Legislação Alimentar

IMPORTÂNCIA DA COR ................................................................................................. 6 4 RISCOS À SAÚDE ............................................................................................................ 6 5 LEGISLAÇÃO ................................................................................................................... 8 6 CORANTES ARTIFICIAIS…

FACULDADE METROPOLITANA DA GRANDE FORTALEZA – FAMETRO - SERVIÇO SOCIAL Hábitos ALIMENTARES: ASPCTO DE DOMINAÇÃO CULTURAL, TRANSTORNOS E ANOMALIAS. Fortaleza – CE. Segundo Semestre de 2012. ____________________________________ ____________________________________ ____________________________________ Hábitos ALIMENTARES: ASPCTO DE DOMINAÇÃO CULTURAL, TRANSTORNOS E ANOMALIAS.

Revista de Nutrição Print version ISSN 1415-5273 Rev. Nutr. vol.20 no.1 Campinas Jan./Feb. 2007 http://dx.doi.org/10.1590/S1415-52732007000100009 REVISÃO REVIEW Legislação brasileira referente à rotulagem nutricional INTRODUÇÃO Anteriormente à publicação das leis brasileiras referentes a alimentos, os problemas de alimentação e nutrição eram discutidos no âmbito de congressos e reuniões de comissões governamentais, resultando, na maioria das vezes, apenas na publicação de…

DE BIOSSENSORES UTILIZADOS NA DETECÇÃO DE MICRORGANISMO PATOGÊNICOS _____ TABELA 3 – E XEMPLOS DE BIOSSENSORES UTILIZADOS NA DETECÇÃO DE TOXINAS _______________________ TABELA 4 – E XEMPLOS DE BIOSSENSORES UTILIZADOS PARA ANÁLISE DE ADITIVOS ALIMENTARES. __________ 7 8 8 9 ii SUMÁRIO INTRODUÇÃO ____________________________________________________________________________ 3 INDÚSTRIA DE ALIMENTOS __________________________________________________________________ 4…

Trabalho 4 Qualidade e Segurança Alimentar Grupo 8 Principais perigos associados à produção de cerveja Para qualquer produto alimentício, os potenciais riscos podem ser agrupados num grupo relativamente pequeno de categorias:      Componentes naturais das matérias-primas em que os próprios contêm uma toxicidade inerente; Contaminantes ambientais associados às matérias-primas; Infecções microbiológicas; Contaminantes derivados do transporte, distribuição, armazenamento ou…

fibras e contagem de Fungos filamentosos e leveduras. De acordo com os resultados, a farinha de berinjela é rica em fibras, possui um baixo teor de lipídios e apresentou contagem de fungos filamentosos e leveduras de acordo com o disposto pela legislação. PALAVRAS CHAVES: Solanum melongena, L., berinjela, farinha, qualidade. PRODUCTION, COMPOSITION AND MICROBIOLOGICAL QUALITY OF FLOUR EGGPLANT (SOLANUM MELONGENA L.) ABSTRACT Currently, there is a growing concern among the…

particularidades quanto aos seus processos e dificuldades em cumprir a legislação diferentes um do outro. Abstract – (Palavras-chave: higiênico-sanitárias, alimentos) Introdução Na segunda metade do século XX, a sociedade brasileira passou por um intenso processo de transformação devido ao desenvolvimento industrial. Dentre as mudanças, destacam-se os novos hábitos sociais e a mudança no padrão de consumo alimentar (AKUTSU et al., 2005). No Brasil,…

Informações Nutricionais: Porção de 20 g ( 1 colher e meia de sopa) Quantidade por porção Valor energético: 64 kcal= 269 Kj Carboidratos: 11 g Proteínas: 1,5 g Gorduras Totais: 1,6 g Gorduras Saturadas: 1,0 g Gorduras Trans: 0g Fibra Alimentar: 0g Sódio: 24 mg Calcio: 56 mg B. Pesquisar se o produto possui PIQ ( PADRÃO DE IDENTIDADE E QUALIDADE) C. Existem informações sobre o mercado de consumo desse produto? Discorra. D. Pesquisar a função de cada ingrediente na formulação

Implementação de sistema de segurança alimentar numa unidade de restauração Ana Catarina Cardoso Moreno Dissertação apresentada à Escola Superior Agrária de Bragança para obtenção do Grau de Mestre em Qualidade e Segurança Alimentar Orientada por: Prof. Drª. Conceição Fernandes Prof. Drª. Maria José Saavedra Bragança 2011 AGRADECIMENTOS Elaborar um estudo como o que aqui é exposto envolve um conjunto de pessoas, que de forma directa ou não, contribuíram para que…

1 - Prezada Dona Lourdes! Muito importante sua preocupação com a saúde alimentar do seu filho Francisco que possui um sério problema com os níveis de colesterol no sangue, e que precisa de cuidados especiais na alimentação. Com a finalidade de tranqüilizar a senhora informo que uma das funções do PNAE é oferecimento de alimentos adequados, em quantidade e qualidade, para satisfazer as necessidades nutricionais do aluno, pois para aprender todo aluno deve estar bem alimentado... Atenciosamente,