Açúcar Redutor No Sangue

energia; 3ª fornecer combustível para o funcionamento completo e apropriado do sistema nervoso central. Principais Glicídios 1) Glicose, glucose, dextrose ou açúcar de uva É aldo-hexose de fórmula C6H12O6. É o açúcar de uvas, frutos e pode ser obtido industrialmente pela hidrólise do amido. A glicose da alimentação é que faz o açúcar no sangue, e sua concentração se mantém (aumentando ou diminuindo) pela ação de hormônios (insulina-produzido pelo pâncreas) que a controlam. Ex:…

Prof.a Michelle Andrade Souza CARBOIDRATOS SUMÁRIO Introdução Definição Nomeclatura Classificação Monossacarídeos Glicídeos Polissacarídeos Propriedades físico-quimica Propriedades funcionais CARBOIDRATOS Introdução Açúcares simples: sacarose CARBOIDRATOS Açúcares complexos: amido Fibras: mistura complexa Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza. CARBOIDRATOS Introdução Carbono COMPOSIÇÃO Hidrogênio Oxigênio Hidrato de carbono, carboidrato…

carboxílico (COOH). (Lehninger 2002). Aos açúcares capazes de reduzir os iões Fe3+ e Cu2+ dá-se o nome de açúcares redutores. (Lehninger, 2002). Os Oligossacáridos são constituídos por mais de uma unidade de cadeias de monossacáridos (2 – 10 unidades) unidas entre si por ligações glicosídeas. Os mais abundantes são os Dissacáridos que podem ser homo ou heterodissacaridos. Os dissacáridos mais abundantes são a sacarose, maltose e lactose. A sacarose é um açúcar constituído por uma…

polihidroxialdeídos ou polihidroxicetonas classificados em três grandes grupos conforme a sua estrutura: Monossacarídeos Oligossacarídeos Polissacarídeos MONOSSACARÍDEOS Mono = um + Sacarídeo = açúcar Também chamados açúcares simples Os monossacarídeos são açúcares que não podem ser hidrolisados gerando açúcares mais simples Os monossacarídeos apresentam-se como cadeias carbônicas não ramificadas com 3, 4, 5, 6 e 7 átomos de carbono, onde os átomos de carbono estão…

1- Introdução Os carboidratos, também chamados de sacarídeos, glicídios, hidratos de carbono ou açúcares, são as biomoléculas mais abundantes na natureza, são quimicamente definidos como, polihidróxicetonas (cetoses) ou polihidróxialdeídos (aldoses), ou seja, compostos orgânicos com, pelo menos três carbonos onde todos estes possuem uma hidroxila, com exceção de um, que possui a carbonila primária (grupamento aldeídico) ou a carbonila secundária (grupamento cetônico). Possuem fórmula

das moléculas complexas dos seus gens nos ácidos nucléicos. Riboses e Desoxirribose. RIBOSE Hexoses glicose constitui-se na maior parte de energia para a vida. A concentração usual é de cerca de 90 mg de glicose por mL de sangue. A glicose por não requerer digestão ela é administrada endovenosamente a pacientes que não podem ingerir alimentos, assim ela é usada imediatamente pelas células do corpo para obtenção de energia. Glicose, frutose, galactose…

bioquímicos Michael Somogyi e Norton Nelson, inicialmente utilizado para detecção de açúcar no sangue, hoje é um método muito empregado no setor sucroalcooleiro para quantificação do teor de açúcar redutor, fornecendo resultados confiáveis e precisos. O método consiste analise quantitativa por fotometria de absorção molecular do Mo2O7, que em função das condições impostas pelo método é proporcional a quantidade do açúcar redutor presente na amostra. 2 - Fundamentações Teóricas…

de água, proteína, gordura e cinza subtraída de100. A sacarose está presente em pequenas quantidades na maior parte dos vegetais. Portanto sua ingestão em maior nível se dá através de alimentos modificados. Os cereais contêm pequena quantidade de açúcares, pois a maior parte é convertida em amido. O amido é o CHO mais comum utilizado pelos vegetais como reservas energéticas. Assim, o homem e os animais desenvolveram sistemas enzimáticos para utilizá-lo como fonte de energia. Tabela…

01–ESTRUTURA E FUNÇÃO DE CARBOIDRATOS 1.1 INTRODUÇÃO: Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na Terra. Alguns carboidratos (açúcar e amido) são o principal elemento da dieta em muitas partes do mundo, e sua oxidação é a principal via de formação de energia na maioria das células não fotossintéticas. Polímeros de carboidratos (também chamados de glicanos) agem como elementos estruturais e protetores nas paredes celulares bacterianas e vegetais e também nos tecidos…

UNIDADE III. Estudo dos carboidratos. 3.1. Introdução(definição, estrutura, classificação, nomenclat); 3.2. Principais reações e transformações dos carboidratos: - Mutarrotação; - Hidrólise ácida; - Hidrólise básica; - Reação com metais (poder redutor); - Reações de escurecimento (reação de Maillard, degradação de Strecker, caramelização); - Reações de redução (xilitol, manitol, sorbitol...); Cristalização; - Retrogradação do amido; - Geleificação do amido. 3.3. Utilização dos…