Bromatologia Frutas

___________________________________________ Análise química, físico-química e microbiológica de suco de frutas industrializados 1 ANÁLISE QUÍMICA, FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE SUCO DE FRUTAS INDUSTRIALIZADOS Marcos Vinícius de Castro1 Jairo Pinto de Oliveira2 Marcos Jorge de Magalhães Junior3 Elaine Alves de Oliveira Assunção4 Ana Paula Brasil5 Flavia Lucia Abreu Rabelo6 Carmen Helena Barbosa do Vale7 RESUMO: Os sucos de frutas tropicais de caju (Anacardium…

FACULDADE ESTÁCIO/FASE DISCIPLINA: BROMATOLOGIA PROFª DENISE ANDRADE DA SILVA AULA PRÁTICA 1: DETERMINAÇÃO DE UMIDADE PELO MÉTODO DE SECAGEM DIRETA EM ESTUFA A 1050C. Introdução A determinação de umidade é uma das medidas mais importantes e utilizadas em analise de alimentos. A umidade de um alimento esta relacionado com sua estabilidade, qualidade e composição, e pode afetar os seguintes itens: Estocagem: alimentos com alta umidade estocados irão deteriorar mais rapidamente que os que

Anápolis, 03 de Junho de 2014 Faculdade Anhanguera de Anápolis Biomedicina 5º “A” Noturno ATPS – Bromatologia Professor Alunos: Introdução Esse relatório foi elaborado de acordo com os passos exigidos para a realização Etapa 4: escolher um produto alimentar descrevê-lo, falar sobre seus benefícios a saúde e relacionar os componentes as suas funções e procurar estabelecer conceitos biológicos e bioquímicos do produto e as suas aplicações. Relatório: Etapa 4 O produto

FACULDADE DE TECNOLOGIA E CIENCIAS – FTC DISCIPLINA: BROMATOLOGIA PROFº : FERNANDA WOLFF CURSO: NUTRIÇÃO 2AN ANA RITA AYALLA MATOS CLAUDINA PINTO ÉVILA SOUZA FERNANDA SANTANA INGRID SOUZA ISABELA FERNANDES ITATIANE CARDOZO JACIMARA RODRIGUES FIBRAS ALIMENTARES ITABUNA – BAHIA JUNHO- 2011 ANA RITA AYALLA MATOS CLAUDINA PINTO ÉVILA SOUZA FERNANDA SANTANA INGRID SANTOS ISABELA FERNANDES ITATIANE CARDOZO JACIMARA RODRIGUES FIBRAS ALIMENTARES

1 PROBLEMA DA PESQUISA Porque ocorre a troca do suco da fruta pelo suco industrializado. 2 HIPÓTESE Os corantes e conservantes tem gerado doenças prejudicando a saúde dessa população, e por falta de informação as pessoas tem consumido frequentemente sucos industrializados. 3 INTRODUÇÃO E JUSTIFICATIVA A diversidade de frutas do Brasil está representada por aproximadamente 500 espécies, sendo o grande centro de diversificação a Amazônia Brasileira, onde são encontradas cerca de…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA: BROMATOLOGIA LUCYANA FERREIRA DE SOUSA UMIDADE TERESINA 2014 LUCYANA FERREIRA DE SOUSA UMIDADE TERESINA 2014 1. INTRODUÇÃO É de grande importância econômica refletir a quantidade de água presente nos…

1-INTRODUÇÃO À BROMATOLOGIA 1.1- INTRODUÇÃO A) CONCEITO - Ciencia que estuda os alimentos – análise de alimentos -Busca conhecer os alimentos de forma mais detalhada: Composição quimica (quali e quanti) Propriedades fisicas, quimicas, toxicológicas Ação no organismo Valor nutricional Valor energético/calórico Adulterações (fraudes) e contaminações B) APLICAÇÕES DA BROMATOLOGIA -Qualidade e segurança alimentar: Detectar fraudes e adulterações Detectar…

Costa, A. M. B.; Martins, J.A.; Conceição, V. G. Estudantes do Curso de Medicina Veterinária da Universidade Paulista – Unip, Campos SJC – Dutra – São Paulo Benatti, M. R. Professora do Curso de Graduação de Medicina Veterinária, Disciplina de Bromatologia – UNIP INTRODUÇÃO O Chrysocyon brachyurus (ILLIGER, 1815) é o maior canídeo de nossa fauna. Acredita-se que, assim como outros canídeos da América do Sul, o lobo-guará tenha evoluído de um ancestral canídeo comum que cruzou a…

Relatório da Primeira Aula Prática de Bromatologia: Carboidratos Grupo: Amanda Neves Ana Paula Dantas Ariane Lamare Thamyres Rodrigues Professora: Mariana Taranto Matéria: Bromatologia Turma: FM511 Rio de Janeiro Março/2014 1. INTRODUCAO Carboidratos Os carboidratos também podem ser chamados de glicídios ou açúcares, e eles são a principal fonte de energia para os seres vivos, estando presente em diversos tipos de alimento. Com exceção do mel, todos os…

Centro Universitário Central Paulista ALIMENTOS TERMOGÊNICOS Gilsiane das Dores Freire Curso: Farmácia/período: 3° Bromatologia Aplicada Prof. Christian São Carlos, 10/06/2013 ALIMENTOS TERMOGÊNICOS Os alimentos termogênicos são aqueles que quando passam pelo processo de digestão geram um gasto maior de energia, devido as suas propriedades, e por isso aceleram o metabolismo e de certa forma contribuem com o emagrecimento. Porém é importante deixar…