Identificação de do teor ácido base de produtos comerciais: vinagre e leite de magnésia

química, os químicos denotavam o termo de ácido para as substâncias com gosto azedo e base para as que se assemelhavam ao sabão, entretanto, a definição por esse método, além de perigosa, carecia de melhores definições e assim durante muito tempo, químicos debateram conceitos e chegaram a determinadas conclusões. Para essa experiência a teoria utilizada é a teoria ácido-base de Arrhenius que consiste na classificação de que ácido é toda substância quando dissolvida em água leva à formação de íons H3O+ e base é toda substância que dissolvida em água leva à formação de íons OH-. Uma das propriedades desses dois íons é que eles reagem um com o outro formando água e os outros átomos associados a cada íon reagem formando um sal. Essa reação é denominada neutralização, entretanto, essa característica é mais evidente nas reações entre ácidos e bases fortes ( ácidos que geram grandes quantidades de H3O+ e bases que geram grande quantidades de OH-) . Devido à proporcionalidade da reação de neutralização, a concentração de uma base/ ácido, a partir do seu gotejamento, respectivamente, em um ácido/base de concentração conhecida, é possível de ser determinada a partir da reação total(ponto de equivalência) entre as soluções. Esse processo é denominado de titulação ácido-base, sendo usado um indicador ácido-base que apresenta colorações diferentes para soluções ácidas e básicas. P.S.: Ácidos e bases frortes quando reagidos com bases e ácidos fracas, respectivamente,…

DO TEOR DE ÁCIDO OU BASE EM PRODUTOS COMERCIAS Data: 08/05/2015 Aluno: Gustavo da Silva R.A.: 631698 Aluno: Giovana Pedro R.A.: 631671 Prof. Drª Wania da Conceicao Moreira São Carlos - SP Abril/2015 1.INTRODUÇÃO Titulação consiste na determinação da quantidade de uma substância (ou íon) química em solução aquosa, definindo-se a quantia necessária de um reagente com concentração conhecida (padrão primário ou padrão secundário) para reagir com esta substância por…

Fatores que afetam a composição e a qualidade do leite O leite é composto de água (84% a 90%), gordura (2,5% a 6%), proteína (2,8% a 4,5%), lactose (3,5% a 6%) e minerais (< 1%), sendo que a concentração destes constituintes varia entre animais e raças. Pesquisas indicam que mais de 60% das variações na composição do leite são influenciadas por fatores genéticos. Outros fatores que afetam a composição do leite são os ambientais, relacionados ao estágio de lactação, persistência na…

ALIMENTOS 10.7 LEITE Paulo Fernando Machado Urgel de Almeida Lima Biologicamente, o leite é uma consequência da reprodução dos manúferos e produto de suas fêmeas. A secreção das glândulas mamárias, estimulada após a fecundação e intensificada após o parto, é imprescindível para a alimentação das crias. No Brasil, por definição legal, o termo leite é privativo do produto de bovinos. Pelo Decreto-lei n° 15.642 de 09/02/1946, o leite é "o produto oriundo da ordenha completa e…

FACULDADE DE FILOSOFIA, CIÊNCIAS E LETRAS DE ALEGRE CURSO BACHARELADO EM FARMÁCIA ÍNDICE DE ACIDEZ DO LEITE | Relatório apresentado à disciplina de Análise Bromatológica do Curso de Bacharelado em Farmácia da Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Alegre como requisito parcial para aprovação. | ALEGRE 15 DE MARÇO DE 2011 1 INTRODUÇÃO A determinação da acidez no leite é frequentemente utilizada e, inclusive, considerada como prova de rotina nas indústrias de…

ÁCIDOS GRAXOS NO LEITE HUMANO | 445 REVISÃO | REVIEW Modulação e composição de ácidos graxos do leite humano1 Modulation and composition of fatty acids in human milk André Gustavo Vasconcelos COSTA2 Céphora Maria SABARENSE 2 RESUMO O leite humano é um fluido complexo, considerado um alimento completo e suficiente para suprir as necessidades nutricionais de recém-nascidos durante os seis primeiros meses de vida. A fração lipídica do leite materno é a principal fonte de…

COMPOSIÇÃO DO LEITE MATERNO FISIOLOGIA DA LACTAÇÃO Variação do leite      COLOSTRO Primeira semana – pouco e + espesso. + rico em anticorpos e leucócitos Laxante Fatores de crescimento – maturação intestinal prevenindo alergia intolerância. Rico em Vitamina A Mães de bêbês prematuros – mais ricos em vit.A, Ptn, IGA e lactoferrina. LEITE MADURO ANTERIOR  Azulado, rico em proteínas, lactose, vitaminas, minerais e água. POSTERIOR  Final da mamada…

NEUTRALIZAÇÃO PADRONIZAÇÃO E APLICAÇÕES DE SOLUÇÕES Relatório de aula prática apresentado a disciplina de Química Analítica II do Curso de Engenharia Química. Professoras: Márcia Luzia Michels e Suzana Cimara Batista Tubarão 2013 LISTA DE FIGURAS Figura 1 – Síntese do ácido acetilsalicílico a partir do ácido salicílico 13 Figura 2 – Aspirina 14 Figura 3 – Modelo de frasco de Leite de Magnésia de Phillips (1200mg) 16 Figura 4 – Tabela de número de…

ANIMAIS DE GRANDE PORTE - BUBALINOCULTURA Alexandra Rocha da Piedade – cód. 07.312.22 CARACTERÍSTICAS DO LEITE DE BÚFALA São Luís 2011 CARACTERÍSTICAS DO LEITE DE BÚFALA INTRODUÇÃO Na sociedade atual, há uma busca incessante pela melhoria da qualidade de vida do ser humano. Desta forma, aumenta-se a importância da Ciência e da Tecnologia de Alimentos que busca alimentos saudáveis, com alto valor nutricional, disponíveis e acessíveis a…

obtido pela coagulação do leite pasteurizado através de ação isolada ou combinada do coalho, fermento láctico ou calor, ou outro agente coagulante, seguido pela drenagem parcial do soro, presente na massa resultante pela coagulação. O queijo pode ser feito a partir do leite de diversos animais: vaca, cabra, ovelha ou búfala.( PHILIPPI,2003). Existe uma grande variedade de queijos cujas diferenças deve-se ao método de fabricação: teor de gordura inicial do leite( o queijo mais gordo é…