determinação do teor de acido ascorbico

1 DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ÁCIDO ASCÓRBICO EM COMPRIMIDO DE VITAMINA C 1.1 Introdução: O ácido ascórbico popularmente conhecido como vitamina C, é um material branco, hidrossolúvel e cristalino, possui fórmula química C6H8O6, massa molar 176.13 g/mol, densidade 1.65 g/cm³, ponto de fusão 190 - 192 °c pertence a um grupo orgânico chamado de lactonas, é uma molécula polar com quatro hidroxilas (oh), sendo que duas delas na posição c=c podem interagir entre si por ligações de H. A vitamina c é um ácido, embora não pertença à classe dos ácidos carboxílicos, representada pela fórmula estrutural. O ácido ascórbico é um poderoso antioxidante e combate a formação dos radicais livres, faz parte de várias reações metabólicas, possuindo inúmeras funções no organismo, sua participação mais importante é na síntese de colágeno, substância que dá estrutura aos tecidos conjuntivos, como músculos, tendões, ossos e cartilagens, na síntese de hormônios e neurotransmissores importantes, como a adrenalina, secretada durante situações estressantes, redução do nível de triglicerídeos e de colesterol, além de fortalecer o sistema imunológico, também contribui para a saúde dos dentes e gengivas e, promove a absorção, depósito e transporte do ferro a partir da dieta aumentando a absorção deste nutriente pelo organismo ajudam ainda o organismo a responder às infecções e ao estresse. Deficiência de vitamina C resulta em escorbuto (formação de feridas na pele, sangramento e inflamação da gengiva

Determinação do teor de ácido ascórbico. INSTITUTO FEDERAL DE PERNAMBUCO CAMPUS IPOJUCA End: Rodovia PE 60 km 14 - Ipojuca – Pernambuco Fone: (81) 92756150 Santos, A.T.S.* ; Castro, A.E.* ; Bento, M. C.* Anjos, L. C.**;Silva,P.R.** * Alunos do Curso de Técnico em Química do IFPE – Campus Ipojuca. ** Professores orientadores – IFPE – Campus Ipojuca. RESUMO Este artigo apresenta de forma técnica da determinação do teor de acido ascórbico em um comprimido pelo…

Relatório Química Analítica Clássica II – E -Quantitativa Experimental- Acidimetria: Determinação do teor de ácido ascórbico em medicamentos Erechim, abril de 2013. Acidimetria: Determinação do teor de ácido ascórbico em medicamentos INTRODUÇÃO Utilizada frequentemente em titulações, na forma de suas soluções alcoólicas, mantém-se incolor em soluções ácidas e torna-se cor-de-rosa em soluções básicas. A sua cor muda a valores de pH entre pH 8,2 e pH 9,8. Se a…

DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ÁCIDO ASCÓRBICO EM UM FARMACO POR TILULAÇÃO POTENCIOMÉTRICA Objetivo: Calcular o teor de princípio ativo. Verificar se o comprimido esta de acordo com as especificações da bula. Medicamento analisado: Vitamina C Princípio ativo: ácido ascórbico Forma farmacêutica: comprimidos Apresentação: comprimidos de 500 mg Método de análise: Potenciometria de Oxidação-Redução Principios A vitamina C é um nutriente essencial porque não pode ser sintetizada pelo nosso…

TEORES DE ÁCIDO ASCÓRBICO EM MAMÕES (Carica papaya L.) SUBMETIDOS A DIFERENTES CONDIÇÕES DE ARMAZENAGEM Rebouças, J. L. (UFC); Machado, F. L. C. (UFC); Afonso, M. R. A (UFC); Silva, W. B. (UECE); Costa, J. M. C. (UFC) RESUMO: Este trabalho teve como objetivo estudar as variações nos teores de ácido ascórbico na polpa de mamão Formosa ‘Tainung 01’ durante 20 dias de armazenagem. Os frutos foram armazenados à temperatura ambiente (24 ºC ± 2 e 48% ± 5 UR) e sob refrigeração (10 ºC…

TEOR DE ÁCIDO ASCÓRBICO EM FRUTOS DE ACEROLA COMERCIALIZADOS EM BANDEIRANTES - PARANÁ Letícia R. Figueiredo1, Luís G. Sachs2 Resumo O presente trabalho teve como objetivo determinar o teor de ácido ascórbico em frutos frescos de acerola Malpighia spp. comercializados em mercados, mercearias e feiras livres em Bandeirantes no estado do Paraná, e correlacionar o teor de ácido ascórbico com a acidez titulável (AT), Sólidos Solúveis Totais (SST) em ºBrix e com a razão SST/AT (Ratio).…

cenoura. Chamam-se blends as misturas de sucos elaboradas com a finalidade de melhorar as características sensoriais dos componentes isolados. Os blends apresentam uma série de vantagens, como a possibilidade de combinação de diferentes aromas e sabores e a soma de componentes nutricionais. A incorporação de cenoura ao suco de laranja agregará valor nutricional ao produto, já que a laranja tem elevado conteúdo de vitamina C, e a cenoura, alto nível de carotenos, além de contribuir para o…

taninos, sais minerais, ácidos orgânicos e carboidratos o tornam um alimento importante, por outro, a oxidação dos elevados teores de ácido ascórbico (em média 230 mg/100g) e substâncias fenólicas (em média 0,35%) é responsável por sua alta perecibilidade, provocando a formação de substâncias que causam o escurecimento do suco e a formação de aromas e sabores estranhos, exigindo cuidados especiais para estocagem, transporte, limpeza e processamento. Por esse motivo, a conservação do suco…

TEOR DE ÁCIDO ASCÓRBICO E DEHIDROASCÓRBICO EM POLPAS DE ACEROLA (Malpighia glabra L.) CONGELADAS E COMERCIALIZADAS NA CIDADE DO RECIFE - PE VERÔNICA CAVALCANTI LOPES * MARCOS HENRIQUE BRAINER MARTINS ** IRINEIDE TEIXEIRA DE CARVALHO *** Analisou-se dezessete amostras de polpas congeladas de acerola (Malpighia glabra L.), processadas por distintos produtores e comercializadas na cidade do Recife, no período de maio a junho de 1995. Verificou-se o teor em ácido…

antioxidante e também é co-fator de enzimas para biossíntese de vários processos bioquímicos importantes. A vitamina C, também denominada de ácido ascórbico possui coloração branca, sabor ácido e inodoro. É bastante solúvel em água e etanol absoluto, insolúveis nos solventes orgânicos comuns, como clorofórmio, benzeno e eter. Quando em solução é facilmente oxidado e libera H+ para o meio, em meio ácido ocorre à regeneração do ácido ascórbico minimizando as perdas da vitamina C.…