Atividade Enzimatica Amido

grupo de moléculas de RNA com propriedades catalíticas, todas as enzimas são proteínas. A sua atividade catalítica depende da integridade da sua conformação protéica nativa. Essa atividade catalítica geralmente se perde caso uma enzima seja desnaturada ou dissociada em subunidades. Assim as estruturas preoteicas primaria, secundaria, terciária e quaternária das enzimas são essenciais para o exercício da atividade catalítica.” (LEHNINGER, NELSON, COX, 1995, pg. 99) Na aula pratica…

TECNOLOGIA ENZIMÁTICA E FERMENTATIVA Farmácia - 6º Período Docente: Lívia C. Lobo Agosto/ 2014 HISTÓRIA Enzimas são usadas há vários séculos HISTÓRIA Os primeiros estudos de enzimologia coincidem com o desenvolvimento da bioquímica durante o século XIX, principalmente através dos estudos da fermentação e da digestão. HISTÓRIA Já conheciam, entre o final do século XVII e início do século XVIII, que secreções estomacais eram capazes de digerir a carne; era também conhecida a…

FACULDADE DE BIOTECNOLOGIA Laiany de Araujo Reis Laís Sousa Almeida Thaianne Rodrigues de Oliveira TECNOLOGIA ENZIMÁTICA PRODUÇÃO DE AMILASE PELO FUNGO MACROPHOMINA PHASEOLINA Goiás 2007 INTRODUÇÃO As amilases são responsáveis pela degradação de moléculas de amido e estão amplamente distribuída na natureza (MORAES, 2004). O amido é o mais importante polissacarídeo de reserva do reino vegetal. (BULÉON, et al.,1998) Amilases…

velocidade da reação, transformando de 100 a 1000 moléculas de substrato em produto por minuto de reação. Atuam em concentrações muito baixas e em condições suaves de temperatura e pH. Possuem todas as características das proteínas. Podem ter sua atividade regulada. Estão quase sempre dentro da célula, e compartimentalizadas. As enzimas são classificadas de diversas maneiras, podendo ser pelo tipo de reação que realizam ou pela organização molecular. De acordo com os tipos de reação: …

ENZIMAS ADITIVOS & INGREDIENTES Enzimas são um grupo de substâncias orgânicas de natureza geralmente protéica com atividade intra ou extracelular que têm funções catalisadoras de reações químicas que, sem a sua presença, aconteceriam a uma velocidade demasiado baixa. Isso é alcançado através do abaixamento da energia de ativação necessária para que se dê uma reação química, resultando no aumento da velocidade da reação e possibilitando o metabolismo dos seres vivos. A…

Disciplina: Química-Orgânica “Identificação e hidrólise do amido” Alunos: Daiane Leticia Bamberg Laís Carline Weber Professor: Mário Hack Santo Ângelo, 17 de novembro de 2014 1 OBJETIVO Identificar o amigo de observar sua hidrólise 2 INTRODUÇÃO O amido é um Polissacarídeo pouco solúvel e de elevado peso molecular que se forma nos cloroplastos das plantas como amido de assimilação, nos leucoplastos como amido de reserva e sob a forma de pequenos grânulos…

e Abastecimento (MAPA) onde foi avaliado a cor da farinha, atividade enzimática e teor de glúten úmido, glúten seco e glúten index. O experimento foi realizado no Laboratório de Analises Reológicas da Farinha de Trigo (LAFT/FAG) no período de agosto a setembro, onde foi utilizado os equipamentos Glutomatic, Falling Number e Calorímetro. Os resultados mostram que houve um considerado aumento na diferença de valores da atividade enzimática de acordo com o aumento da porcentagem de fécula…

Atividade Enzimática Professora: Gardênia Componentes: Iago Lopes Martins, número 8, 1º ano manhã, turma B Ass:_______________________________________________________________ Fortaleza, 11/03/2015  Fórmulas dos compostos orgânicos Relatório de Biologia 1 referente á nota de m.a da 1ª etapa. Professora: Gardênia Componentes: Iago Lopes Martins, número 8, 1º ano manhã, turma B

ATIVIDADE DE AMILASE SALIVAR HUMANA 1: Objetivo: O objetivo desta aula prática é apresentar alguns conceitos básicos sobre atividade enzimática. Para isto, usaremos a atividade da amilase presente na saliva humana. 2: Introdução: O substrato da amilase é o homopolissacarídeo amido. O amido é constituído por dois tipos de moléculas: a amilose e a amilopectina. A amilose consiste de cadeias lineares de moléculas de glicose unidas por ligações α-1,4. A amilopectina, que difere da amilose por ser

prática: Avaliação da atividade da amilase salivar. INTRODUÇÃO: A atividade enzimática pode ser avaliada medindo-se a velocidade de consumo do substrato ou a velocidade de aparecimento do produto. Esta atividade depende de vários fatores, tais como o tempo de reação, a concentração da enzima, a concentração do substrato, a temperatura, o pH do meio e a presença de cofatores e/ou inibidores. Para exemplificar estes conceitos, nesta aula prática será avaliada a atividade da amilase…