Bromatologia Dos Alimentos

UMIDADE PELO MÉTODO SECAGEM EM ESTUFA Disciplina- BROMATOLOGIA Curso- NUTRIÇÃO- NT2P14 ARAÇATUBA, 2013 Introdução Todo alimento possui umidade, pois possui água. Porém, dois tipos: água livre e água ligada. Teoricamente, a umidade de um alimento baseia- se na quantidade de água total (livre e ligada), mas no processo de determinação de umidade, é possível apenas determinar a quantidade de água livre do alimento, a quantidade de água ligada pode ser…

Ciências Agrárias e da Saúde Disciplina: Bromatologia Data: 24/05/2015 Docente: Carol Discente: Juciene Santos Almeida Determinação de Umidade São métodos mais utilizados, sendo recomendado para a maioria dos alimentos, devido a ser um método simples, rápido, e podendo fazer uma simultânea de várias amostras. Os alimentos são submetidos ao aquecimento,…

Resumo de Bromatologia. 2012.2 Aluna: Maria Letícia Martins Melo Selênio e o sistema endócrino: A palestra de abertura do XII fórum de Nutrição foi ministrada pela professora Carla Soraya Costa Maia, com um tema muito importante “ O Selênio e o Sistema Endócrino” onde foi abordado as alterações que o selênio poderia causar no Sistema Endócrino, e a utilização em outras doenças. O selênio começou a ser estudado por suas características tóxicas, sendo o envenenamento um…

testados e distribuídos, mas precisam passar por vários processos e necessitam de laboratórios especiais para cada tipo de fitoterápico. O papel do farmacêutico na bromatologia está ligado à composição e qualidade dos alimentos. O farmacêutico deve analisá-los para que não haja contaminações e devem prezar pela segurança desses alimentos. O farmacêutico tem papel fundamental nas análises clínicas, pois é uma área de grande atuação. É responsável por analisar e dar o diagnóstico…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE FARMÁCIA CURSO: FARMÁCIA DISCIPLINA: FAR0006 – BROMATOLOGIA ESTUDO DIRIGIDO: DOENÇAS DE ORIGEM ALIMENTAR DISCENTE: André Geysson de Souza e Silva DOCENTE: Wendell Medeiros De Azevedo NATAL 2014 1) A substância capaz de…

Bioquímica II 4 72 36 36 - BIQ I BMT 4 72 36 36 - BIQ I 4 72 36 36 - ANH I Bromatologia FHU I Fisiologia Humana IMM Microbiologia e Imunologia 4 72 72 - - BCD PAR Parasitologia 4 72 36 36 - BCD Total 20 360 216 144 CH CH CH Total Teórica 3º SEMESTRE Créd Estág. Prática Curric Pré-req. BIE Bioestatística 2 36 36 - - - CTA Ciência e Tecnologia de Alimentos 2 36 18 18 - BIQ II ETP Ética Profissional 2 36 36 - - NB 2…

Determinação do teor de cinzas da Pupunha (Bactris gasipaes Kunth) ALBINO, Raphaely da Silva; WENDY, Jessica; VIANA, Jessica; MIRANDA, Dinair; NUNES, Ana Carolina; COSTA, Barbara. Introdução Cinzas de um alimento são os resíduos inorgânicos que permanece após a queima da matéria orgânica, entre 450 – 550ºC e é o ponto de partida para a análise de minerais específicos. Estes minerais são analisados tanto para fins nutricionais como também para segurança, como, por exemplo, detectar…

correspondem à fração inorgânica separada da fração orgânica dos alimentos. Os nutrientes inorgânicos são essenciais para o metabolismo, fazem parte da composição de massa corporal e são encontrados conforme a biodisponibildade. Nesse sentido, a pesquisa realizada teve como principal objetivo aprender os métodos de determinação de cinzas e o material analisado em aula prática foi a Farinha de Trigo. A determinação do Teor de Cinzas desse alimento pode ser feita pelo resíduo inorgânico…

IFRN - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO RIO GRANDE DO NORTE DISCIPLINA: ANÁLISE DE ALIMENTOS PROFESSOR: RONALDO ALUNAS: ANA AMÉLIA EDUARDA PONTES LUARA GOMES PALLOMA OGANDO RENATA BEZERRA ARTIGO DE OPINIÃO O desconhecimento da população sobre os valores nutricionais de um alimento como todo leva a um número considerável de desperdícios alimentares. Dessa maneira os estudos feitos a partir de análises mostra o real valor nutricional, por isso a importância…

Objetivo Verificar a rotulagem correta de alimentos destinados a lactentes. O objetivo desta Norma é contribuir para a adequada nutrição dos lactentes e das crianças de primeira infância por intermédio da: 1.1- regulamentação da promoção comercial e orientações do uso apropriado dos alimentos para lactentes e crianças de primeira infância, bem como do uso de mamadeiras, bicos, chupetas e protetores de mamilo; 1.2- proteção e incentivo ao aleitamento materno exclusivo nos…