOPES DA SILVA

EXTRAÇÃO E DOSAGEM DE PROTEÍNAS DA FOLHA DA MANGUEIRA (MANGIFERA INDICA L.) E DA BATATINHA (SOLANUM TUBEROSUM L.)

Relatório de aula prática apresentado à disciplina de Enzimologia da UFRN.

Prof. Matheus de Freitas Fernandes Pedrosa

Relatório de aula prática apresentado à disciplina de Enzimologia da UFRN.

Prof. Matheus de Freitas Fernandes Pedrosa

NATAL
2012
1. INTRODUÇÃO
As proteínas desempenham papéis extremamente importantes na maioria dos processos biológicos, atuando como enzimas, hormônios, neurotransmissores, transportadores através das membranas celulares e outros. Desta forma, a determinação de proteínas tem se tornado cada vez mais de fundamental relevância em várias áreas do conhecimento.
São descritos na literatura vários procedimentos para extração de proteínas. No presente relatório, a extração de proteínas tem como objetivo, por conseguinte, a dosagem das mesmas e posterior leitura da amostra por meio de técnicas espectrofotométricas.
Na etapa de extração devem ser minimizadas as modificações na estrutura das proteínas, para que se possa garantir reprodutibilidade dos resultados e evitar que ocorram alterações nos processos determinação.
O rompimento celular é o primeiro passo fundamental no preparo das amostras. Esse procedimento pode ser realizado por meio da lise osmótica, por detergente ou enzimática, agitação, maceração a determinadas temperaturas, entre outros. Quando a amostra se trata de um sólido, geralmente utiliza-se a