Appcc Do Alface

para atender a legislação sanitária federal em vigor, Portaria MS nº 1428/93, Port. MS nº 326/ 97 - (MBPF) - e RDC ANVISA nº 275/02 - (POP) (PREFEITURA..., 2008; AGÊNCIA..., 2003). Ambos são pré-requisitos básicos para a implantação do Sistema APPCC, sendo que as Boas Práticas se constituem em: • Controle de saúde dos funcionários; • Controle da água para consumo; • Controle integrado de pragas; • Regras para visitantes; • Controle das matérias-primas;…

vinculada ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento União Européia FAOSTAT FAO Statiscal Database FAPISE Federação Sergipana de Apicultura FAPITEC/SE Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação tecnológica do Estado de Sergipe HACCP/APPCC Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle IBAMA Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais IBGE Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística ICMS Imposto Sobre a Circulação de Mercadoria e Prestação de…

quando a carne é moída. A ingestão de leite cru também tem sido associada a surtos, através da contaminação do úbere das vacas ou dos equipamentos de ordenha com conteúdo fecal. Entre outras fontes de infecção conhecidas estão os brotos de alfafa, alface, salame, leite e sucos não pasteurizados, e nadar ou beber água contaminada por esgoto (não tratada). A transmissão pessoa-pessoa também é relatada, presumivelmente, através da via oralfecal, se os hábitos de higiene ou lavagem de…

carotovora, Pseudomonas spp., Xanthomonas, Clostridium e Bacillus. Os microrganismos hidrolisam a pectina provocando o amolecimento do vegetal, produzindo odor desagradável e aparência úmida. Alguns dos vegetais atacados são aspargo, cebola, alho, cenoura, alface, salsão, batata, espinafre, repolho, melancia, pepino, brócolis, couve-flor. O gênero Erwinia pertence à família Enterobacteriaceae. São capazes de crescer a 10ºC e são microrganismos produtores de protopectinase. Além disso,…

opções tecnológicas para uso integral da biomassa no setor de cana-de-açúcar e suas implicações. 2008. Tese (Doutorado em Engenharia Mecânica) - Faculdade Engenharia Mecânica, UNICAMP, Campinas,SP. SENAI/SEBRAE. Elementos de apoio para o sistema APPCC. Brasília, 371p.1999. SHAN Y.; NORMAND M. D.; PELEG M. Estimation of the surface concentration of adhered particles by color imaging. Lausanne: Elsevier, v. 92, p. 147-153, 1997. SHARMA, S. K.; MULVANEY, S. J.; RIZVI, S.S.H. Food…

alumínio também controlada pela CVRD – e para o supermercado da rede Yamada, em Barcarena. A opção de comprar produtos locais de qualidade é um bom negócio para os clientes da Cedab, que pagavam, por exemplo, R$ 10,90 pelo quilo da alface americana “importada” de São Paulo. A alface dos produtores de Barcarena é vendida a R$ 3,00 o quilo. O negócio gera renda mensal média de R$ 20 mil, distribuída pela cooperativa entre os agricultores. As duas estufas compradas no mercado – e que…

perigosos (causadores de doenças) não se multiplicam ou, alguns poucos se reproduzem muito lentamente; • mesmo a temperaturas um pouco mais altas, como 7°C até 10°C, a multiplicação é ainda lenta, podendo alimentos como folhosos servidos crus (salada de alface, agrião, frutas, etc.) permanecer nessa faixa de temperatura por curto espaço de tempo (como na manutenção). 72 cartilha-ABIP.indd 72 BOAS PRÁTICAS NA PANIFICAÇÃO E NA CONFEITARIA - DA PRODUÇÃO AO PONTO DE VENDA 9/6/2010…

comprometem a sua integridade ou podem causar danos à saúde do consumidor. • CONTROLAR – Adotar todas as ações necessárias para manter e assegurar o cumprimento dos critérios estabelecidos no plano Análise de Perigos de Pontos Críticos de Controle - APPCC. • CONTROLE – Estabelecimento da maneira como os procedimentos corretos são executados e os critérios cumpridos. • CONTROLE INTEGRADO DE VETORES E PRAGAS – Sistema que incorpora ações preventivas e corretivas destinadas a impedir a…

econômicos das hortaliças. Classificação botânica e comercial, variedades, exigências de clima e solo, plantio, manejo agroecológico, colheita e comercialização das apiáceas (cenoura, coentro e salsa), das brassicáceas (couves e repolho), das chicoriáceas (alface), das curcubitáceas (abóboras, melancia, melão, chuchu e maxixe) das solanáceas (tomate, pimentão e batata) e das aliáceas (alho, cebola e cebolinha). DISCIPLINA: PRODUÇÃO AGROECOLÓGICA DE ANIMAIS 2 Carga Horária semestral: 75h…

quaresmeira, cróton, rosa). Algumas culturas, mesmo utilizando a prática da produção de mudas por meio da germinação direta das sementes, têm as plantas-filhas bastante similares às plantasmães, como, por exemplo, fumo e hortaliças em geral (tomate, alface, pimentão e outras). Essa semelhança é devida sobretudo ao método de reprodução genética (autofecundação) e à tecnologia adotada. A reprodução in vitro é efetuada por técnica bastante refinada, que exige laboratórios e estruturas de…