Teor Da Vitamina C

São fonte natural de nutrientes, vitaminas e sais, além de fornecer fibras que contribuem com o funcionamento do intestino e combatem o cancer de cólon. Recomenda-se a ingestão de 3 a 4 porções de frutas ao dia. Nos meses quentes prefira os frutos com mais líquidos (melancia, laranja, uva...), hidratando assim seu corpo. Verifique abaixo as principais propriedades das frutas mais comuns no Brasil: Abacate: Propriedades Nutricionais: O abacate é rico em vitamina E, gorduras…

nutritivo do pedúnculo revela-se sob a forma de vitaminas e sais minerais, nele encontrando-se a vitamina C em níveis quase que cinco vezes maiores que na laranja, tendo ainda, entre outros a presença de cálcio, ferro e fósforo. O caju possui uma composição bastante complexa e, se por um lado, a presença de vitaminas, taninos, sais minerais, ácidos orgânicos e carboidratos o tornam um alimento importante, por outro, a oxidação dos elevados teores de ácido ascórbico (em média 230…

Relatório – Bioquímica I Vitamina C Sumário 1 Introdução....................................................................................... 02 2 Procedimento.................................................................................. 04 3 Resultados...................................................................................... 06 4 Conclusão....................................................................................... 08 …

1.VITAMINAS As vitaminas são substâncias indispensáveis à vida em quantidades bastante reduzidas. São nutrientes essenciais que devem ser providos ao organismo através da dieta Com base na diferença de solubilidade, as vitaminas são classificadas em: 1.1 LIPOSSOLÚVEIS VITAMINA A – RETINOL Foi a primeira vitamina designada oficialmente (daí o nome de A). O nome retinol provém de sua importância na visão. É importante na…

Determinação do teor de ácido ascórbico. INSTITUTO FEDERAL DE PERNAMBUCO CAMPUS IPOJUCA End: Rodovia PE 60 km 14 - Ipojuca – Pernambuco Fone: (81) 92756150 Santos, A.T.S.* ; Castro, A.E.* ; Bento, M. C.* Anjos, L. C.**;Silva,P.R.** * Alunos do Curso de Técnico em Química do IFPE – Campus Ipojuca. ** Professores orientadores – IFPE – Campus Ipojuca. RESUMO Este artigo apresenta de forma técnica da determinação do teor de acido ascórbico em um comprimido pelo…

ASCÓRBICO (VITAMINA C) EM SUCO DE LARANJA IN NATURA Resumo A maior parte das vitaminas não pode ser sintetizadas pelo organismo devendo ser ingeridas. A vitamina C pode apresentar-se nos sucos cítricos sob duas formas: reduzida (ácido ascórbico) ou oxidada (ácido desidroascórbico), ambas têm, biologicamente o mesmo potencial vitamínico e sua principal função é de reforçar as defesas do organismo. O suco de laranja in natura é considerado uma das melhores fontes…

138 AVALIAÇÃO DA ADIÇÃO DE SUCO DE ACEROLA EM SUCO DE ABACAXI VISANDO À PRODUÇÃO DE UM “BLEND” COM ALTO TEOR DE VITAMINA C1 FERNANDO CÉSAR AKIRA URBANO MATSUURA2 e RENATA BERBERT ROLIM3 RESUMO - O objetivo deste trabalho foi enriquecer em vitamina C o suco integral pasteurizado de abacaxi (SAb), através da adição de diferentes quantidades de suco integral pasteurizado de acerola (SAc) (5; 10; 15 e 20%), produzindo um “blend” (mistura) destes sucos e visando à obtenção de um produto…

tratamento térmico pode ter um impacto positivo (destruição de patógenos e inativação de enzimas indesejáveis) ou negativo (perdas de nutrientes). As condições de processamento podem causar perdas de vitaminas, que variam de acordo com o método de cozimento e o tipo de alimento. A degradação de vitaminas depende de condições específicas durante o processamento, tais como temperatura, presença de oxigênio, luz, pH, umidade, e duração do tratamento térmico. Apesar de estudos…

analisar os dados de controle para um processo de mistura de um composto polivitaminico e discutir os eventos observados utilizado ferramentas estatisticas 3. Materiais e métodos Foi feita análise estatística dos dados referentes aos teores das sete vitaminas em 30 lotes do produto, em três etapas. Toda construção de gráficos e cálculos foi realizada através do software estatístico Minitab®. A primeira etapa consistiu na determinação da estabilidade estatística do processo,…

3 2. Objetivo........................................................................................................ 5 3. Metodologia ................................................................................................. 6 3.1. Teor de vitamina C .......................................................................................................... 6 3.2. Rendimento em suco ...................................................................................................... 6 3.3