Selênio e o sistema endocrino

Resumo de Bromatologia. 2012.2
Aluna: Maria Letícia Martins Melo

Selênio e o sistema endócrino:

A palestra de abertura do XII fórum de Nutrição foi ministrada pela professora Carla Soraya Costa Maia, com um tema muito importante “ O Selênio e o Sistema Endócrino” onde foi abordado as alterações que o selênio poderia causar no Sistema Endócrino, e a utilização em outras doenças. O selênio começou a ser estudado por suas características tóxicas, sendo o envenenamento um grave problema em regiões onde o solo contém grande concentração do mineral. No corpo humano, ele está presente em quase todas as celulas, sendo mais abundante, contudo, nos rins, figado, baço, pâncreas e testículo.
Mais na década de 70 foi descoberto que oo Selênio é um mineral essencial no corpo humano. Este nutriente é uma parte importante do antioxidante do enzima que protege células contra os efeitos dos radicais livres que são produzidos durante o normal metabolismo do oxigênio. O corpo tem revelado defesas como os antioxidantes para controlar níveis de radicais livres, porque eles podem estragar células e contribuir para o desenvolvimento de algumas doenças crônicas. Selênio também é essencial para o funcionamento normal do sistema imunológico e glândulas de tireóide. A deficiência de selênio pode afetar a função da tiróide porque o selênio é essencial para a síntese do hormônio ativo . Os pesquisadores acreditam também que a deficiência de selênio pode piorar os efeitos da deficiência do iodo no funcionamento da tiróide, e esse estado nutritivo de selênio adequado pode ajudar proteger contra alguns dos efeitos neurológicos da deficiência do iodo. A ingestão inadequada ou aumentada de selênio depende de uma serie de fatores, desde o teor do mineral nos alimentos, até sua forma química no início da cadeia alimentar. Esses fatores incluem a distribuição do elemento no solo, a forma de absorção pelas plantas (que o colocam na cadeia alimentar) e as vias