Teor De ácido Ascórbico

apresentou maior teor de vitamina C? O que foi preparado no laboratório, o de pitanga. 2. Com relação às soluções padrões utilizadas quais foram os resultados? Comente. O suco natural apresentou o maior teor de vitamina C. Produtos industrializados apresentam menor teor de vitamina C. A ação de conservantes interfere no teor de vitamina C. Quanto maior o volume de solução de Iodo 1g%, maior a quantidade de Ácido ascórbico. 3. O suco que estava congelado apresentou o…

determinar o teor de vitamina C do suco de laranja fresco e pasteurizado e envasado em embalagem Tetra Pak. Material e Métodos – Foram realizadas as análises: pH, acidez titulável, sólidos solúveis e determinação de vitamina C. Resultados – As amostras de suco in natura e de suco pasteurizado apresentaram pH: 3,89 e 3,52, SST: 8° Brix e 13° Brix, ATT: 1,20 e 0,86, SST/ATT: 6,66 e 15,11 e vitamina C: 30,66 e 32,36 mg/100 ml, respectivamente. Conclusões – A quantidade de ácido ascórbico…

Ácido Ascórbico – características, mecanismos de atuação e aplicações na indústria de alimentos 1 Ácido Ascórbico – características, mecanismo de atuação e aplicações na indústria de alimentos “Quando verificares, com tristeza, que nada sabes, terás feito teu primeiro progresso no aprendizado” Jigoro Kano. 3 Resumo As vitaminas são substâncias orgânicas que atuam em quantidades mínimas em diversos processos metabólicos. Distinguem-se de outros…

Antilhas, Norte da América do Sul e América Central, que adquiriu importância mundial devido ao alto teor de vitamina C (Gonzaga Neto & Soares, 1994). Segundo Silva et al. (1998) as variedades de acerola são classificadas em doce e ácida. Deste modo, selecionaram clones, levando em consideração o teor vitamínico. Nesta classificação, os frutos que produzem mais que 1000 mg de ácido ascórbico por 100 g de suco é que são considerados satisfatórios. Gongatti Neto et al. (1996)…

Rogerio Miranda São Paulo 2012 Sumário 1 Introdução 1 1.1 Permanganometria 1 1.2 Iodometria 1 2 Objetivo 2 3 Materiais e métodos 2 3.1 Materiais e reagentes: 2 4 Procedimento experimental 3 4.1 Teor de peróxido de hidrogênio na água oxigenada 3 4.2 Teor de cloro ativo na água sanitária 3 4.3 Teor de acido arcórbico em um comprimido 4 5 Resultado e discussões 5 5.1 Permanganometria 5 6 Iodometria 7 6.1 Iodometria indireta 7 6.2 Iodometria Direta 9 7 Conclusão 11 8 Referências…

Sumário Introdução 2 Objetivos (Iodometria indireta) 4 Materiais utilizados (Iodometria Indireta) 4 Determinação do teor de cloro ativo em uma amostra de água sanitária – iodometria indireta 4 Objetivos (Iodometria direta) 6 Materiais utilizados(Iodometria direta) 6 Determinação do teor de ácido ascórbico num comprimido - IODOMETRIA DIRETA 7 Resultados e discussões 9 CONCLUSÃO (Iodometria indireta) 10 CONCLUSÕES ( Iodometria direta) 10 Referências Bibliográficas 11 Introdução A volumetria de

DETERMINAÇÃO DO TEOR DE FOSFATO INORGÂNICO DISSOLVIDO MÉTODO: Strickland, J.D.H & Parsons, T.R. A manual of sea water analysis, with special reference to the more common micronutrients and to particulate organic material. Fisheries Research Board of Canada, Bull n. 125, second edition. Ottawa, 1965, 203. PRINCÍPIO DO MÉTODO Existem descritos na literatura vários métodos utilizados na determinação do teor de fósforo na forma de fosfato inorgânico dissolvido, o método recomendado neste

5 Docente da UESB – Campus Itapetinga, Departamento Tecnologia Rural e Animal, E-mail: evaldocsj@yahoo.com.br RESUMO: Também chamada de ácido ascórbico, a vitamina C é considerada o antioxidante hidrossolúvel mais importante no organismo, ela é encontrada em frutas e vegetais, especialmente em frutas cítricas. Objetivou-se neste trabalho, determinar o teor de vitamina C em amostras de banana e tomate. Para este experimento, usou-se aproximadamente 5 gramas de ambas as amostras. Através…

caulículo, diâmetro longitudinal e transversal, aparência, coloração, acidez titulável, sólidos solúveis, pH e teor de ácido ascórbico Pelos resultados obtidos pode-se verificar que as cabeças de alface da variedade ‘americana’ possuem dimensões e massa fresca variável por cabeça, coloração uniforme, ligeiras variações nos teores de acidez titulável, pH, sólidos solúveis e teor de ácido ascórbico, mostrando que as alfaces comercializadas em Ituverava/SP apresentam boa aparência e…

hipervitaminose. As vitaminas não são sintetizadas pelos humanos em quantidade suficiente para 121 Perdas Vitamínicas Durante o Tratamento Térmico de Alimentos o desempenho normal de suas funções, sendo necessária a ingestão através dos alimentos. O teor de vitaminas dos alimentos é bastante variado, dependendo, no caso de vegetais, da espécie, do estágio de maturação na época da colheita, de variações genéticas, do manuseio pós-colheita, das condições de estocagem, de…