Bromatologia Metodologia

NUTRIÇÃO Relatório de Aula Prática de Bromatologia: “Composição Centesimal de Alimentos - Lipídios” Juliana Oliveira Kelle Amaral Tainan Oliveira Paulo Lima Vitória da Conquista – BA 2015 Juliana Oliveira Kelle Amaral Tainan Oliveira Paulo Lima Relatório de Aula Prática de Bromatologia I: “Composição Centesimal de Alimentos - Lipídios” Relatório de aula prática laboratorial, referente à disciplina Bromatologia, ministrado pela docente Elizama…

Universidade do Estado do Rio de Janeiro | Instituto de Nutrição Departamento de Nutrição Básica e Experimental Bromatologia II | Professora:s Hilda Barros Laudo da Análise nº 5 Data de Emissão: Dados do Produto Tipo de Alimento: Óleo de soja refinado tipo 1 Marca: Vila Velha Peso: 900ml Fabricante: Louis Dreyfus Commodities. Lote: 47 Fabricação: 16/10/2012 Validade: 16/07/2013 Características Sensoriais

TRABALHO SOBRE TEOR DE UMIDADE Professor: Guilherme Disciplina: Bromatologia Acadêmicos: Ana Luiza Ferreira 5º período João Marcelo 5º período Ludmilla Costa 5º período Luciana Nunes 5º período Cynthia Azevedo 5º período Malu Campos 5º período Nágila Firmino 4º período TRABALHO SOBRE TEOR DE UMIDADE INTRODUÇÃO Na análise de alimentos, os objetivos se resumem em determinar um ou vários componentes. A amostragem é o conjunto de operações com as quais se obtém, do material

| |Curso: FARMÁCIA | | |Instituto de Ciências da|Disciplina: Bromatologia e Análise De Alimentos | | |Saúde |Docente: Prof. Dra. Fernanda M.P.G.Ernandes |AULA

do alimento (%U) relaciona se com a quantidade de água disponível nele existente, pois, na realidade, não é somente a água que é removida, mas outras substâncias que se volatizam nessas condições. Porém, na literatura estão descritos diferentes metodologias para a determinação de umidade, tais como métodos de destilação (Bidwell Sterling), químicos (Karl Fischer), físicos (IV condutividade elétrica entre outros) e por secagem (estufa, IV, microondas e dissecadores). O método utilizado…

realizados alguns testes para determinadas bactérias para averiguar as condições do mesmo, tendo como objetivo comparar os resultados com a tabela do manual de métodos de analise microbiológica de alimentos. Palavras-chaves: contaminação, alimentos, bromatologia, bactérias. 1 INTRODUÇÃO O presente trabalho tem como objetivo verificar os microorganismos em uma amostra de cachorro quente oriunda de um supermercado da região. Na amostra foi avaliado a presença de…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA: BROMATOLOGIA ANDRESSA MOURA DE MATOS ACIDEZ E PH EM ALIMENTOS TERESINA 2014 ANDRESSA MOURA DE MATOS ACIDEZ E PH EM ALIMENTOS PROFESSORA: Esp. NARA VANESSA DOS ANJOS BARROS MONITORES: GLEYDSON MOURA DOS SANTOS VANESSA RODRIGUES DE ARAÚJO ALVES TERESINA 2014 INTRODUÇÃO Na prática, o pH é medido com indicadores ácido-base

informações, a pratica referente a este relatório teve como objetivo a determinação do ºBrix em nectares de frutas de laranja e uva. 2 METODOLOGIA 2.1 LOCAL DE ESTUDO A determinação do ºBrix em sucos de frutas de laranja e uva foi realizada no laboratório de Bromatologia e Bioquímica de Alimentos, do departamento de Nutrição, na Universidade Federal do Piauí, campus Ministro Petrônio Portela. 2.2 AMOSTRA Foram utilizados como…

de irrigação, foi observado toda a metodologia do experimento como: sistema de aspersão fixa, vazão dos aspersores, tempo da irrigação relacionada à evapotranspiração e o sistema de controle da umidade do solo, a respeito dos coletores observados em algumas parcelas do experimento constatou-se que eles têm por finalidade avaliar a uniformidade da distribuição de agua e a eficiência dos aspersores. Durante a tarde foi feita a visita ao laboratório de Bromatologia que tem por finalidade a…

de ensino, pelo ensino, pesquisa e extensão. No ensino são fornecidos os subsídios básicos para a apreensão do conhecimento teórico prático. Na pesquisa são reafirmados os conhecimentos básicos e encetados os eixos para a investigação inovadora. Metodologias e técnicas são continuamente aplicadas e repensadas visando o melhoramento qualitativo destas. A extensão é caracterizada pela ligação direta entre o aluno e a sociedade em geral, contribuindo para a formação de um canal de…