Teor Da Vitamina C

é uma frutífera rentável e os frutos têm ampla aceitação no mercado, pois podem ser usados em alimentos, fármacos, chás e refrigerantes. O limão não tem uma entressafra, pois está disponível no mercado o ano todo além de ser considerado fonte de vitamina C (ácido ascórbico). ( PEDRÃO; et al, 1999) O ácido ascórbico desempenha importantes funções no organismo humano, entre as quais pode-se citar sua ação antioxidante, seu papel na integridade celular bem como na cicatrização de…

perdidas. Por outro lado, quando se tomam vitaminas e sais minerais, através de produtos sintéticos, o organismo absorve, temporariamente, as matérias inorgânicas. Contudo, não as retém e, ainda, provocam efeitos colaterais. 3 – Absorção da vitamina C O maior teor desta vitamina esta nas verduras cruas. O cozimento a destrói, por ser ela, especialmente sensível ao calor. As vitaminas D e E, entretanto, não são destruídas pelo calor. As vitaminas A e B o são parcialmente.…

Determinação da concentração de ácido ascórbico na laranja Ayla Moraes Carolina Spina Luis Henrique Pinto de Paula Moisés Suhet Reginaldo Santos Reinaldo Faustino Jundiaí 2011 ÍNDICE DE TABELAS Tabela 1- – Relação de teores mínimos para um suco de laranja. 5 Tabela 2 - Amostras de Ácido ascórbico em relação ao volume gasto de Iodo. 10 Tabela 3 - Alíquota de Ácido ascórbico em relação ao volume gasto de Iodo. 11 SUMÁRIO 1. RESUMO 3 2.…

nutrientes com ação Antioxidante Vitamina A • Partcipa do processo visual • Atua na manutenção da pele e das mucosas, do crescimento e reprodução • Pode influenciar o sistema imunológico e aexpressão genética • É essencial na manutenção de resistência a infecções Fontes: _ -caroteno: batata doce, cenoura, abóbora, mamão, gema de ovo, vegetais folhosos _ Retinóides: carne, fígado, ovo, camarão Vitamina C • Atua na…

QUEVEDO JOSSELI RODRIGUES VINÍCIUS VENES PERDAS DE VITAMINAS EM ALIMENTOS ALEGRETE 2012 SUMÁRIO RESUMO............................................................................................................................... ...3 1 INTRODUÇÃO......................................................................................................................3 2 ALTERAÇÕES PÓS-COLHEITA NO TEOR DAS VITAMINAS DOS ALIMENTOS…

CARACTERIZAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BARRA DE CEREAIS FUNCIONAL DE ALTO TEOR PROTÉICO E VITAMÍNICO1 Daniela G.C. FREITAS2,*, Roberto H. MORETTI2 RESUMO Barras de cereais foram introduzidas no mercado há cerca de uma década como alternativa “saudável” de confeito. Concomitantemente, alimentos como a soja, ricos em vitaminas e minerais e com propriedades antioxidantes vêm recebendo grande aplicação em produtos de alegação funcional, pois previnem contra doenças cardiovasculares e…

planta originária das Antilhas e cultivada em escala comercial em Porto Rico, Havaí, Jamaica e Brasil. É uma fruta atrativa pelo seu sabor agradável e destaca-se por seu reconhecido valor nutricional, principalmente como fonte de vitamina C, vitamina A, ferro, cálcio e vitaminas do complexo B (Tiamina, Riboflavina e Niacina). Consumida tanto in natura como industrializada, sob a forma de sucos, sorvetes, geleias, xaropes, licores, doces em caldas entre outras. Composição Química…

antiinflamatória; Auxilia na desintoxicação do fígado; Evita fadiga mental; Ajuda na formação de ossos e dentes; Fornece energia aumentando a disposição.. Benefícios do Abacaxi Não é por acaso que o Abacaxi é considerado “O Rei dos Frutos”, por ser rico em Vitaminas e Minerais, o Abacaxi oferece muitos benefícios a nossa saúde. O Abacaxi é conhecido e adorado no mundo todo, mas poucos conhecem realmente os benefícios do Abacaxi e suas propriedades medicinais. Para usufruir dos…

Relatório de Bromatologia “Determinação do Teor de Ácido Ascórbico em Sucos ” Objetivo: Determinar teor de vitamina C em suco de limão. Teoria: A vitamina C, também denominada ácido ascórbico, é uma molécula utilizada na hidroxilação de diversas reações químicas celulares. Ela é hidrosolúvel, ou seja, o organismo utiliza a quantidade que necessita e elimina o excedente; possui coloração branca e é inodora. Quando submetida à altas

NUTRIÇÃO Resenha critica do artigo Vitamina K e metabolismo VITÓRIA 2013 UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPIRITO SANTO CENTRO DE CIENCIAS DA SAUDE CURSO DE NUTRIÇÃO Elise Passamani Noé Geise Cruz Hanna Carolina Juliana Schade Lizandra Schimidel Resenha critica apresentada á professora Valdete Guandalini, como requisito para nota da matéria Nutrição e Dietética, do curso de Nutrição. VITÓRIA 2013 Introdução Vitaminas são substâncias orgânicas…