Teor de Acidez

UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE CENTRO DE CIÊNCIAS DE TECNOLOGIA AGROALIMENTAR UNIDADE ACADÊMICA DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA AMBIENTAL DETERMINAÇÃO DE ÁCIDO CÍTRICO NO SUCO INDUSTRIALIZADO DE MORANGO DISCENTES: Indrid Lelis Ricarte Kardelan Arteiro Laiany Tássila Luisa Thaynara Muricy Maria Beatriz DOCENTE:Luiz Gualberto de Andrade DISCIPLINA: Química Analítica Experimental CURSO: Engenharia Ambiental POMBAL, PB 2014 1. INTRODUÇÃO Faz-se importante conhecer o teor de acidez do suco de uma fruta cítrica para o melhor entendimento quais as consequências esses sucos podem causar no organismo. Nesse caso, um dos métodos para se mensurar pH é a titulação ácido/base. As titulações dependem da reação química do analito e um reagente padrão (solução padrão). Em uma titulação ácido/base, as soluções padrão são ácidos ou bases fortes pelo fato dessas substâncias reagirem de uma forma mais completa, uma vez que favorecem significativamente o equilíbrio no sentido direto de dissociação. As soluções mais comuns para uso desse método são: ácido clorídrico, ácido sulfúrico, hidróxidos de sódio e potássio. [1,Skoog] Para a determinação de ponto de equivalência, ou seja, o ponto que indica quando o titulado reagiu completamente com o titulante, podem-se utilizar duas técnicas. Uma das técnicas consiste no uso de indicadores ou papéis indicadores que alteram sua coloração de acordo com o pH do meio reacional. Essa técnica não confere precisão na medida do

TEOR DE ACIDEZ DO VINAGRE Resende - RJ Agosto/2013 Roteiro de Química 09 Resende, 9/ 08/ 2013. Relatório apresentado ao Professor Geraldo Gutian da disciplina Química Laboratório do curso de Engenharia Civil Alunos: Diego de Oliveira Gomes – 21377026 Lissandro Marlon da Silva - 21377048 Jonas Borges da Silva - 21377052 Jeremias Cesar Gomes - 21377062 Vitor Bruno Aires - 21377099 Geisson Garzon - 21377021…

Determinao do teor de acidez do vinagre Maca Outubro/2014 Determinao do teor de acidez do vinagre Professora Brbara Diniz Lima Maca Outubro/14 Sumario Introduo ______________________________ 4 Objetivos gerais __________________________5 Materiais utilizados _______________________ 5 Procedimento Experimental ________________…

1. INTRODUÇÃO: O vinho é uma bebida alcoólica fermentada por difusão, que é obtido genericamente pela fermentação alcoólica de um suco de fruta natural madura, principalmente a uva (Vitis vinífera). Qualquer fruta que contenha níveis razoáveis de açúcar é possível de se produzir um bom vinho, com sabores característicos de cada fruta. Segundo a Legislação Brasileira, os vinhos são divididos quanto à classe em: vinho de mesa, com um teor alcoólico de 10 a 13°GL (graus Gay-Lussac); vinho…

outro. O hidróxido de alumínio dissolve-se vagarosamente no estômago e desempenha seu papel, gradativamente, causando um alívio prolongado. Já os sais de magnésio agem rapidamente, neutralizando os ácidos com eficácia. Os fármacos que contêm ambos os componentes causam alívio rápido e prolongado. Carbonato de cálcio: este foi o principal antiácido por muito tempo. Atua rapidamente, neutralizando os ácidos por um tempo significativo. Outro ponto positivo, é que esta é uma fonte econômica…

biftalato de potássio que se encontrava armazenado em um dessecador para evitar a umidade. Com o sólido ainda dentro do becker, medimos 20ml de água destilada em um cilindro graduado com o auxílio de um conta gotas, para maior precisão, e adicionamos ao sólido. Em seguida agitamos em movimentos circulatórios até todo o precipitado ser dissolvido, feito isso, transferimos a solução para um erlenmeyer de 250 ml de capacidade e adicionamos 4 gotas de fenolftaleína ( indicador de ácido-…

ATIVIDADE PRÁTICA - RELATÓRIO SIMPLIFICADO - UESB 2010-2 Nome(s) componente(s): Sara Maria Ferreira Chequer | Prática no.: 04Disc.: Química Geral (2)Turma: P04 | Título: Padronização de uma Solução e Determinação do Teor de Acidez em Vinagre | Objetivos: Aprender as técnicas de preparação e padronização de solução aquosa de hidróxido de sódio, determinando a sua concentração e posteriormente determinar a porcentagem da acidez de uma amostra de vinagre. | Introdução: Uma solução é…

INTRODUÇÃO Os ácidos orgânicos presentes em alimentos influenciam o sabor, odor, cor, estabilidade e a manutenção de qualidade. A acidez titulável de frutas varia de 0,2 a 0,3% em frutas de baixa acidez como maçãs vermelhas e bananas, 2,0% em ameixas e acima de 6% em limão. Ácido cítrico pode constituir até 60% dos sólidos solúveis totais no limão. Os tecidos vegetais, com exceção do tomate, são consideravelmente mais baixos em acidez, variando de 0,1 % em abóbora a 0,4% em brócolis.…

Universidade Federal de São João Del Rei Campus Sete Lagoas Clarissa Gonçalves Isabella Prata Licia Luiza Matheus Ribeiro Stella Mares Vanessa Gonçalves Determinação do teor de acidez do ácido acético no vinagre Disciplina: Química Geral Curso: Engenharia de Alimentos Professor (a): Hosane Aparecida Tarôco Data da prática: 19/05/2015 Data entrega do relatório: 26/05/2015 Sete Lagoas - MG, Maio/2015 1.Introdução: A determinação da concentração de uma solução (solução…

Titulação ácido-base: Determinação do teor de acidez do vinagre 1. Introdução O vinagre é um líquido que contém cerca de 4% de ácido acético, obtido a partir da oxidação do álcool contido no vinho ou no malte de cereais. Como é obtido a partir de produtos naturais, o vinagre contém outras substâncias ácidas. Contudo, como estas se encontram em pequenas quantidades, na determinação da sua acidez considera-se que ele contém exclusivamente ácido acético. (porto-editora 2013-2014)…