Bromatologia Dos Alimentos

ANÁLISE E AVALIAÇÃO DE ALIMENTOS 1. INTRODUÇÃO Conhecer os alimentos que estamos fornecendo aos animais é o primeiro passo para que possamos assegurar boa produtividade a um custo/benefício compatível com a realidade da produção nos diferentes momentos do ano. A análise de alimentos é um dos principais pontos a serem observados no setor de nutrição animal. É uma área muito importante no ensino das ciências que estudam alimentos, pois ela atua em vários segmentos do controle de…

Neris Luciana Rios Renata Sacramento Suene Barbosa ANÁLISE DA ACIDEZ DO AZEITE Relatório apresentado a Faculdade Bezerra de Araújo, como requisito parcial a conclusão da disciplina de Bromatologia. Professora Cristiane Mello Rio de Janeiro 2013 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO ---------------------------------------------------- 1 2. METODOLOGIA…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO - UFPE CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS RELATÓRIO DE BROMATOLOGIA EXTRAÇÃO DE LIPÍDIOS Recife, 2015. RELATÓRIO DE BROMATOLOGIA EXTRAÇÃO DE LIPÍDIOS Relatório exigido como parte integrante dos requisitos solicitados para a disciplina de Bromatologia, do departamento de Ciências Farmacêuticas da Universidade Federal de Pernambuco, tendo como docente a Profa. Dra. Danielle C. A. S. Santana

DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA: BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS PROFA. DRª REGILDA DOS REIS MOREIRA ARAÚJO MSC. RAYSSA GABRIELA COSTA LIMA PORTO JÉSSICA CAROLINE TUBAGI VERIFICAÇÃO DO ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO E NÃO ENZIMÁTICO TERESINA-PI 2015 JÉSSICA CAROLINE TUBAGI VERIFICAÇÃO DO ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO E NÃO ENZIMÁTICO TERESINA-PI 2015 METODOLOGIA A aula foi administrada no Laboratório de Bromatologia e Bioquímica dos alimentos, na Universidade Federal do…

ESGOTO DOMÉSTICO OU CURSOS D’ÁGUA Tranches, Talita A.; Azarias, Lilian C.; Oliveira, Marília D. de; Alves, Sônia M. Carvalho, Alessandra R. de; Resumo: Os utensílios culinários podem liberar alguns componentes inorgânicos durante o cozimento de alimentos. Isso é interessante desde que não haja implicações toxicológicas e descarte inadequado ao meio ambiente. A partir disso, avaliou-se a liberação de minerais como: oxalato, sulfeto, arsenito, tiossulfato, tiocianeto, bismutato,…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO FACULDADE DE NUTRIÇÃO DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO ROTEIROS DE AULAS PRÁTICAS DE BROMATOLOGIA Profª Drª Maria das Graças Assis Bianchini. Cuiabá – MT 2012 NORMAS TÉCNICAS DE FUNCIONAMENTO DO LABORATÓRIO DE QUÍMICA BROMATOLÓGICA 1. REGRAS DE SEGURANÇA 1.1. Ao manipular um reagente pela primeira vez, informar-se sobre a toxicidade e outros riscos que envolvam essa manipulação,…

MULTIDISCIPLINAR EM SAÚDE BROMATOLOGIA I CORANTES ALIMENTÍCIOS Resumo apresentado à Universidade Federal da Bahia-UFBA, como parte das exigências do componente curricular Bromatologia I, sob orientação da Professora Arianne Dantas Viana. Karine Bitencourt Rodrigues Luíz Alberto Mariano Silva. Vitória da Conquista - BA 2014 RESUMO Os corantes são substâncias que transmitem aos alimentos novas cores…

DISCIPLINA: BROMATOLOGIA DOCENTE: DAYANA ALVES DA COSTA AVALIAÇÃO DE ALIMENTOS: MÉTODOS INDIRETOS IN SITU ELSON FERREIRA DA CRUZ JÚNIOR MARIA APARECIDA CAVALCANTE DE SÁ SÁVIO DE MELO ANDRADE VANUSA JARDIM ARAÚJO DA SILVA SENA MADUREIRA – AC 2015 ELSON FERREIRA DA CRUZ JÚNIOR MARIA APARECIDA CAVALCANTE DE SÁ SÁVIO DE MELO ANDRADE VANUSA JARDIM ARAÚJO DA SILVA AVALIAÇÃO DE ALIMENTOS: MÉTODOS INDIRETOS IN SITU Trabalho escrito apresentado à disciplina de…

CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA: BROMATOLOGIA LUCYANA FERREIRA DE SOUSA UMIDADE TERESINA 2014 LUCYANA FERREIRA DE SOUSA UMIDADE TERESINA 2014 1. INTRODUÇÃO É de grande importância econômica refletir a quantidade de água presente nos alimentos, pois a incidência elevada de água em…

SUPERVISIONADO III JULYANA CAIRES OLIVEIRA SILVA RELATÓRIO DO ESTÁGIO SUPERVISONADO III: CONTROLE DE QUALIDADE EM ALIMENTOS VITÓRIA DA CONQUISTA-BA MAIO DE 2014 JULYANA CAIRES OLIVEIRA SILVA RELATÓRIO DO ESTAGIO SUPERVISONADO III: CONTROLE DE QUALIDADE EM ALIMENTOS Relatório realizado para avaliação final do Estágio supervisionado III: Controle de qualidade em alimentos, do curso de farmácia- VIII semestre vespertino, sob a orientação das preceptoras Vanessa…