Bromatologia Polpa

Anatomia e Fisiologia. Patologias relacionadas à alimentação. Qualidade nutricional dos produtos alimentícios. Composição Nutricional dos Alimentos. Biodisponibilidade dos alimentos. Métodos de Avaliação Nutricional dos Alimentos. Microbiologia. Bromatologia. Bibliografia BRASIL. Resolução Nº 216, de 15 de setembro de 2004. Dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Disponível em elegis.bvs.br/leisref/public/showAct.php?id=12546 Acesso em 04 de…

minutos, resfriada e adicionada das culturas acido-láticas Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus, e probióticas B. animalis ou L. acidophilus. Seguiu-se fermentação a 42°C até pH 4,6±0,1. Posteriormente, o iogurte foi acrescido de polpa pasteurizada de goiaba 50/50 (v/v) e homogeneizado. O smoothie obtido foi estocado sob refrigeração a 10±2°C por 30 dias. Foram feitas análises de pH, aeróbios mesófilos totais, bolores e leveduras, coliformes a 30-35°C e coliformes e a…

quantidade de açúcar usada na fabricação de chocolate, segundo um antigo manual de Bromatologia, do professor Alberto Coelho Magalhães Gomes, chega a 48%. Para fabricar um chocolate dietético a Nestlé, ao trocar a montanha de açúcar que adultera seu chocolate por uns pingos de adoçante químico, aproveitou o ensejo para adicionar aveia ao chocolate. Chocolate com aveia, ainda segundo o manual de Bromatologia, é chocolate falsificado. Quanto ao mal denominado chocolate branco, não…

ao diagnóstico das doenças periodontais; e trata-mentos em periodontia; cirurgia periodontal; periodontia médica; epidemiologia. 6 Endodontia: alterações pulpares e periapicais: semiologia, diagnóstico e tratamento; tratamentos conservadores da polpa; traumatismo alvéolo- dentá-rio. 7 Urgências em Odontologia: trauma dental; hemorragia; pericoronarite, abscessos dento-alveolares; pulpite; alveolite. 8 Estomatologia: semiologia, semiotécnica, diagnóstico, tratamento e prevenção das…

ao diagnóstico das doenças periodontais; e trata-mentos em periodontia; cirurgia periodontal; periodontia médica; epidemiologia. 6 Endodontia: alterações pulpares e periapicais: semiologia, diagnóstico e tratamento; tratamentos conservadores da polpa; traumatismo alvéolo- dentá-rio. 7 Urgências em Odontologia: trauma dental; hemorragia; pericoronarite, abscessos dento-alveolares; pulpite; alveolite. 8 Estomatologia: semiologia, semiotécnica, diagnóstico, tratamento e prevenção das…

determinarmos a dose de irradiação, que deve ser aplicada a cada tipo de alimento que maximize o seu tempo de conservação e, ao mesmo tempo, minimize as perdas de ordem nutricional e organoléptica. Para medir as perdas nutricionais podemos lançar mão da bromatologia, que estuda as quantidades de nutrientes como os carboidratos, proteínas, lipídeos, cinzas (minerais) e vitaminas e para as propriedades organolépticas trabalhamos com as análises sensoriais. Para Silva Junior (2002),…

semi-sólidos ou misturas líquidas ou sólidas – Produtos como queijo e chocolate devem ser ralados grosseiramente. Tire a amostra por método de quarteamento. Pastas semiviscosas e líquidos contendo sólidos – Produtos como pudins, sucos de frutas com polpa, geléias com frutas, doces de massa com frutas devem ser homogeneízados em liqüidificador ou multiprocessador. No caso de se desejar a análise em separado dos diferentes componentes da amostra (balas, bombons, compotas, conservas e…

agosto 2007. CAMPOS, C. M. T.. Avaliação de substâncias ativas e de elementos nutritivos essenciais em ovos de galinha embrionados e liofilizados. Florianópolis, 2002. 139p. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Área de concentração em Bromatologia) – Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis, 2002. CARVALHO, J. C. A. P.; Avaliação dos parâmetros tempo e temperatura da pasteurização de ovos em casca, considerando a destruição de uma cepa de Salmonella Enteritidis.…

populações em desenvolvimento. Dietoterapia. Abordagem ao paciente hospitalizado. Generalidades, fisiopatologia e tratamento das diversas enfermidades. Exames laboratoriais: importância e interpretação. Suporte nutricional enteral e parenteral. Bromatologia. Aditivos alimentares. Condimentos. Pigmentos. Estudo químico-bromatológico dos alimentos: proteínas, lipídios e carboidratos. Vitaminas. Minerais. Bebidas. CARGO: ODONTÓLOGO (PSF) Planejamento; Programação em saúde bucal;…

supermercados. Hospitais, clínicas, e asilos. Unidades básicas de saúde. Indústrias de alimentos. Infra-estrutura recomendada Biblioteca com acervo específico e atualizado. Laboratório de análise sensorial. Laboratório de antropometria. Laboratório de bromatologia. Laboratório de informática com programas específicos. Laboratório de técnica-dietética. Laboratório didático: lactário. Ambiente, Saúde e Segurança Técnico em Óptica 1200 horas Desenha e confecciona lentes…