Teor Da Vitamina C

Determinação da quantidade de vitamina C em sucos de laranja natural e industrializados. UFABC 2013 Introdução • Ácido 2, 3-enediolL-gulônico (ácido ascórbico) • Excelente oxidante • Benéfica à saúde Objetivos • Medição e comparação da quantidade de vitamina C • Suco natural, e industrializado • Iodometria Método Iodométrico • Reação de oxi-redução. • A Vitamina C (C6H8O6) reage com o Iodo (I2), produzindo Íons de Iodeto e de Hidrogênio. • Complexo…

Determinação do teor de ácido ascórbico em um comprimido pelo método iodométrico. Objetivo: Este projeto articulador e de inovação apresenta de forma técnica, a determinação do teor de ácido ascórbico em um comprimido pelo método iodométrico. INTRODUÇÃO: A vitamina C conhecida como ácido ascórbico é caracterizada como uma das 13 fundamentais vitaminas que compõe um grupo de substâncias químicas complexas necessárias para o funcionamento adequado do organismo. É uma das vitaminas…

para a determinação do teor de ácido ascórbico (C6H8O6) em uma amostra de vitamina C. Através da porcentagem obtida e com os resultados avaliados do procedimento se foi possível determinar que a teor de ácido presente na vitamina não condiz com os valores esperados. Portanto o erro deste valor foi relacionado com a padronização do iodo ou na concentração do amido. Que foram dois elementos utilizados na prática 1.INTRODUÇÃO O ácido L-ascórbico, mais conhecido como vitamina C é um…

As Frutas na alimentação As frutas desempenham um papel muito importante na alimentação. São fonte natural de nutrientes, vitaminas e sais minerais, além de fornecer fibras que contribuem com o funcionamento do intestino e combatem o câncer de cólon. Recomenda-se a ingestão de, pelo menos, 3 a 4 porções de frutas ao dia. Um copo de suco de frutas é considerada uma porção. A alimentação deve ser enriquecida com frutas que previnem doenças e fortalecem o corpo. Nos meses quentes é…

tratamento térmico pode ter um impacto positivo (destruição de patógenos e inativação de enzimas indesejáveis) ou negativo (perdas de nutrientes). As condições de processamento podem causar perdas vitaminas, que variam de acordo com o método de cozimento e o tipo de de alimento. A degradação de vitaminas depende de condições específicas durante o processamento, tais como temperatura, presença de oxigênio, luz, pH, umidade, e duração do tratamento térmico. Apesar de estudos…

Vitaminas Hidrossolúveis As vitaminas hidrossolúveis são vitaminas solúveis em água. São absorvidas pelo intestino e transportadas pelo sistema circulatório até os tecidos em que serão utilizadas. O organismo somente usa o necessário, eliminando o excesso. Elas não se acumulam no corpo, ou seja, não permanece no nosso organismo por muito tempo, sendo assim, excretada pelo organismo através da urina. As vitaminas hidrossolúveis são muito sensíveis ao cozimento e se perdem facilmente na água

TEOR DE ÁCIDO ASCÓRBICO E DEHIDROASCÓRBICO EM POLPAS DE ACEROLA (Malpighia glabra L.) CONGELADAS E COMERCIALIZADAS NA CIDADE DO RECIFE - PE VERÔNICA CAVALCANTI LOPES * MARCOS HENRIQUE BRAINER MARTINS ** IRINEIDE TEIXEIRA DE CARVALHO *** Analisou-se dezessete amostras de polpas congeladas de acerola (Malpighia glabra L.), processadas por distintos produtores e comercializadas na cidade do Recife, no período de maio a junho de 1995. Verificou-se o teor em ácido ascórbico e

PRÁTICA 08- DETERMINAÇÃO DE VITAMINA C Vilmara Bittencourt Ferreira GOIÂNIA 2013 SUMARIO Paginas 1. INTRODUÇAO .................................................................................... 3 2. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA............................................................ 5 2.1 VITAMINAS.............................................................................................. 5 2.2 VITAMINAS…

produzir os seus próprios nucleótidos, os bebés podem necessitar de uma quantidade adicional de nucleótidos para satisfazer as necessidades do seu corpo em rápido crescimento. Os primeiros alimentos introduzidos durante o desmame têm normalmente um baixo teor em nucleótidos. Alguns dos leites de crescimento são fortificados com nucleótidos. O principal leite de crescimento da Wyeth, S-26 GOLD II, é fortificado com 5 nucleótidos benéficos. Os ácidos gordos ácido araquidónico (AA) e…

considerado uma das melhores fontes de vitamina C da dieta. No entanto, o ritmo de vida acelerado da sociedade atual associado à praticidade de preparo e armazenamento tem levado ao aumento do consumo de sucos e refrescos industrializados, porém pouco se conhece sobre a estabilidade destes produtos. Com o objetivo de avaliar a estabilidade de sucos de laranja prontos para o consumo (SPC) e de refrescos elaborados a partir de preparados sólidos (PSR), foram determinados os teores de ácido…