Appcc Cerveja

complementares Produto complementar é o produto que usualmente é utilizado junto, ou que está bastante relacionado ao produto principal. Os supermercadistas verificaram que diversos produtos têm consumo simultâneo ou associado, como queijos e vinhos, cerveja e salgadinhos, etc. Eles usam essa informação para fazer os arranjos das mercadorias no interior da loja de modo a simplificar a vida dos clientes e aumentar as vendas. Esta mesma abordagem pode ser usada em outros negócios. Por…

Além das alterações sensoriais, as aminas biogênicas – espe­ cialmente a histamina e a tiramina – são tóxicas, quando ingeridas (Özogul et al., 2008). As aminas biogênicas ocorrem em vários tipos de produtos como pescados, carnes, leite e derivados, cerveja, uva e vinho. Nos pescados, a formação de aminas biogênicas (como a trime­ tilamina) tem merecido atenção especial, graças à sua correlação com a deterioração dessa classe de produtos (JOrgensen et al., 2000; Karpas et al., 2002;…

09:00-18:30:00 Introdução: O sistema de Avaliação da Qualidade Nutricional e Sensorial – AQNS foi criado com o intuito de garantir a qualidade nutricional e sensorial de refeições coletivas e comerciais, sendo sua aplicação associada à do sistema APPCC, que visa a garantia de qualidade higiênicosanitária. Objetivos: Este estudo objetiva complementar a concepção do sistema AQNS, compondo o módulo “Saladas com vegetais crus”. Metodologia: No início do estudo realizou-se uma pesquisa…