Enzimatica

CAROLINA DA ROSA / RA. B2867G-5 RAQUEL FILADELFO DA SILVA / R.A. B349DF-3 APLICAÇÃO DA CINÉTICA ENZIMÁTICA NOS PROCESSOS FARMACÊUTICOS FERMENTATIVOS SÃO JOSÉ DOS CAMPOS, 2013 Jacquelinne Machado Ladeira Marília da Silva Alvarenga Roseane Carolina da Rosa Raquel Filadelfo da Silva APLICAÇÃO DA CINÉTICA ENZIMÁTICA NOS PROCESSOS FARMACÊUTICOS FERMENTATIVOS Atividades práticas…

IQB201 – Bioquímica Básica I Cinética Enzimática Joab Trajano Silva Instituto de Química/UFRJ Breve Histórico Sobre as Enzimas As Enzimas • São catalisadores biológicos… (L. Pasteur, 1850) • …que continuam a funcionar mesmo quando isolados das células vivas. (E. Buchner, 1897) • Todas as enzimas são proteínas, com exceção de um pequeno grupo de moléculas de RNA catalítico (J. Sumner, 1926) • Necessitam de sua estrutura primária, secundária, terciária e quaternária para a…

RELATÓRIO DE ATIVIDADES PRÁTICAS TEMA DA AULA: INATIVAÇÃO ENZIMÁTICA. CAXIAS/SETEMBRO/2013 ___________________________________________________________________ RELATÓRIO DE ATIVIDADES PRÁTICAS TEMA DA AULA: INATIVAÇÃO ENZIMÁTICA. CAXIAS/SETEMBRO/2013 SUMÁRIO INTRODUÇÃO

DEPARTAMENTO DE FARMÁCIA CINÉTICA ENZIMÁTICA DA LEVEDURA Saccharomyces cerevisae NA HIDRÓLISE DA SACAROSE. 1. INTRODUÇÃO Durante a fermentação de alimentos, a ação controlada de microrganismos selecionados é utilizada para alterar a textura dos alimentos, para preservá-los por meio da produção de ácidos ou álcool ou para produzir aromas e sabores sutis que aumentam a qualidade e o valor das matérias-primas. As principais vantagens da fermentação como método de…

PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA QUÍMICA DISSERTAÇÃO DE MESTRADO ESTUDO CINÉTICO DA HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE CELULOSE DE BAGAÇO DE CANA-DE-AÇÚCAR Mirella Lucas de Carvalho Orientadora: Profª. Drª. Raquel de Lima Camargo Giordano – UFSCar Co-orientador: Prof. Dr. Ruy de Sousa Jr. – UFSCar São Carlos 2011 Mirella Lucas de Carvalho ESTUDO CINÉTICO DA HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE CELULOSE DE BAGAÇO DE CANA-DE-AÇÚCAR Dissertação apresentada ao Programa de…

HIDROLISE ENZIMÁTICA DA PAREDE CELULAR DE SOJA: AÇÚCARES REDUTORES Vinicius Ricardo Acquaro Junior (PIBIC/CNPq-UEL), Michele Rosset (Doutoranda/CAPES - UEL), Adelaide Del Pino Beléia (Orientadora) e-mail: beleia@uel.br Universidade Estadual de Londrina/Centro de Ciências Agrárias/ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos/Londrina, PR. Ciências Agrárias/ Ciência e Tecnologia de Alimentos Palavras-chave: Viscozyme L, açúcar redutor, farinha desengordurada de soja Resumo:

AÇÃO ENZIMÁTICA: EFEITO DO pH Juliana Aparecida Correia Bento Universidade Federal de Goiás/ ICB/ Bacharelado Engenharia de Alimentos/ julianaap.hta@hotmail.com; 1 INTRODUÇÃO Cada enzima também possui um pH ótimo para desempenhar suas funções, seja no estômago, no caso das pepsinas em pH ácido (por volta de 2-muito baixo), ou em qualquer outro órgão ou tecido, na boca ou na corrente sanguínea, cada uma em seu local de atuação requerem de condições favoráveis para…

desenvolver a cor, sendo resfriados em banho de água fria e acrescentando-se 10 mL de água destilada. Essa solução foi homogeneizada e a leitura da absorbância em λ de 540 nm foi determinada contra o branco (Rodrigues 1987). Uma unidade de atividade enzimática (U) foi definida como a quantidade de enzima necessária para produzir 1 mmol de glicose mL-1 min-1 nas condições do ensaio (U = µmol mL-1 min-1). 207 Resultados e Discussão A tabela 1 apresenta os resultados obtidos…

finalmente se romperão, produzindo-se uma mistura translúcida. Se essa dispersão coloidal for razoavelmente concentrada, formará uma geléia dura quando esfriar. 2. Objetivo Obtenção e caracterização do amido da batata por hidrólise ácida e enzimática. 3. Procedimento experimental A primeira parte do experimento consistiu em extrair o amido da batata. Para tal, a batata foi descascada e picotada em pequenos pedaços. Após, adiciona-a em um liquidificador juntamente com…

Objetivo: A prática realizada visa aferir a interferência da temperatura na ação enzimática das substâncias produzidas em laboratório. Materiais e Métodos: No experimento realizado na aula pratica de bioquímica, sob orientação do professor André, foram utilizadas técnicas em laboratório para verificar a influência da temperatura na atividade enzimática. Foram utilizados: Enzima invertase ( 0,1 mg proteína/mL) Tampão acetato 0,05M; pH