Iogurte E Saúde

Universidade Federal de Mato Grosso Campus Universitário do Araguaia – Unidade II Instituto de Ciências Exatas e da Terra CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS DESENVOLVIMENTO DE UMA INDÚSTRIA DE IOGURTE Projeto elaborado para conclusão da disciplina de Microbiologia de Alimentos e Higiene na Indústria de Alimentos.

que são constituintes de muita importância para desencadear reações químicas e bioquímicas, promovidas por bactérias lácticas, no processo fermentativo do iogurte, pois praticamente, é a lactose que fornece a energia aos cultivos iniciadores para obter finalmente tal produto. Assim, na elaboração de bebidas lácteas fermentadas (iogurte), as melhores condições de crescimento dos cultivos iniciadores no meio, ajudam vertiginosamente o desenvolvimento de substâncias que atribuem no…

DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS ELABORAÇÃO DE IOGURTE INTRODUÇÃO Hoje sabemos que os micro-organismos não apresentam somente alterações maléficas. Eles podem também causar alterações benéficas em um alimento, modificando suas características originais de forma a transformá-lo em um novo alimento. A Organização Mundial de Saúde define probióticos como “organismos vivos que, quando administrados em quantidades adequadas, conferem benefício à saúde do hospedeiro” (FAO/WHO, 2001). A…

História A empresa foi fundada em 1919, por Isaac Carasso na Espanha como uma pequena fábrica de produção de iogurte. A fábrica foi nomeada "Danone", em catalão é o diminutivo do nome de seu primeiro filho, Daniel Carasso. O grupo Danone é conhecido pelos seus produtos lácteos, especialmente pelos iogurtes. Está presente em mais de 120 países, contando em 2009 com 92.209 mil colaboradores,…

região. Até que se lembrou de um exilado búlgaro que conheceu anos antes na Suíça e havia lhe ensinado a fabricação do iogurte. Conhecendo seus benefícios, ele decidiu fabricá-lo a partir de fermentos lácticos fornecidos pelo Institut Pasteur. Foi então que no ano de 1919, em um pequeno galpão da cidade, inspirado nos métodos utilizados na região dos Bálcãs, ele começou a fabricar o iogurte com leite fresco contando com a ajuda de um sobrinho e dois empregados. Batizou-o de DANONE, as…

Palavras Chaves: informação nutricional; rotulagem; rótulo; avaliação nutricional; iogurte; bebidas lácteas; petit suisse, alimentos funcionais. 3.1 ROTULAGENS DE ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS “A legislação brasileira define rótulo como toda inscrição, legenda ou imagem, ou toda matéria descritiva ou gráfica, escrita, impressa, estampada, gravada, gravada em relevo ou litografada ou colada sobre a embalagem do alimento (ANVISA, 2002).” A rotulagem nutricional de alimentos é um apoio valioso

Gouveia; nº de aluno: 704020 Maria Manuela; nº de aluno: 604015 Sara Mónica Carreira Alexandre; nº de aluno: 604002 Sónia Alves; nº de aluno 704008 Objectivo de trabalho: Analisar o triângulo de identidade da marca, aplicado a marca de iogurtes Danone. Isto é, analisar os sinais de identidade da marca Danone, e recolher dados sobre a imagem que os consumidores detêm da mesma. Data de entrega: 15 de Janeiro de 2010 Data de Apresentação: 22 de Janeiro de 2010 Índice …

Produtos Lácteos Frescos (maior produtor mundial) - água (2° maior produtor mundial) - nutrição infantil - nutrição médica • Visão: contribuir para o bem-estar de seus consumidores, sempre de uma maneira prazerosa e saudável. • Missão: levar saúde e nutrição para o maior número de pessoas • Valores: - Curiosidade - agilidade - simplicidade - Ousadia - paixão - apetite por desafios - Responsabilidade Análise Swot: Pontos fortes: Marca forte, Alta tecnologia, Produtos diferenciados.

PROFISSIONAL CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS ALINE MILLES RIBEIRO EZEQUIEL FELIPE ANDREOLLI LEIDIANE ANDRÉIA ACORDI MENEZES ELABORAÇÃO DE IOGURTE DE CHOCOLATE COM MENTA TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO MEDIANEIRA 2011 ALINE MILLES RIBEIRO EZEQUIEL FELIPE ANDREOLLI LEIDIANE ANDRÉIA ACORDI MENEZES ELABORAÇÃO DE IOGURTE DE CHOCOLATE COM MENTA Trabalho de Conclusão de Curso, apresentado como requisito parcial para a obtenção do grau de Tecnólogo do Curso de…

relação a isso, a Yakult diz que o produto “não é como um refrigerante ou suco consumido para saciar asede, pois a finalidade do produto é, além de nutrir, fornecer lactobacilos probióticos a fim se auxiliar a fortalecer e a manter o equilíbrio a boa saúde intestinal.” Além da Nestlé, a empresapossui outros concorrentes diretos como a Batávia, Parmalat, Vigor e Paulista. Todos os concorrentes focam no sabor do leite fermentado e não na sua finalidade, como a Yakult. Prova disso é o…