DISTRIBUIÇÃO DE AMIDO, AÇÚCARES SOLÚVEIS E ATIVIDADES DE INVERTASES EM EXPLANTES DE SOJA SOB VÁRIAS CONCENTRAÇÕES DE SACAROSE E DIFERENTES FONTES DE NITROGÊNIO

Revista Brasileira de FisiologiaVegetal, 10(2):125-130, 1998. DISTRIBUIÇÃO DE AMIDO, AÇÚCARES SOLÚVEIS E ATIVIDADES DE INVERTASES EM EXPLANTES DE SOJA SOB VÁRIAS CONCENTRAÇÕES DE SACAROSE E DIFERENTES FONTES DE NITROGÊNIO1 Ronaldo do Nascimento2, Paulo Roberto Mosquim3, Elza Fernandes de Araújo4 e Renato Santanna5 Departamento de Biologia Vegetal, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG, 36571000, Brasil. RESUMO - A distribuição de amido, açúcares solúveis e as atividades de invertases ácidas e neutras foram determinadas em frutos de soja [Glycine max (L.) Merril cv Uberaba] cultivados sob várias concentrações de sacarose e fontes de nitrogênio. A glutamina, seguida da alantoína e asparagina foi mais eficientes em promover o incremento de matéria seca dos explantes. Em todas as partes do fruto, o teor de açúcares não-redutores aumentou linearmente em resposta ao aumento da concentração de sacarose no meio de cultivo. O acúmulo de amido no pericarpo e cotilédones seguiu o mesmo comportamento observado em relação aos teores de açúcares não-redutores. Aparentemente isto pode ter contribuído para o incremento de matéria seca nessas partes do fruto. Os maiores teores de amido no pericarpo e cotilédones foram verificados sob elevadas concentrações de sacarose. No pericarpo, o teor de açúcares redutores e atividade de invertases ácidas aumentaram em função do aumento da disponibilidade de sacarose no meio de cultivo. As atividades das invertases neutras…

de açúcar antes do consumo [15]. Os sucos de frutas integrais de abacaxi, caju e maracujá são definidos pela legislação brasileira, Instrução Normativa nº 01/00 [4], como sendo a “bebida não-fermentada e não-diluída, obtida da parte comestível do abacaxi (Ananas comosus, L.), caju (Anacardium occidentale, L.) e maracujá (Passiflora, spp.), respectivamente, por meio de processo tecnológico adequado. Deverão apresentar características de odor e sabor próprios de cada fruta. A…

Imperatriz – MA 2013 1. INTRODUÇÃO 2. OBJETIVOS Realizar a amostragem do açúcar e uvas verdes, medir o percentual de sólidos solúveis totais. 3. MATERIAIS E EQUIPAMENTOS 3.1 Reagentes Uvas Verdes Açúcar Água (H2O) 3.2 Vidrarias Vidro Relógio Balão Volumétrico 100 ml Placa de pectri Bastão de vidro Pipeta volumétrica Becker de 50 ml, 100 ml, 600 ml 3.3 Equipamentos Refratômetro Espátula Piceta 4. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL 1º Experimento (Uvas Verdes)…

CARBOIDRATOS 1. INTRODUÇÃO Os Carboidratos podem ser denominados de Hidratos de carbono, glicídios e açúcares. São as biomoléculas mais abundantes na natureza, constituídas principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio, tendo como fórmula geral CnH2nOn. Em alimentos, os carboidratos atuam basicamente como agentes de sabor (doçura) agentes de escurecimento (reações das carbonilas provenientes dos carboidratos) e agentes formadores de goma, influindo na textura dos alimentos. 1.1…

definido no item 2.1., obtido de duas ou mais frutas. É opcional a designação: "Misto". 2.3.3. É vedada a designação de "Suco Tropical" ao suco que não necessite de água na sua elaboração e que não seja proveniente de fruta de origem tropical. 3. COMPOSIÇÃO E REQUISITOS 3.1. Composição 3.1.1. O Suco Tropical deve ser obtido de fruta fresca, sã e madura, e manter as características físicas, químicas e or ganolépticas da fruta. 3.1.2. O Suco Tropical deve ser obrigatoriamente…

se os compostos são solúvel ou insolúvel, miscível ou imiscível, ou se forma corpo de fundo. MATERIAIS E MÉTODOS Trabalhamos com: MATERIAIS: Estante, Pipetas de Pasteur, Tubos de Ensaio, Espátulas, Bastão de Vidro. REAGENTES: Açúcar, Óleo comestível, Parafina, NaCL, Isopor, Glicerina. SOLVENTES: Água, Etanol, Hexano e Acetona. Com esses realizamos uma sequência de testes com o intuito de identificar a solubilidade e a miscibilidade dos compostos. RESULTADOS A…

aumentar a pressão menor será a solubilidade. As substâncias podem ser classificadas em muito solúveis, solúveis, pouco solúveis e insolúveis em um determinado solvente. Na verdade toa substancia é solúvel em qualquer solvente, mas em algumas a solubilidade é tão pequena e insignificante que é considerada insolúvel. Por exemplo: a solubilidade do cloreto de prata em água, à 18ºC é 0,00016g em 100mL de água, ou seja, seriam necessários 1000L de água à 18ºC para dissolver 1,5g do cloreto…

carbono), ou açúcares, são elementos compostos de carbono; hidrogênio, oxigênio, com a fórmula geral Cm(H2O)n. Eles podem ser classificados em monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos, e polissacarídeo. CLASSIFICAÇÃO DOS CARBOIDRATOS Os carboidratos são classificados de acordo com o número de unidades de açúcar ou sacarídeos, que formam sua estrutura: Os carboidratos simples são açúcares com uma estrutura simples de uma unidade (monossacarídeos) ou duas unidades…

abacaxi varia muito de acordo com a época em que é produzido, gerando frutos com maior teor de açúcar e menor acidez no verão. O abacaxi possui elevado valor energético, devido à sua alta composição de açúcares, e valor nutritivo pela presença de sais minerais (cálcio, fósforo, magnésio, potássio, sódio, cobre e iodo) e de vitaminas, principalmente ácido ascórbico, tiamina, riboflavina e niacina (FRANCO, 1989). Dentre os diversos produtos oriundos do abacaxi pode-se citar a fruta em…

COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR EM RELAÇÃO A TODDY , NESCAU e Ovomaltine 1) Qual a importância do preço na aquisição de um achocolatado em pó solúvel? 1 2 3 4 5 6 7 |___|___|___|___|___|___| Pouco importante Muito importante 1.1 – Você considera o preço do TODDY: 1 2…