Determinação de Açúcares Redutores e Sacarose pelo Método do Ácido 3,5-Dinitrossalicílico

FACULDADE DE FARMÁCIA Determinação de Açúcares Redutores e Sacarose pelo Método do Ácido 3,5-Dinitrossalicílico ABRIL 2015 SUMÁRIO 1.INTRODUÇÃO...................................................................................................................1 2. MATERIAS E MÉTODOS.................................................................................................2 2.1. Materiais.............................................................................................................2 2.1.1 Aparelhagem..........................................................................................2 2.1.2 Vidrarias.................................................................................................2 2.1.3 Reagentes..............................................................................................2 2.1.4 Reativo de ácido 3,5 – dinitrossalicílico ................................................2 2.2. Amostra..............................................................................................................3 2.3. Procedimento....................................................................................................3 2.3.1. Padrão de glicose............................................................................................3 2.3.2. Amostra sem hidrólise.....................................................................................3 2.3.3. Amostra com hidólise........................

Brasileira de FisiologiaVegetal, 10(2):125-130, 1998. DISTRIBUIÇÃO DE AMIDO, AÇÚCARES SOLÚVEIS E ATIVIDADES DE INVERTASES EM EXPLANTES DE SOJA SOB VÁRIAS CONCENTRAÇÕES DE SACAROSE E DIFERENTES FONTES DE NITROGÊNIO1 Ronaldo do Nascimento2, Paulo Roberto Mosquim3, Elza Fernandes de Araújo4 e Renato Santanna5 Departamento de Biologia Vegetal, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG, 36571000, Brasil. RESUMO - A distribuição de amido, açúcares solúveis e as atividades de…

INSTRUMENTAÇÃO E CONTROLE SACAROSE Belo Horizonte – MG 10 – ABRIL- 2014 INSTRUMENTAÇÃO E CONTROLE SACAROSE Tarefa extra referente à disciplina de Instrumentação e Controle do curso técnico de Eletrônica no Centro Federal de Educação Tecnológica de Minas Gerais. Sabrina Maria Vailante Medeiros Prof: Ronan Drummond de Figueiredo Rossi Belo Horizonte – MG 10 – ABRIL- 2014 SACAROSE A sacarose, conhecida comumente como açúcar, é um sólido cristalino à temperatura…

INSTRUMENTAÇÃO E CONTROLE SACAROSE Belo Horizonte – MG 10 – ABRIL- 2014 INSTRUMENTAÇÃO E CONTROLE SACAROSE Tarefa extra referente à disciplina de Instrumentação e Controle do curso técnico de Eletrônica no Centro Federal de Educação Tecnológica de Minas Gerais. Belo Horizonte – MG 10 – ABRIL- 2014 SACAROSE A sacarose, conhecida comumente como açúcar, é um sólido cristalino à temperatura ambiente, que se dissolve em água e possui sabor doce. A sacarose é…

Açúcares e adoçantes Disciplina: Técnica Dietética Professora: Natália Carvalho Recife, Março de 2015 Açúcar • Carboidratos que ocorrem naturalmente em frutas e vegetais, mas que também podem ser encontrados em produtos de origem animal (ribose, galactose, lactose). Função: adoçar Monossacarídeos e Dissacarídeos Características: solubilidade e cristalização Açúcar de mesa: SACAROSE (Saccharum oficinarum L. ou Beta alba L.) Composição e funcionalidade • Monossacarídeos…

SARA TAVARES MALHEIRO QUINDERÉ AULA PRÁTICA DE BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS: CRISTALIZAÇÃO DOS AÇUCARES JUAZEIRO DO NORTE MARÇO – 2014 1 INTRODUÇÃO A sacarose é um dissacarídeo formado pela união de dois monossacarídeos: a glicose e a frutose através de uma ligação glicosídica. A reação predominante em moléculas de sacarose presentes em solução irradiadas é a hidrólise, ou seja, quebra da ligação glicosídica. (Phillips, 1961; Byun et al., 1996). A…

Capitania de São Vicente  Fabricação do açúcar – Egito – Séculos IX e X  Desenvolvimento da indústria no Brasil – invasão Holandesa – atingindo supremacia  Queda da nossa supremacia – Corrida Ouro – 1693 - MG  Nome científico: Beta vulgaris, L.  Tipos de beterraba:  Beterraba vermelha ▪ Hortaliça – Origem Brasil – rica em ferro e cálcio  Beterraba forrageira: ▪ Cor branca – ração para gado leiteiro (Europa e EUA)  Beterraba açucareira: ▪ Cor amarelada – origem Europa –…

escolhida(depreferêncianaembalagam original); ?A fórmula molecular da substância; Fórmula: C12H22O11 sacarose ?A classe química na qual a substância pertence(sal,base,ácido,cetona, álcool,etc); dissacarideo Carboidratos ?Propriedades organolépticas; a propriedade organoléptica mais conhecida é o seu poder adoçante. Por exemplo pode ser utilizado Tanto açucar refinado,tanto liquido ?* Uma propriedade química da substância; A carbonização da sacarose acontece…

INTRODUÇÃO O processo de fabricação de açúcar visa, de forma simplificada, à extração do caldo contido na cana, em seu preparo e “concentração”, tendo por fim os vários tipos de açúcares conhecidos. Dentro desse processo de fabricação, podemos classificar uma usina de açúcar como uma indústria de extração, uma vez que o açúcar já é produzido pela natureza, através da cana, sendo ele somente concentrado no processo, nas suas várias modalidades. O processo de produção do açúcar envolve…

e água. água. Glicose, frutose, galactose, sacarose, lactose, amido, dextrina, dextrina, celulose e hemicelulose, com destaque para a hemicelulose, glicose e a sacarose. sacarose. Também são chamados de Hidratos de Carbono ou Glicídios. São compostos de função mista poliálcool-aldeído ou poliálcool-cetona, assim como todos os compostos que, por hidrólise, produzem os referidos compostos de função mista. Características A maior parte dos carboidratos é de origem…